Hello everyone hope you all are doing well. Today I will be sharing the recipe of white mutton stew at home. It is very easy to make and very less time consuming recipe. It is very delicious to eat. So without wasting our time lets move on to the ingredients.

হ্যালো সবাই আশা করি আপনারা সবাই ভাল করছেন। আজ আমি বাড়িতে সাদা মটন স্টুয়ের রেসিপিটি ভাগ করব। এটি তৈরি করা খুব সহজ এবং সময় সাশ্রয় করার খুব কম রেসিপি। এটি খেতে খুব সুস্বাদু। সুতরাং আমাদের সময় নষ্ট না করে উপাদানগুলিতে এগিয়ে যেতে দিন।

Ingredients:

-Mutton- 750 gms
-Onion- 5-6 medium size
-Oil- 1/3 cup
-Mace- 1
-Cinnamon stick- 1 inch
-Cumin seeds- 1 tsp
-Green cardamom- 7-8
-Black cardamom- 1
-Cloves- 4-5
-Bay leaf- 2
-Chopped garlic- 2 tsp
-Red chilliee- 4-5
-Ginger garlic paste- 1 tbsp
-Salt- 1 1/2 tsp
-Yogurt- 3/4 cup
-Coriander leaves
-Chopped ginger- 1 1/2 tsp
-Green chillies

উপকরণ:

-মটন- 750 গ্রাম
-অনিয়ন- 5-6 মাঝারি আকারের

• তেল- 1/3 কাপ
  -ম্যাস- 1
• দারুচিনি কাঠি- 1 ইঞ্চি
  -জিরা বীজ- ১ চামচ
  -গুরুনা এলাচ- 7-8
  -বেলা এলাচ- ১
  -ক্লোভস- 4-5
  -গতি পাতা- 2
  -চাপযুক্ত রসুন- 2 চামচ
  লাল মরিচ- 4-5
  -আদা রসুনের পেস্ট- ১ টেবিল চামচ
  -সাল্ট- 1 1/2 চামচ
  দই- 3/4 কাপ
  -ধনে পাতা
  আচ্ছাদিত আদা- 1 1/2 চামচ
  -কাঁচা লঙ্কা
  

Method:

-For making this we are going to add oil into a pressure cooker. Once it gets heated we are going to add whole spices to it. Saute them for few seconds so that the fragrance gets nicely into the oil
-Add sliced onions to it. We are going to fry the onions for 2-3 mins until the get little soft. We are not going to change its colour as because we are cooking white mutton stew
-Now add mutton to it and fry this also for 3-4 mins until the excess water of mutton gets soaked. You will also notice within this time the colour of the mutton has also changed to white
-At this point of time we are going to add chopped ginger and garlic to it. With this also add red chilli and salt to it. Also add adrak lasoon paste to it and half cup of water. Mix everything well and apply the pressure to it. Cook for 15 mins in low flame
-Turn the flame on and cook it by stirring it continuously until the water gets completely dry
-Add some coriander leaves and green chillies to it and cook for more 2 mins. Now its ready to serve

পদ্ধতি:

-এটি তৈরি করার জন্য আমরা একটি প্রেসার কুকারে তেল যুক্ত করতে যাচ্ছি। এটি উত্তপ্ত হয়ে উঠলে আমরা এতে সম্পূর্ণ মশলা যুক্ত করতে যাচ্ছি। এগুলি কয়েক সেকেন্ডের জন্য পরিবেশন করুন যাতে সুগন্ধ তেলতে সুন্দরভাবে যায়
এটিতে কাটা পেঁয়াজ যুক্ত করুন। আমরা সামান্য নরম হওয়া পর্যন্ত 2-3 মিনিটের জন্য পেঁয়াজ ভাজতে যাচ্ছি। আমরা এর রঙ পরিবর্তন করতে যাচ্ছি না কারণ আমরা সাদা মটন স্টু রান্না করছি
-এখন এতে মটন যুক্ত করুন এবং এটিকে 3-4 মিনিটের জন্য ভাজুন যতক্ষণ না মাটন অতিরিক্ত জল ভিজিয়ে যায়। আপনি এই সময়ের মধ্যে লক্ষ্য করবেন যে মটনের রঙও সাদা হয়ে গেছে

• এই সময়ে আমরা এতে কাটা আদা এবং রসুন যুক্ত করতে যাচ্ছি। এর সাথে এতে লাল মরিচ এবং লবণ দিন। এটিতে আদ্রাক লাসুনের পেস্ট এবং আধা কাপ জল যোগ করুন। সবকিছু ভাল করে মিশিয়ে তাতে চাপ দিন। কম জ্বলে 15 মিনিট রান্না করুন
  -শক্তিটি জ্বাল দিন এবং জল সম্পূর্ণ শুকিয়ে না যাওয়া পর্যন্ত অবিরাম আলোড়ন দিয়ে রান্না করুন
  -এতে কয়েকটি ধনিয়া পাতা এবং সবুজ মরিচ দিন এবং আরও 2 মিনিট ধরে রান্না করুন। এখন এটি পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত

---

---

I really hope you will like my article :)

Please share with your friends :)

Thanks for reading !!