La perca es una variedad de pescado con una buena fuente de proteínas de alta calidad.
De igual manera también aporta ácidos grasos insaturados, aliados de la salud.
Todas estas ventajas sin embargo no tienen que ocultar el hecho de ser una fuente de grasas saturadas y colesterol, enemigos de la salud cardíaca y arterial, y su consumo debe limitarse.
- Perch is a variety of fish with a good source of high-quality protein.
- In the same way it also provides unsaturated fatty acids, allies of health.
- However, all these advantages do not have to hide the fact that it is a source of saturated fat and cholesterol, enemies of heart and arterial health, and its consumption should be limited.
para 4 personas.
450 g de perca
300 g de
mantequilla de champinón
perifollo
vino blanco
sal
pimienta
- 450 g of perch
- 300 g of
- mushroom butter
- chervil
- White wine
- Salt
- Pepper
30′
- Lavar los champiñones, escurrirlos, cortarlos en tiras.
- Wash the mushrooms, drain, cut into strips.
- Dejarlos cocer a fuego lento, suavemente en una sartén, con un poco de mantequilla, sal, pimienta y un dedo de vino blanco.
- Por separado, en otra sartén, sofreír los filetes de pescado en un poco de mantequilla durante unos 4'.
- Luego agregar sal y pimienta y trasladarlos a la salsa de champiñones, dejándolos dar sabor unos minutos más.
- Completar la preparación con perifollo picado y servir.
- Let them cook over low heat, gently in a pan, with a little butter, salt, pepper and a finger of white wine.
- Separately, in another pan, fry the fish fillets in a little butter for about 4'.
- Then add salt and pepper and transfer them to the mushroom sauce, letting them flavor for a few more minutes.
- Complete the preparation with chopped chervil and serve.
Los artículos y recetas publicados en esta página han sido publicados en italiano en el blog Cucinando con Susana del cuál soy la propietaria.
Los artículos y/o recetas han sido readaptados al idioma español con el agregado de ingredientes propios de la región.
The articles and recipes published on this page have been published in Italian on the blog Cucinando con Susana of which I am the owner.
The articles and / or recipes have been readapted to the Spanish language with the addition of ingredients from the region.
