IL TORRONE

La città di Catania in questi giorni é in festa, come ogni anno infatti si celebra la patrona, Sant'Agata, amatissima dai devoti e da tutta la cittadinanza.

Tra processioni, candelore, fuochi d'artificio e ceri che con fede vengono portati in dono alla Santa, questa é diventata la terza festa più importante al mondo.

Immagine dell'autore creata con Pic-Collage

E quando si passeggia per le strade di Catania non si puó non fermarsi di fronte alle tipiche bancarelle o ai tantissimi bar che producono dei dolci tipici per l'occasione, come le mini cassatelle ripiene di ricotta, le olivette verdi fatte con le mandorle e ovviamente il gustosissimo torrone.

Ed é di quest'ultimo che oggi voglio lasciarvi una ricetta veloce e semplicissima che vi consentirà di poterne assaporare appieno la bontá ogni volta che ne avrete la voglia.

Ingredienti:

• 200 gr di mandorle non spellate
• 30 gr di pistacchi al naturale
• 150 gr di zucchero

A piacere potete aggiungere anche della scorza grattugiata di arancia o un pizzico di vanillina.

Versare le mandorle in un padellino e farle tostare per circa 5 minuti.

Mescolare continuamente finché non raggiungono un leggero imbrunimento, dopo toglierle dal fuoco.

Rimettere il padellino sul fuoco e versare lo zucchero.

Mescolare e quando lo zucchero diventerá liquido e sará caramellato si potrá procedere al resto.

Aggiungere quindi i pistacchi e le mandorle allo zucchero dorato.

Mescolare bene, a fuoco basso per circa 2 minuti in modo da far amalgamare tutto.

Oliare una piastra di marmo.

Versarvi subito il torrone aiutandosi con una spatolina anch'essa oliata e cercare di dare al torrone una forma.

In mancanza del marmo si puó utilizzare anche una teglia ricoperta da carta forno.

Far raffreddare e tagliare con un coltello il torrone a quadrotti o come si preferisce.

Con soli tre ingredienti abbiamo cosí preparato un ottimo torrone che sará difficile smettere di mangiare perché è proprio golosissimo!

Spero che questa ricettina vi sia piaciuta e che la proverete a fare.

Alla prossima dalla mia cucina!

• Tutte le foto sono di proprietá dell'autore.

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