A few days ago, I shared the recipe for beetroot cake, a tasty dessert made with specially selected ingredients to achieve an extraordinary flavor.

This cake is a delight that has become one of my favorite weekly recipes. It's practically a great dessert that can be eaten at any time of day. Today, I'm sharing some pictures of our favorite version, with raisins and dark chocolate chips. It's super delicious. The only thing missing this time was some chopped walnuts.

Here is the list of ingredients to make a cake for eight generous servings. I used a round 24 cm x 6 cm cake pan.

• 4 large eggs
• 3 cups rolled oats
• 1.25 cups sugar
• 2 tablespoons coconut flour
• 2 tablespoons vanilla
• 1/2 cup coconut oil, or any other oil
• 1/2 cup cocoa powder
• Raw beet cream: blend 2 cups of raw grated beet with 2 cups of coconut milk.
• 1 teaspoon baking soda
• 2 tablespoons apple cider vinegar
• 1 tablespoon ground cinnamon
• 1/4 cup raisins
• 1/4 cup dark chocolate
• 2 tablespoons shredded coconut
• To decorate the cake: chocolate chips and shredded coconut.

PROCEDURE

Place the eggs and sugar in a blender, blend for a couple of minutes, then add the oil, beetroot cream, vinegar, grated coconut, and vanilla.

Place the mixture in a large bowl and add the oats, coconut flour, baking soda, and cocoa. Beat vigorously and let it rest for about five minutes so that the oats and coconut flour hydrate well. You can use the blender for this entire process, but it will be in two parts because there is a lot of mixture.

Before pouring the mixture into the pan, add the raisins and chocolate chips, stir well to combine, then pour the mixture into the pan. Finally, before placing the mixture in the oven, add shredded coconut and chocolate chips for a nice presentation when it's done.

Bake the cake for 45 minutes or until done, let it cool, and refrigerate to preserve it.

Once you start making your beetroot and oat cake, you'll notice that you can add nuts or serve it with fruit jam—in short, there are many great ideas for continuing to enjoy delicious flavors.

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Hace unos días compartí la receta de la torta de remolacha, un sabroso postre hecho con ingredientes especialmente escogidos para obtener un sabor extraordinario.

Esta torta es una delicia que se ha convertido en una de las mejores rutinas semanales de mi cocina, prácticamente es un postre genial y comestible a toda hora, hoy comparto unas imágenes de la versión que más nos gusta, con pasas y trocitos de chocolate amargo, súper deliciosa, ésta vez solo faltó colocar trocitos de nueces.

Aquí está la lista de ingredientes para hacer una torta de ocho buenas porciones, el molde que utilicé fue uno redondo de 24 cm x 6 cm.

• 4 huevos grandes
• 3 tazas de avena en hojuelas
• 1,25 tazas de azúcar
• 2 cucharadas de harina de coco
• 2 cucharadas de vainilla
• 1/2 de taza de aceite de coco, o cualquier otro aceite
• 1/2 de taza de cacao en polvo
• Crema de remolacha cruda: licuar 2 tazas de remolacha rallada cruda, con 2 tazas de leche de coco.
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 1 cucharada de canela en polvo
• 1/4 de pasas
• 1/4 de chocolate bitter
• 2 cucharadas de coco rallado
• Decoración: trocitos de chocolate y coco rallado.

PROCEDIMIENTO

Llevar a la licuadora: huevos y azúcar, se licúa un par de minutos y luego se le añade el aceite, la crema de remolacha, el vinagre, el coco rallado y la vainilla.

La mezcla la colocamos en un envase grande, y añadimos la avena, la harina de coco, el bicarbonato y el cacao, batimos vigorosamente y lo dejamos reposar unos cinco minutos, esto es para que la avena y la harina de coco se hidraten bien, puedes utilizar la licuadora para realizar todo este proceso, pero será en dos partes porque es mucha la cantidad de mezcla.

Antes de vaciar la mezcla añadimos las pasas y los trocitos de chocolate, movemos mezclando todo muy bien, luego vaciamos la mezcla en el molde y por último, antes de ingresar la mezcla al horno añadir coco rallado y trocito de chocolate para que luzca bien cuando esté lista.

La torta se hornea por 45 minutos o hasta que esté lista, se deja enfriar y se refrigera para conservarla.

Una vez que comiences a hacer tu torta de remolacha con avena notarás que puedes añadir frutos secos, o acompañarla con mermelada de frutas, en fin muchas ideas buenas para seguir disfrutando de exquisitos sabores.

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