Según la historia, esta fue unas de las comidas que nació en Europa y fue traído desde el viejo continente a mediados el siglo XVI con la llegada de Colón aquí América y se esparció por todo el continente, sobre todo en la parte del sur, como son los países Venezuela, Chile, Bolivia, Colombia; Argentina, existen empanadas de acuerdo a cada región o se diferencian por su geografía y en las cuales existen diferentes formas de preparación,de rellenos y en algunas partes su cocción es frita u horneadas.

En el caso de Venezuela éstas delicias están hechas de harina de maíz precocida (su uso puede ser blanca o amarilla) y con diferentes tipos de relleno, van desde jamón, jamón con queso o queso solo, también se rellena de carne mechada (es carne en tiritas finas) o carne molida, pollo o pescado, y también depende de la región puede ser la masa salada como las empanadas Occidentales o con un toque dulce (de papelón) como en la zona Central u Oriente del país.

Aquí les muestro unas empanadas Occidentales, específicamente del Estado Lara donde soy oriundo, esta tiene la característica que la masa es delgadita, crujientes y el relleno es de caraotas negras (o porotos como se conoce en otros lugares del continente) y otras se rellenaron de carne mechada, queso, tajadas (plátano cortadas en lonjas y se cocinan en aceite), en ésta región se acostumbra acompañar las empanadas con suero o salsa tártara.