Hola que tal amigos!
Últimamente he estado metida en el mundo del horno o baking, haciendo y probando recetas para ganar un poco de dinero extra en casa, aunque es difícil por la situación, ganarse los clientes y otras cosas, yo sé que con esta receta por lo menos podrás deleitar a tus invitados.
Para los que no saben el Golfeado es un pan muy parecido al cinnabon roll o rollo de canela, con la diferencia de que esté tiene la perfecta combinación de salado y dulce al mismo tiempo.
Los ingredientes que vamos a usar:
- 1kg de harina de trigo todo uso
Para la masa
-120 gr de margarina
-4 cucharadas de azúcar - 1 cucharada de sal
- 35 gr de levadura seca
- 500ml de agua o leche
- 2 huevos
- Para el relleno*
- 1 panela, papelón o piloncillo de aproximadamente 500 gr
-anis dulce (opcional) - mantequilla
- algún queso para rallar, puedes ser llanero o queso feta.
Preparación
Primero colocamos la harina, el azúcar y la levadura en un recipiente y lo mezclamos, abrimos un agujero en medio y ponemos los huevos, la margarina y la leche o el agua poco a poco.
Amasamos un poco y agregamos la cucharada de sal y seguimos amasando hasta que quede una masa elástica por 20min.
Luego la dejamos llevar en un lugar donde no existan corrientes de aire en un recipiente tapado con un pañuelo de cocina por 40min.
Mientras pasan los 40minutos vamos a tomar nuestra panela y la vamos a picar por la mitad, rallamos una mitad y la otra la ponemos en una cacerola con un poquito de agua para formar un jarabe o caramelo.
Cuando la masa ya cumplió sus 40min la sacamos y la amasamos de manera que nos quede un rectángulo grande, sobre esa masa con la ayuda de tus manos o una brocha de cocina vas a poner mantequilla o margarina, agregamos la panela rallada y luego comenzamos a enrrollar nuestra masa, hay quienes a este relleno le ponen queso, eso es opcional.
Cuando tengamos la masa enrollada vamos a medir con dos o tres dedos el tamaño de nuestros rollos y los cortamos.
Los volteamos de manera que se vea el relleno y los dejamos llevar 20min más, tapados con un pañuelo igualmente en un lugar donde no existan corrientes de aire.
Luego de 20 minutos puedes agregar el queso por encima a cada rollito y los metes al horno pre calentado a 180 grados centígrados por aproximadamente 30min.
Al terminar se le agrega el jarabe que preparaste con la panela y están listos para degustar.
Que aproveche!
Abrazos a todos!
