En estos tiempos de inactividad, QUEDATE EN CASA, necesitamos hacer el mejor uso de nuestro ingenio para desarrollar la creatividad y ayudar a los integrantes de tu familia a sentirse más felices y relajados. No debemos darnos tiempos para el ocio ya que este produce fatiga mental porque pensamos en muchos cosas malas que a lo mejor no van a suceder.

Soy estudiante de BYU-I, universidad de Estados Unidos on-line, este estudio me ha ayudado a mantener mi mente centrada en la búsqueda del conocimiento para aprendizaje, soy genealogista y dedico muchas horas a la investigación de mis antepasados, me encanta el trabajo manual de los patchwork, amo inventar o crear mis propias recetas y una de las cosas que más disfruto es prepararme para los tiempos difíciles. No encuentro mucho tiempo para dedicarme a las redes sociales aunque si comparto con amigos y me gusta estar informada, pero lo hago con discreción y moderación. Relajate y disfruta de tu familia y de la vida, te invito a contemplar los cielos, la naturaleza aunque sea desde el techo de tu casa.

Hoy te invito a disfrutar de la preparación de estos frijoles charros, son deliciosos y diferentes.

Ingredientes:

• 1/2 kilo de frijoles blancos o pico negro, estos últimos tienen más gusto.
• 1/4 de carne molida
• 2 chorizos ahumados
• aliños cortados: cebolla blanca, chiles, cebollin, pimentón, tomates
• 2 zanahorias medianas corte chino
• 6 clavos de olor
• 1 cucharadita de especies: comino y ajo molidos
• 1/4 de taza de azúcar para caramelizar las zanahorias
• aceite de girasol
• sal

Prepapación:

• Limpiar bien los frijoles de cualquier sucio y lavar bien antes de remojar en agua limpia
• Remojar por 2 horas y vuelve a lavarlos
• Cocinar hasta que estén blandos y queden enteros
• Colar y lavar para sacar espuma, escurrir hasta necesitarlos

• En una sartén freir la carne con el ajo, comino y algo de sal
• Freir la cebolla en el centro de la carne y luego agregar los demás aliños y freir por 5 minutos más
• Agregar los frijoles y chorizos
• Cocinar tapados a baja llama por 20 minutos, puedes poner algo de agua si lo requiere pero recuerda que no es una sopa es un guisado de frijoles
• Ajustar la sal y especies a tu gusto

• Caramelización de las zanahorias

• Colocar las zanahorias cortadas en una olla pequeña, añadir los clavos de olor, el azúcar y 1/2 taza de agua

• Caramelizar hasta formar un almíbar.

• Apagar los frijoles y bañarlos con las zanahorias y el almíbar. Los chorizos ahumados, los chiles picantes y las zanahorias caramelizadas dan carácter a este delicioso plato.

Servir con arroz blanco y plátanos dulces ó a tu gusto.