Hello my dear friends, today I bring you a healthy and delicious recipe to make banana cake (or plantain in some countries), oatmeal and chia that is also very economical.
This recipe is not copied from any book or website, but I will not say that it is mine, because maybe someone else has the same recipe, it is simply a process based on my experiences making other cakes.
I was looking for a healthy option in all senses, to be able to make a cake without the need of the main ingredients such as sugar and flour; that will help to calm the anxiety that sometimes occurs when dieting for having to give up sweets or perhaps to have a recipe to vary the diet when it comes to diabetes and I thought of this cake.
Hola mis queridos amigos, hoy les traigo una saludable y deliciosa receta para hacer torta de plátano (o plátano macho en algunos países), avena y chía que es además muy económica.
Esta receta no la copie de ningún libro o página de internet, más no diré que es mía, ya que tal vez alguien tenga la misma receta, pues es simplemente un proceso de elaboración en base a mis experiencias haciendo otras tortas.
Estaba buscando una opción saludable en todos los sentidos, para poder hacer una torta sin necesidad de los ingredientes principales como azúcar y harina; que ayudará a calmar la ansiedad que da a veces al hacer dieta por tener que dejar el dulce o tal vez para tener una receta para variar la dieta cuando de diabetes se trata y pensé en esta torta.
The first thing was to look for a substitute for wheat flour, which is simple if it were only about flours, but when we talk about cakes it is another story, since what we are looking for is one that can fluff up and grow, but that is also light. So I thought about oatmeal, and I looked for the most natural oatmeal possible. That's how I found in a sale, large flakes oatmeal in bulk, I feel that the large flakes is the complete and natural type of oatmeal.
Lo primero era buscar un sustituto a la harina de trigo, lo cual es sencillo si solo se tratase de harinas pero cuando se habla de tortas es otro cuento, ya que lo que buscamos es una que pueda esponjarse y crecer, pero que además sea ligera. Así que pensé en la avena, y busque la avena más natural posible. Así fue como encontre en una venta, avena a granel de hojuelas grandes, siento que la de hojuelas grandes es el tipo de avenas completa y natural.
Once I had the oats I decided to turn them into flour, this would allow me to get the best out of the oats for the flour, and here I show you a little bit of the process:
Ya teniendo la avena entonces decidí volverla harina esto me permitiría sacar lo mejor de la avena para la harina, y aquí les muestro un poco el proceso:
With the help of the blender I processed the flakes into flour. This was the first step, but to achieve a quality flour with the help of the sieve I separated the oat flour powder from the ground oats, as you can see here:
Con la ayuda de la licuadora fui procesando las hojuelas hasta volverlas harina. Este fue el primer paso, pero para lograr una harina de calidad con la ayuda del colador fui separando el polvo de harina de avena de la avena molida, como se puede apreciar aquí:
Avena molida / Ground oats
Harina de avena / Oat flour
This process took me a little time so I recommend to be patient because it is a fundamental process, before finishing I added some chia seeds to the last flakes to better aid digestion, and provide some more fiber, amino acids, vitamin B, among other advantages; while also helping to reduce cravings.
Este proceso me tomo un poco de tiempo por lo que recomiendo tener paciencia pues es un proceso fundamental, antes de finalizar agregué a las últimas hojuelas unas semillas de chía para ayudar mejor a la digestión, y aportar algo más de fibra, aminoácidos, vitamina B, entre otras ventajas; a la vez que también ayuda a reducir los antojos.
So after I had the flour ready I proceeded to work the sweetener, since I would not use sugar, as sweetener I decided to use very very ripe bananas, but because the flavor of the raw banana is not always very good but tends to have a taste like iron or rust and also does not always transmit much sweetness as it should, I chose to bake it first, I baked it for about 1 hr at a low temperature of about 130° c in an electric oven, this made it caramelized and the sweetness was accentuated, when it was ready I let it rest and when it was at room temperature I took it to the fridge overnight.
Así que luego que tuve lista la harina procedí a trabajar el endulzante, ya que no usaría azúcar, como endulzante decidí usar plátanos muy muy maduros, pero debido a que el sabor del plátano crudo no siempre es muy bueno sino que tiende a tener un sabor como a hierro o óxido y además no siempre transmite mucho el dulce como debería, opte por hornearlo primero, lo hornee por alrededor de 1 hr a una temperatura baja de unos 130° c en horno eléctrico, esto hizo que se caramelizada y que el dulzor se acentuará, cuando estuvo listo lo deje reposar y al estar a temperatura ambiente lo lleve a la nevera toda la noche.
Paso 2• / Step 2•
Paso 3• / Step 3•
Paso 1• / Step 1•
The flour and the banana were the processes that took the longest, but the result was totally worth it, so once it was ready I proceeded to start the cake.
La harina y el plátano fueron los procesos que llevaron más tiempo, pero el resultado valió totalmente la pena, así que una vez estuvo listo procedí a comenzar la torta.
First preheat the oven to 200° or medium temperature.
Then we are going to grease and flour the mold to be used.
Vamos primeramente a precalentar el horno a unos 200° o temperatura media de nuestra cocina.
Luego vamos a engrasar y enharinar el molde a utilizar.
Now in a blender we will proceed to liquefy the bananas, if you see that they came out a little water while in the refrigerator do not worry that's good, we will liquefy them completely, helping us with a little water if necessary, but not much to avoid losing sweetness.
Ahora en una licuadora vamos a proceder a licuar los plátanos, si ven que les salió un poco de agua estando en la nevera no se preocupen eso es bueno, los vamos a licuar por completo, ayudándonos de un poco de agua de ser necesario, pero no mucho para no perder dulzor.
Then we are going to add the egg and continue blending everything.
Luego vamos a agregar el huevo y seguimos licuando todo.
Now we are going to add the cup of milk, making sure that the milk is strong but not thick.
Ahora vamos a agregar la taza de leche procurando que esté fuerte de leche pero no espesa.
And a capful of olive oil so that the ingredients can fluff up when they come into contact with the baking powder and the heat of the oven.
Y una tapita de aceite de oliva para que los ingredientes puedan esponjarse al entrar en contacto con el polvo de hornear y el calor del horno.
Once these processes are done, we take our mixture to a separate container and proceed to add the flour together with 11/2 tablespoons of baking powder, through a process of sifting and wrapping movements, this will allow us to obtain a homogeneous mixture without flour lumps.
Una vez hechos estos procesos llevamos nuestra mezcla a un recipiente a parte y procedemos a ir añadiendo la harina junto 11/2 cucharadas de polvo de hornear, mediante un proceso de tamizado y movimientos envolventes, esto nos permitirá una mezcla homogénea y sin grumos de harina.
After we have integrated the flour we will have a dough like this.
Luego que hayamos integrado la harina nos quedará una masa así.
So we proceed to pass it to our tortera, and then we pass it to the oven for a period of between 40 min. to 1:20 min. the time depends a lot on the oven so you have to be checking constantly, and go doing the knife test.
Por lo que procedemos a pasarla a nuestra tortera, y luego la pasamos al horno por un periodo de entre 40 min. a 1:20 min. el tiempo depende mucho del horno por lo que hay que estar revisando constantemente, e ir haciendo la prueba del cuchillo.
When ready after passing the knife test, we proceed to disassemble the mold and take as many photos as possible, looking for great results to tag jackdeathblack for the recipe (No lie).
Al estar lista luego de pasar la prueba del cuchillo procedemos a desmontar del molde y tomar todas las fotos posibles, buscando que queden geniales para etiquetar a jackdeathblack por la receta (No mentira).
And then we will have ready our delicious healthy cake based on oatmeal, banana and chia.
Y luego tendremos lista nuestra rica torta saludable a base de avena, plátano y chía.
Thank you all very much for reading me, I would like to know in the comments what you thought of this recipe and if you have made a similar one before with another process. Your friend Jackdeathblack bids you farewell and until next time.
Muchas gracias a todos por leerme, me gustaría saber en los comentarios que les pareció esta receta y si han hecho antes una similar con otro proceso. Se despide de ustedes su amigo Jackdeathblack y hasta la próxima.
| – | Ingredientes | – |
|---|---|---|
| Harina de avena | — | 300gr |
| - | - | - |
| Plantain | – | 2 unds |
| - | - | - |
| Huevos | – | 1 und |
| - | - | - |
| Leche | – | 1 Taza |
| - | - | - |
| Aceite de Oliva | – | 1 Cdt |
| - | - | - |
| Semillas de Chia | – | 1 Cda |
| - | - | - |
| Polvo de Hornear | – | 150 gr |
| – | Ingredients | – |
|---|---|---|
| Oat flour | — | 300gm |
| - | - | - |
| Plátanos | – | 2 unds |
| - | - | - |
| Eggs | – | 1 und |
| - | - | - |
| Milk | – | 1 Cup |
| - | - | - |
| Olive Oil | – | 1 Tbsp |
| - | - | - |
| Chia Seeds | – | 1 Tsp |
| - | - | - |
| Baking Powder | – | 150 gm |
Todas las imagenes de este post han sido tomadas por mi.
Separadores hechos en VistaCreate
All the images in this post have been taken by me.
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