Краткий отчет : заменила в опаре 30% пшеничной муки на sourdough смесь из Bulkburn . Опара прекрасно закислилась (лучше, чем раньше) .Хлеб вышел очень хорошим (и лицо.... и душа, до выяснения мыслей-съели:)))

Спасибо, выбор в указанном вами магазине впечатляет. Вряд ли конечно, слишком далеко, но позвоню и спрошу, что они думают о Монреале. Сыворотки у меня полно от домашнего творога. В общем попробую и если

Спасибо за ответ . В Bulkbarn отвратительный сайт , у нас за последние 5 лет появилось очень много их магазинов, так что лучше явочным путем :)) там, кстати, и специи хорошие и марципан качественный .

Здравствуйте Люда, большое спасибо за статью, ей цены нет! Я поняла, что я недоразвивала клейковину. Судя по картинкам в книгах, на которые я ориентировалась, получалась хорошая средняя, но никак не интенсивно