Вот спасибо за разъяснение! :)
А вы знаете, что пришло на ум, когда я попробовала сдобную плюшку московскую из "best for blending"? Вы будете смеяться, но это на подсознаниии.
Как будто всплыл школьный буфет (туманно так) и появилась мысль: "А мне вон тууууу булочку за 17 копеек". Почему именно за 17? Я не понимаю, откуда это в голове вылезло, я даже с недоумением посмотрела на булочку и откусила еще раз, чтоб убедиться :))
Фантасмагория! :)
RE: Dough development. Развитие клейковины.