Hello,my friends!
For some reason, tomato paste is often added to braised cabbage. Good tomato paste is a delicious addition. But sometimes you want something different. Today, we'll first fry and then braise white cabbage with turkey, pumpkin, and a white sauce (something like a béchamel sauce). It's quite delicious, although some people might be a bit stunned, but they can stick with their usual pasta and cutlets while we experiment. Let's go, it's going to be interesting!
Ingredients:
● White cabbage - 1/3 head
● Pumpkin - 300 g
● Turkey breast fillet - 300 g
● Milk - 500 ml
● Wheat flour - 4 tbsp
● Black and hot pepper - a pinch to taste
● Sugar - 2 tbsp
● Mustard - 1 tsp
● Vegetable oil for frying, butter, salt, spices, green onions, and herbs - to taste
1.Peel and seed the pumpkin and cut it into cubes. Fry the pumpkin cubes in butter. Remove the pumpkin from the pan and add the turkey breast fillets.
2.Fry the turkey on all sides until golden brown and return the pumpkin to the pan. Fry them together for 5 minutes.
3.Shred the cabbage and fry it separately in butter. You can even make the cabbage more crispy and "blacker." The smell of fried cabbage is amazing; I really love it! Mix the cabbage with the meat and pumpkin and cover the pan with a lid. Cook the cabbage for 10 minutes over medium heat, or closer to low. By the way, this is a ready-made dish without any sauces, so you can eat it right away. A pinch of cumin would be absolutely delicious!
4.Melt the butter in the bottom of the pan, add the flour, mustard, milk, black pepper, salt, and sugar. Simmer until the mixture thickens, which takes about 15 minutes. Pour the white sauce over the cabbage. Stir, cover, and cook over low heat for 15 minutes. Taste and add salt, herbs, and hot pepper to taste.
5.Divide the stewed cabbage and turkey among plates. The flavor is unusual, unfamiliar, but not bad, not bad at all!
Shall we cook it?
Aus irgendeinem Grund wird geschmortem Kohl oft Tomatenmark hinzugefügt. Gutes Tomatenmark ist eine köstliche Ergänzung. Aber manchmal möchte man etwas anderes. Heute braten wir Weißkohl zuerst an und schmoren ihn dann mit Pute, Kürbis und einer Weißweinsauce (ähnlich einer Béchamelsauce). Es ist wirklich lecker, auch wenn manche vielleicht etwas überrascht sein mögen. Aber sie können ja bei ihren gewohnten Nudeln und Schnitzeln bleiben, während wir experimentieren. Los geht's, es wird interessant!
Zutaten:
● Weißkohl – 1/3 Kopf
● Kürbis – 300 g
● Putenbrustfilet – 300 g
● Milch – 500 ml
● Weizenmehl – 4 EL
● Schwarzer und scharfer Pfeffer – eine Prise nach Geschmack
● Zucker – 2 EL
● Senf – 1 TL
● Pflanzenöl zum Braten, Butter, Salz, Gewürze, Frühlingszwiebeln und Kräuter – nach Geschmack
1.Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Kürbiswürfel in Butter anbraten. Kürbis aus der Pfanne nehmen und Putenbrustfilets dazugeben.
2.Putenbrustfilets von allen Seiten goldbraun braten und Kürbis wieder in die Pfanne geben. 5 Minuten zusammen braten.
3.Weißkohl hobeln und separat in Butter anbraten. Für extra knusprige und dunkle Röstgrade den Kohl einfach himmlisch duften lassen. Ich liebe es! Vermischen Sie den Kohl mit dem Fleisch und dem Kürbis und decken Sie den Topf mit einem Deckel ab. Garen Sie den Kohl 10 Minuten bei mittlerer oder niedriger Hitze. Übrigens: Dieses Gericht ist fertig und kommt ohne Soße aus, Sie können es also sofort essen. Eine Prise Kreuzkümmel wäre absolut köstlich!
4.Schmelzen Sie die Butter im Topfboden, geben Sie Mehl, Senf, Milch, schwarzen Pfeffer, Salz und Zucker hinzu. Lassen Sie die Mischung etwa 15 Minuten köcheln, bis sie andickt. Gießen Sie die weiße Soße über den Kohl. Umrühren, abdecken und weitere 15 Minuten bei niedriger Hitze garen. Abschmecken und nach Belieben mit Salz, Kräutern und Chilipulver würzen.
5.Verteilen Sie den geschmorten Kohl mit dem Truthahn auf Tellern. Der Geschmack ist ungewöhnlich, ungewohnt, aber gar nicht schlecht!
Sollen wir es kochen?