Hello,my friends!
Today we will cook buckwheat pilaf with eggplant and meat. You can take ordinary buckwheat, but I took a mixture of green buckwheat and ordinary. Green buckwheat has a peculiar taste and viscous texture, besides, it is healthier than traditional “brown” buckwheat. The recipe is simple and the results are amazing!
Let's go!
Ingredients:
● Buckwheat -0.5-glass
● Green buckwheat - 0.5 cup
● Any meat (fillet) -500 gr
● Onion -1 piece
● Carrot -1-2 pieces
● Zira -1 tsp. (optional)
● 1 eggplant
● Tomato paste or ketchup -3 tbsp.
● Water -1 glass
● Cream -200 ml
● Greens, salt, butter, green onions, sugar, tomatoes, peppers, spices - to taste
1.You should start with the preparation of eggplant. Cut the eggplant into pieces and soak in a salt solution. Just throw a generous pinch of salt into a bowl of water and eggplant. Soak eggplant for at least 30 minutes. This will help to avoid the bitterness in the eggplant. Bitter eggplant can ruin the taste of any dish! We clean the onion from the husk. Cut the onion into half rings and smaller. Carrots are peeled and cut into bars. Take the eggplant out of the water and cut into cubes. Fry vegetables in oil. I chose butter. I melted the butter in a frying pan and added a pinch of cumin, then added the vegetables and sautéed the onions until they were golden. Remove vegetables from the pan.
2.Take the fillet. It can be chicken fillet, turkey fillet or any other meat of your choice. Cut the meat into medium pieces and fry in oil. 4 minutes per side. You can add salt and pepper.
3.Add vegetables back to the pan, to the meat. We introduce a couple of tablespoons of tomato paste and add a glass of water. Immediately add a couple of tablespoons of sugar and a pinch of dried or fresh dill. For fragrance and mood. Stew vegetables and meat for 7-10 minutes over low heat, you can cover it.
4.Pour in the cream and pour the mixture of green and ordinary buckwheat. Stir, cover with a lid and cook the buckwheat dish until the buckwheat is ready. This usually takes approximately 20 minutes.
5.You may need to add a little more water. Gradually, buckwheat will absorb the liquid into itself. Now it would be nice to add 2-3 cloves of chopped garlic.
6.We taste the dish, add salt, hot spices and pepper, if necessary.
When serving, add tomatoes and green onions. Greenery is welcome too!
Tasty dish! Buckwheat is good in any form!
Will we cook?
Heute kochen wir Buchweizenpilaw mit Auberginen und Fleisch. Sie können normalen Buchweizen nehmen, aber ich habe eine Mischung aus grünem und gewöhnlichem Buchweizen genommen. Grüner Buchweizen hat einen besonderen Geschmack und eine viskose Textur, außerdem ist er gesünder als traditioneller „brauner“ Buchweizen. Das Rezept ist einfach und die Ergebnisse sind erstaunlich!
Lass uns gehen!
Zutaten:
● Buchweizen -0,5-Glas
● Grüner Buchweizen - 0,5 Tasse
● Jedes Fleisch (Filet) -500 gr
● Zwiebel -1 Stück
● Karotte -1-2 Stück
● Zira -1 Teelöffel. (auf Wunsch)
● 1 Aubergine
● Tomatenmark oder Ketchup -3 EL.
● Wasser -1 Glas
● Sahne -200 ml
● Gemüse, Salz, Butter, Frühlingszwiebeln, Zucker, Tomaten, Paprika, Gewürze - nach Geschmack
1.Sie sollten mit der Zubereitung von Auberginen beginnen. Die Aubergine in Stücke schneiden und in einer Salzlösung einweichen. Werfen Sie einfach eine großzügige Prise Salz in eine Schüssel mit Wasser und Auberginen. Aubergine mindestens 30 Minuten einweichen. Dies hilft, die Bitterkeit in der Aubergine zu vermeiden. Bittere Auberginen können den Geschmack jedes Gerichts ruinieren! Wir reinigen die Zwiebel von der Schale. Die Zwiebel in halbe Ringe und kleiner schneiden. Karotten werden geschält und in Riegel geschnitten. Die Aubergine aus dem Wasser nehmen und in Würfel schneiden. Gemüse in Öl anbraten. Ich habe mich für Butter entschieden. Ich schmolz die Butter in einer Bratpfanne und fügte eine Prise Kreuzkümmel hinzu, fügte dann das Gemüse hinzu und sautierte die Zwiebeln, bis sie goldbraun waren. Gemüse aus der Pfanne nehmen.
2.Nehmen Sie das Filet. Es kann Hähnchenfilet, Putenfilet oder jedes andere Fleisch Ihrer Wahl sein. Das Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden und in Öl anbraten. 4 Minuten pro Seite. Sie können Salz und Pfeffer hinzufügen.
3.Gemüse zurück in die Pfanne zum Fleisch geben. Wir führen ein paar Esslöffel Tomatenmark ein und fügen ein Glas Wasser hinzu. Fügen Sie sofort ein paar Esslöffel Zucker und eine Prise getrockneten oder frischen Dill hinzu. Für Duft und Stimmung. Schmoren Sie Gemüse und Fleisch 7-10 Minuten bei schwacher Hitze, Sie können es abdecken.
4.Gießen Sie die Sahne ein und gießen Sie die Mischung aus grünem und gewöhnlichem Buchweizen ein. Umrühren, mit einem Deckel abdecken und das Buchweizengericht kochen, bis der Buchweizen fertig ist. Dies dauert in der Regel etwa 20 Minuten.
5.Möglicherweise müssen Sie etwas mehr Wasser hinzufügen. Allmählich nimmt Buchweizen die Flüssigkeit in sich auf. Jetzt wäre es schön, 2-3 gehackte Knoblauchzehen hinzuzufügen.
6.Wir probieren das Gericht, fügen bei Bedarf Salz, scharfe Gewürze und Pfeffer hinzu.
Fügen Sie beim Servieren Tomaten und Frühlingszwiebeln hinzu. Auch Grün ist willkommen!
Leckeres Gericht! Buchweizen ist in jeder Form gut!
Werden wir kochen?
