Hello,my friends!
Today we'll make a simple salad with shredded cabbage and grated carrots. The real secret to this dish is the dressing. I'll be using a classic French vinaigrette dressing (vinaigre means vinegar). Vinaigrette dressing is great for any vegetable salad. Let's go, it's going to be interesting!
Ingredients:
● Cabbage - 1/4 head
● Carrot - 1 pc
● Salt, herbs, and pepper - to taste
For the vinaigrette dressing:
● Olive oil - 6 tbsp (oil to vinegar ratio: 3 to 1)
● Wine vinegar - 2 tbsp
● Salt - a pinch
● Ground black pepper - a pinch
1.Grate the carrots and shred the cabbage into strips. Add a pinch of salt and press the cabbage and carrots with your hands until the juices are released.
2.Now let's prepare the vinaigrette dressing. It's best to do this in a small jar with a lid. Pour the wine vinegar into the jar, add a pinch of salt and black pepper, and stir until the salt dissolves. I used aromatic herb salt.
3.Pour in the olive oil, close the lid tightly, and shake the contents. The mixture should become cloudy and opaque. Use 3 parts olive oil and 1 part wine vinegar. The vinaigrette dressing is ready. But it doesn't keep for long, so don't make it in advance; it will separate. It's not that hard to do this each time you make a salad or vinaigrette. I'll admit, this mixture is a bit too tart for me, so I added an illegal pinch of sugar to balance the flavor.
4.Pour the dressing over the coleslaw and mix well.
5.Let the salad sit for a bit to allow the dressing to soak in.
6.Serve the coleslaw with French dressing. It turned out pretty good, the dressing is fantastic! The French know a thing or two about sauces!
Shall we make it?
Heute bereiten wir einen einfachen Salat mit gehobeltem Kohl und geraspelten Karotten zu. Das Geheimnis dieses Gerichts liegt im Dressing. Ich verwende ein klassisches französisches Vinaigrette-Dressing (Vinaigrette bedeutet Essig). Vinaigrette passt hervorragend zu jedem Gemüsesalat. Los geht's, es wird interessant!
Zutaten:
● Kohl – 1/4 Kopf
● Karotte – 1 Stück
● Salz, Kräuter und Pfeffer – nach Geschmack
Für das Vinaigrette-Dressing:
● Olivenöl – 6 EL (Verhältnis Öl zu Essig: 3:1)
● Weinessig – 2 EL
● Salz – eine Prise
● Gemahlener schwarzer Pfeffer – eine Prise
1.Die Karotten raspeln und den Kohl in Streifen schneiden. Eine Prise Salz hinzufügen und Kohl und Karotten mit den Händen ausdrücken, bis Saft austritt.
2.Nun bereiten wir das Vinaigrette-Dressing zu. Am besten geht das in einem kleinen Glas mit Deckel. Gießen Sie den Weinessig hinein, geben Sie eine Prise Salz und schwarzen Pfeffer hinzu und rühren Sie, bis sich das Salz aufgelöst hat. Ich habe Kräutersalz verwendet.
3.Gießen Sie das Olivenöl hinzu, verschließen Sie das Glas fest und schütteln Sie es gut. Die Mischung sollte trüb und undurchsichtig werden. Verwenden Sie 3 Teile Olivenöl und 1 Teil Weinessig. Das Vinaigrette-Dressing ist fertig. Es hält sich aber nicht lange, bereiten Sie es also nicht im Voraus zu, da es sich sonst trennt. Es ist nicht schwer, das jedes Mal zu machen, wenn Sie einen Salat oder eine Vinaigrette zubereiten. Ich muss zugeben, diese Mischung ist mir etwas zu sauer, deshalb habe ich eine Prise Zucker hinzugefügt, um den Geschmack auszugleichen.
4.Gießen Sie das Dressing über den Krautsalat und vermengen Sie alles gut.
5.Lassen Sie den Salat kurz ziehen, damit das Dressing einziehen kann.
6.Servieren Sie den Krautsalat mit dem Dressing. Es ist richtig gut geworden, das Dressing ist fantastisch! Die Franzosen verstehen was von Saucen!
Sollen wir es nachmachen?