Hello, my friends!
Today we're cooking a delicious dish made with boiled chickpeas, tahini (sesame paste), raisins, and ground meat. This is a delicious and filling dish with plenty of protein. To prepare this dish, soak the chickpeas in water and baking soda and cook until half-cooked. Chickpeas aren't just for hummus! Let's get started, it's going to be delicious!
Ingredients:
● Dried chickpeas - 1.5 cups
● Ground meat "Home" - 400 g
● Pumpkin - 400 g
● Onion - 1
● Tahini (sesame paste) - 2 tbsp
● Sesame seeds - 1 tbsp
● Water - 1 cup
● Sugar - 2 tbsp
● Hot pepper - a pinch
● Herbs, salt, lemon juice, raisins, cumin, baking soda, green cardamom, ground black pepper, soy sauce, garlic, spices - to taste
1.Prepare the chickpeas in the evening. Cover them with water and add a pinch of baking soda. The baking soda will help the chickpeas cook faster, and the skins will peel off easily. Then drain the old water and place the chickpeas in boiling salted water with a small pinch of baking soda. Cook the chickpeas this way for 35-40 minutes. Drain the water from the chickpeas.
2.You can easily peel the chickpea skins by hand. You can leave them on, but it doesn't look very aesthetically pleasing.
3.Cut the pumpkin into chunks. Cut the onion into half rings or finely. Fry the onion, pumpkin, 4 green cardamom pods, cumin, bay leaf, and masala. You can use 5-spice powder. After 10 minutes, remove the vegetables from the pan.
4.Fry the ground meat until it turns gray, then add ground black pepper.
5.Make the tahini dressing. Add the tahini, hot pepper, garlic pieces, and a couple of tablespoons of lemon juice to the jar. Stir until the mixture turns white, then pour in a glass of water and stir. Add a pinch of sesame seeds.
6.Combine the fried ground meat, vegetables, and chickpeas in a frying pan. Add the steamed raisins, pour in the tahini sauce, and cook over low heat, covered, for 15 minutes. Taste and add hot pepper, soy sauce, salt, sugar, and spices.
- Serve the chickpeas with ground meat and tahini, herbs, and green onions. Sprinkle with sesame seeds. A very filling and delicious chickpea dish!
Shall we make it?
Heute bereiten wir ein köstliches Gericht aus gekochten Kichererbsen, Tahini (Sesampaste), Rosinen und Hackfleisch zu. Ein köstliches und sättigendes Gericht mit viel Protein. Für die Zubereitung die Kichererbsen in Wasser und Natron einweichen und halbgar kochen. Kichererbsen eignen sich nicht nur für Hummus! Los geht’s, es wird köstlich!
Zutaten:
● Getrocknete Kichererbsen – 1,5 Tassen
● Hausgemachtes Hackfleisch – 400 g
● Kürbis – 400 g
● Zwiebel – 1
● Tahini (Sesampaste) – 2 EL
● Sesamsamen – 1 EL
● Wasser – 1 Tasse
● Zucker – 2 EL
● Prise scharfe Paprika
● Kräuter, Salz, Zitronensaft, Rosinen, Kreuzkümmel, Natron, grüner Kardamom, gemahlener schwarzer Pfeffer, Sojasauce, Knoblauch, Gewürze – nach Geschmack
1.Die Kichererbsen abends zubereiten. Mit Wasser bedecken und eine Prise Natron hinzufügen. Das Natron lässt die Kichererbsen schneller garen und die Schale lässt sich leicht abziehen. Anschließend das Wasser abgießen und die Kichererbsen mit einer kleinen Prise Natron in kochendes Salzwasser geben. Die Kichererbsen 35–40 Minuten auf diese Weise kochen. Das Wasser abgießen.
2.Die Kichererbsen lassen sich leicht mit der Hand schälen. Sie können die Schale auch dranlassen, das sieht aber nicht besonders ansprechend aus.
3.Den Kürbis in Stücke schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe oder fein schneiden. Zwiebel, Kürbis, 4 grüne Kardamomkapseln, Kreuzkümmel, Lorbeerblatt und Masala anbraten. Sie können auch 5-Gewürze-Pulver verwenden. Nach 10 Minuten das Gemüse aus der Pfanne nehmen.
4.Das Hackfleisch anbraten, bis es grau wird, dann gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
5.Das Tahini-Dressing zubereiten. Tahini, scharfe Paprika, Knoblauchstücke und ein paar Esslöffel Zitronensaft in das Glas geben. Rühren, bis die Mischung weiß wird, dann ein Glas Wasser dazugießen und umrühren. Eine Prise Sesam hinzufügen.
6.Hackfleisch, Gemüse und Kichererbsen in einer Pfanne anbraten. Gedämpfte Rosinen hinzufügen, Tahini-Sauce darübergießen und zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Abschmecken und mit scharfem Pfeffer, Sojasauce, Salz, Zucker und Gewürzen abschmecken.
7.Kichererbsen mit Hackfleisch, Tahini, Kräutern und Frühlingszwiebeln servieren. Mit Sesam bestreuen. Ein sehr sättigendes und leckeres Kichererbsengericht!
Wollen wir es zubereiten?
