Hello,my friends!
Today we will cook a hearty dish of chickpeas, meat and vegetables. Chickpeas are very healthy and rich in protein, but chickpeas are not only hummus! There are many recipes for a variety of chickpea dishes. Here is one of such recipes. Pumpkin is back with us! Although pumpkin is already annoying everyone, right? Let's go, it will be fun!
Ingredients:
● Ham -400 gr
● Chickpeas -300 gr
● Pumpkin - 300 gr
● Onion -1 pc
● Cream -200 ml
● Starch -3 tbsp
● Sugar -3 tbsp
● Apple cider vinegar -2 tbsp
● Soy sauce -5 tbsp
● Hot pepper - a pinch
● Salt - a pinch, to taste
● Greens, green onions, cumin, frying oil - to taste
1.Chickpeas need to be prepared in advance. Fill the chickpeas with water, you can spare the water, the chickpeas will absorb a lot of water, you can safely take 2-3 liters. Add a spoonful of soda and leave the chickpeas to soak overnight. Then drain the water from the chickpeas, pour in fresh water, add a spoonful of soda and cook the chickpeas until tender. This takes about 40-80 minutes, depending on the chickpeas, but the soda in the water is intended to reduce the cooking time of the chickpeas. Drain the water from the chickpeas.
2.Cut the pumpkin into medium cubes, and cut the onion into half rings. Fry the onion and pumpkin until translucent or even until the onion and pumpkin are golden. Remove the vegetables from the pan.
3.Fry the ham pieces. I pre-cut the ham into small pieces, put it in a bowl and added a spoonful of starch, 2 spoons of apple cider vinegar, 3 spoons of soy sauce, 2 tablespoons of sugar and a pinch of hot pepper. Stir the mixture and leave the meat on the table for 10 minutes, then put the meat in sizzling oil and fry, periodically turning the pieces. This takes about 10 minutes.
4.Return the pumpkin and onion to the meat. Stir.
5.Add boiled chickpeas to the pan. Prepare the cream dressing. Dilute the cream with a glass of water, add starch, a pinch of cumin, a spoonful of sugar, a pinch of hot pepper and a spoonful of soy sauce.
6.Pour the mixture into the pan with the chickpeas. Stir and cook the dish on low heat for another 15 minutes. Better with a lid. The cream with starch will thicken, taste it and add spices, pepper, salt, herbs, if necessary.
Serve the chickpeas with meat and vegetables in cream on plates. Herbs and sesame seeds are good for decorating the dish.
Very satisfying! Very tasty! No worse than potatoes!
Let's cook?
Heute bereiten wir ein herzhaftes Gericht aus Kichererbsen, Fleisch und Gemüse zu. Kichererbsen sind sehr gesund und proteinreich, aber Kichererbsen sind nicht nur Hummus! Es gibt viele Rezepte für die unterschiedlichsten Kichererbsengerichte. Hier ist ein solches Rezept. Kürbis ist zurück bei uns! Obwohl der Kürbis schon jetzt allen auf die Nerven geht, oder? Auf geht's, es wird lustig!
Zutaten:
● Schinken -400 gr
● Kichererbsen – 300 gr
● Kürbis – 300 gr
● Zwiebel -1 Stk.
● Creme -200 ml
● Stärke -3 EL.
● Zucker -3 EL.
● Apfelessig -2 EL.
● Sojasauce -5 EL.
● Peperoni – eine Prise
● Salz – eine Prise nach Geschmack
● Gemüse, Frühlingszwiebeln, Kreuzkümmel, Öl zum Braten – nach Geschmack
1.Kichererbsen müssen im Voraus zubereitet werden. Füllen Sie die Kichererbsen mit Wasser, Sie müssen das Wasser nicht sparen, die Kichererbsen nehmen viel Wasser auf, Sie können getrost 2-3 Liter nehmen. Geben Sie einen Löffel Soda hinzu und lassen Sie die Kichererbsen über Nacht einweichen. Dann das Wasser aus den Kichererbsen abgießen, frisches Wasser aufgießen, einen Löffel Soda dazugeben und die Kichererbsen weich kochen. Dies dauert je nach Kichererbse etwa 40–80 Minuten, aber das Backpulver im Wasser soll die Garzeit der Kichererbsen verkürzen. Lassen Sie das Wasser von den Kichererbsen abtropfen.
2.Den Kürbis in mittelgroße Würfel schneiden und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Braten Sie die Zwiebel und den Kürbis an, bis sie durchscheinend oder sogar goldbraun sind. Gemüse aus der Pfanne nehmen.
3.Die Schinkenstücke anbraten. Ich habe den Schinken zunächst in kleine Stücke geschnitten, in eine Schüssel gegeben und einen Löffel Stärke, 2 Löffel Apfelessig, 3 Löffel Sojasauce, 2 Esslöffel Zucker und eine Prise scharfe Paprika hinzugefügt. Rühren Sie die Mischung um und lassen Sie das Fleisch 10 Minuten lang auf dem Tisch. Legen Sie es dann in heißes Öl und braten Sie es an, wobei Sie die Stücke regelmäßig wenden. Dies dauert etwa 10 Minuten.
4.Den Kürbis und die Zwiebeln wieder zum Fleisch geben. Mischen.
5.Gekochte Kichererbsen in die Pfanne geben. Bereiten Sie das Cremedressing vor. Die Sahne mit einem Glas Wasser verdünnen, Stärke, eine Prise Kreuzkümmel, einen Löffel Zucker, eine Prise Peperoni und einen Löffel Sojasauce hinzufügen.
6.Die Mischung mit den Kichererbsen in die Pfanne geben. Rühren Sie um und kochen Sie das Gericht weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze. Besser unter dem Deckel. Sahne und Stärke eindicken, abschmecken und bei Bedarf Gewürze, Pfeffer, Salz, Kräuter hinzufügen.
Kichererbsen mit Fleisch und Gemüse in Sahne auf Tellern anrichten. Gemüse und Sesam eignen sich gut zum Garnieren des Gerichts.
Sehr zufriedenstellend! Sehr lecker! Nichts ist schlimmer als Kartoffeln!
Sollen wir kochen?