Hello,my friends!
Today we will cook chicken thighs with skin in a frying pan. First we will marinate the thighs in mustard, and then fry them in a frying pan. As a side dish we will serve grilled pumpkin. The recipe is simple, but delicious. Sesame sauce fits here perfectly, it was a ready-made sauce from the store, to taste sesame sauce is a sweet and sour mayonnaise with sesame. Let's go, it will be thigh!
Ingredients:
● Chicken thigh - 5 pieces (800 gr)
● Pumpkin - 500 gr
● Table mustard - 1 generous tbsp.
● Sugar - 1 tbsp.
● Soy sauce - 5 tbsp.
● Hot pepper - a pinch (optional)
● Sesame sauce, herbs, green onions, pepper, frying oil, spices - to taste
1.First, we will marinate the chicken thighs. You can peel the skin off the thighs, but since I plan to fry in a frying pan, the fried chicken skin will also be very tasty. This is not disgusting boiled skin, ugh! Put the thigh pieces in a bowl. Add strong mustard, soy sauce, sugar. Mix the pieces with the marinade and leave the thighs in the refrigerator for 3 hours.
2.Heat the frying pan and put the chicken thigh pieces in sizzling oil. High heat, closer to medium, it is worth reducing it a little after heating the pan. Fry the chicken for 3 minutes on each side, then turn over. Do not burn! Add a pinch of hot pepper, but do not add salt. Gradually, the skin becomes brown and quite crispy. The total cooking time of chicken thighs in a frying pan is about 20 minutes, it depends on the chicken and the frying pan. I had a grill pan, it fries well. And if I had a barbecue, it would be even better! It is worth piercing the thigh with a knife and looking at the color of the juice inside. If the juice is clear, then everything is ok, the thigh is ready. You can add a little salt.
3.Pumpkin can be cooked in a dry grill pan or baked in the oven. I cooked it on the top grill in the oven. 250 degrees, 10 minutes per side. We cook the pumpkin together with the skin, it is well baked.
4.Put the chicken thigh with fried skin on a plate. Add pieces of pumpkin and sesame sauce, herbs. You can serve the dish with a cucumber or/and tomato salad. I had a cucumber and pickled onion salad with a dressing of apple cider vinegar, sugar and soy sauce.
What can I say? Pretty good! Chicken has never let us down!
Shall we cook it?
Heute werden wir Hähnchenschenkel mit Haut in einer Bratpfanne zubereiten. Zuerst marinieren wir die Schenkel in Senf und braten sie dann in einer Pfanne an. Servieren Sie gegrillten Kürbis als Beilage. Das Rezept ist einfach, aber lecker. Die Sesamsauce hat hier perfekt gepasst, es handelte sich um eine Fertigsauce aus dem Laden, geschmacklich ist die Sesamsauce eine süß-saure Mayonnaise mit Sesam. Auf geht's, es wird hart!
Zutaten:
● Hähnchenschenkel – 5 Stück (800 g)
● Kürbis - 500 gr
● Tafelsenf – 1 großzügiger Esslöffel
● Zucker – 1 EL.
● Sojasauce – 5 EL.
● Scharfer Pfeffer – eine Prise (optional)
● Sesamsauce, Kräuter, Frühlingszwiebeln, Pfeffer, Bratöl, Gewürze – nach Geschmack
1.Zuerst marinieren wir die Hähnchenschenkel. Man kann die Haut von den Schenkeln abziehen, aber da ich vorhabe, sie in der Pfanne zu braten, wird auch die gebratene Hühnerhaut recht lecker sein. Das ist keine ekelhafte gekochte Haut, pfui! Die Schenkelstücke in eine Schüssel geben. Fügen Sie scharfen Senf, Sojasauce und Zucker hinzu. Die Stücke mit der Marinade vermengen und die Schenkel für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
2.Eine Bratpfanne erhitzen und die Hähnchenschenkelstücke in das brutzelnde Öl legen. Das Feuer ist hoch, eher mittel, es lohnt sich, es etwas zu reduzieren, nachdem die Pfanne heiß ist. Das Hähnchen auf jeder Seite 3 Minuten braten, dann wenden. Nicht verbrennen! Fügen Sie eine Prise scharfen Pfeffer hinzu, aber kein Salz. Nach und nach wird die Haut braun und sehr knusprig. Die gesamte Garzeit für Hähnchenschenkel in einer Pfanne beträgt je nach Hähnchen und Pfanne etwa 20 Minuten. Ich hatte eine Grillpfanne, darin lässt es sich gut braten. Wenn es ein Barbecue gäbe, wäre es noch besser! Es lohnt sich, den Schenkel mit einem Messer einzustechen und sich die Farbe des Saftes darin anzusehen. Wenn der Saft klar ist, ist alles in Ordnung, die Keule ist fertig. Sie können etwas Salz hinzufügen.
3.Kürbis kann in einer trockenen Grillpfanne zubereitet oder im Ofen gebacken werden. Ich habe es auf dem oberen Grill im Ofen zubereitet. 250 Grad, 10 Minuten pro Seite. Wir kochen den Kürbis mit Schale, er lässt sich gut backen.
4.Legen Sie die Hähnchenkeule mit der gebratenen Haut auf einen Teller. Kürbisstücke, Sesamsauce und Kräuter hinzufügen. Sie können das Gericht mit einem Gurken- oder/und Tomatensalat servieren. Ich hatte einen Salat aus Gurken und eingelegten Zwiebeln in einem Dressing aus Apfelessig, Zucker und Sojasauce.
Was kann ich sagen? Gar nicht schlecht! Das Huhn hat uns nie im Stich gelassen!
Sollen wir kochen?