Hello,my friends!
Today we're cooking another tofu dish. There's no meat here, so the recipe is suitable for vegetarians. The result is a warm salad with fried tofu, fried apples, fried onions, and croutons. It's all dressed with a sauce made with soy sauce, wine vinegar, and sesame oil. Let's go,it's going to be fun!
Ingredients:
● Tofu - 250 g
● Apples - 2 pcs
● Onion - 1 pc
● Bran bread for croutons - 2 slices
● Vegetable oil for frying - to taste
For the dressing:
● Soy sauce - 5 tbsp
● Wine vinegar - 2 tbsp
● Sugar - 1 tbsp
● Worcestershire sauce - 2 tbsp
● Sesame seeds - 1 tsp
● Olive oil - 3 tbsp
● Sesame oil - 1 tbsp
● Hot pepper - a pinch
● Fish sauce - 1 tsp
1.Peel the onion and chop it into large pieces. Break the pieces of bran bread into pieces. Open the tofu package, drain the liquid, and dry the soy cheese block slightly. Cut the tofu into cubes. Heat the frying pan and fry the onion, bread, and tofu cubes. The croutons are cooked first, so remove them from the pan. The onion is also cooked, so remove it as well. Tofu requires a bit more work; you need to fry each side of the cube, which takes 2-3 minutes per side.
2.While the tofu is still frying, we'll add the apple chunks. Naturally, remove the seeds first. It's best to have all the pieces in the salad roughly the same size. Don't fry the apples until they're fully cooked; just lightly fry them, leaving them slightly crunchy. It's also a good idea to leave the apple half raw and then dice it. We'll add these fresh apple cubes to the salad, so we'll have apples with two textures. Fry the tofu until crispy. In my opinion, tofu doesn't have much flavor, it's like blotting paper, nothing special, but frying it enhances its flavor. Most often, tofu is coated in starch before frying; that gives it a better crunch, but I skipped the starch this time.
3.Prepare the salad dressing. In a bowl, combine the soy sauce, salt, red wine vinegar, sugar, Worcestershire sauce, sesame seeds, olive oil, and sesame oil (these are just for flavor; we're frying the ingredients in oil, which is already fatty), hot pepper, and fish sauce (optional). The dressing is ready!
4.Place all ingredients (don't forget to add fresh apples!) in a bowl. One caveat: if you're planning on eating everything at once, just pour in the dressing and don't worry. The key is the croutons; they'll get soggy if left in the dressing for too long, so it's best to add them to the salad just before serving.
5.Divide the warm salad among plates. Garnish with sesame seeds. Oh, this is truly delicious! A gorgeous salad!
Shall we cook it?
Heute bereiten wir wieder ein Tofu-Gericht zu. Da es kein Fleisch enthält, ist das Rezept auch für Vegetarier geeignet. Es ergibt einen warmen Salat mit gebratenem Tofu, gebratenen Äpfeln, Röstzwiebeln und Croutons. Dazu gibt es eine Sauce aus Sojasauce, Weinessig und Sesamöl. Los geht's – es wird lecker!
Zutaten:
● Tofu – 250 g
● Äpfel – 2 Stück
● Zwiebel – 1 Stück
● Vollkornbrot für Croutons – 2 Scheiben
● Pflanzenöl zum Braten – nach Belieben
Für das Dressing:
● Sojasauce – 5 EL
● Weinessig – 2 EL
● Zucker – 1 EL
● Worcestershiresauce – 2 EL
● Sesamsamen – 1 TL
● Olivenöl – 3 EL
● Sesamöl – 1 EL
● Chilipulver – eine Prise
● Fischsauce – 1 TL
1.Die Zwiebel schälen und grob hacken. Das Vollkornbrot in Stücke brechen. Den Tofu aus der Verpackung nehmen, abtropfen lassen und den Tofu leicht antrocknen. Den Tofu in Würfel schneiden. Die Pfanne erhitzen und Zwiebel, Brot und Tofuwürfel darin anbraten. Die Croutons sind bereits gar, also aus der Pfanne nehmen. Auch die Zwiebel ist gar, also ebenfalls herausnehmen. Der Tofu braucht etwas länger; jede Seite des Würfels muss 2–3 Minuten gebraten werden.
2.Während der Tofu noch brät, die Apfelstücke hinzufügen. Natürlich vorher die Kerne entfernen. Es ist am besten, wenn alle Stücke im Salat ungefähr gleich groß sind. Die Äpfel nicht ganz durchbraten, sondern nur leicht anbraten, sodass sie noch etwas Biss haben. Es ist auch eine gute Idee, die Apfelhälfte roh zu lassen und sie dann zu würfeln. Diese frischen Apfelwürfel geben wir später in den Salat, sodass wir Äpfel mit zwei verschiedenen Texturen haben. Den Tofu knusprig braten. Meiner Meinung nach hat Tofu nicht viel Eigengeschmack, er ist wie Löschpapier, nichts Besonderes, aber durch das Braten wird sein Geschmack intensiviert. Tofu wird meist vor dem Braten mit Stärke paniert, um ihn knuspriger zu machen. Diesmal habe ich darauf verzichtet.
3.Das Salatdressing zubereiten. In einer Schüssel Sojasauce, Salz, Rotweinessig, Zucker, Worcestershiresauce, Sesamsamen, Olivenöl und Sesamöl (nur zum Aromatisieren; die Zutaten werden ja in Öl gebraten, das ohnehin schon fettig ist), Chiliflocken und optional Fischsauce verrühren. Das Dressing ist fertig!
4.Alle Zutaten (nicht die frischen Äpfel vergessen!) in eine Schüssel geben. Kleiner Tipp: Wer alles auf einmal essen möchte, kann einfach das Dressing darüber gießen. Wichtig sind die Croutons; sie werden matschig, wenn sie zu lange im Dressing liegen. Daher am besten erst kurz vor dem Servieren unter den Salat heben.
5.Den warmen Salat auf Tellern anrichten. Mit Sesamsamen garnieren. Oh, der ist wirklich köstlich! Ein wunderschöner Salat!
Sollen wir es schaffen?