Hello,my friends!
Today we are going to make a delicious green lentil and vegetable puree soup. We will cook the soup without meat, and therefore it will suit both vegans and vegetarians. Green lentils are a hearty thing, for soups, this is the very thing! To be honest, I prefer red lentil soups, it boils better, but Canadian green lentils fell into my hands (as it was written on the package), and therefore we will work with what we have at hand.
Let's go, it's going to be fun!
Ingredients:
● Green lentils - 150 gr
● Carrot -1 pc.
● Onion - 1 pc.
● Water - 1.2 l
● Bay leaf - 2 pcs.
● Garlic -3 cloves
● Salt, pepper, spices, sugar, herbs - to taste
1.We will peel onions from the husks, and carrots from dirty clothes. Now we cut the onion and carrot into small pieces. You can pre-soak green lentils in water, so they will cook faster. If this is done in the evening, then green lentils will cook very quickly! “Dry” lentils will cook for 40 minutes.
2.We throw bay leaves, black peppercorns or Sichuan pepper into boiling water (optional). Add green lentils and carrots with onions. Cook everything for 25-40 minutes, cook until the lentils are ready. Add salt, sugar, hot pepper and your other favorite spices to taste. You might want to add cinnamon, no? Garlic would be great too! And do not forget before you use the blender to pull out the bay leaf and, if possible, peas from the soup. For satiety, you can add dried peas to such a soup. There will be a protein bomb for vegans!
3.Using a blender, bring the soup to a puree state. I did not annihilate the soup, I left the texture of lentils, I did not bring the soup to a monotonous mass. I like it better when parts of lentils and vegetables are felt in the soup. Reduce the heat to a minimum and cook the soup for another 5 minutes. You can add dried or fresh herbs.
4.Serve soup puree in bowls. You can decorate the soup with herbs or / and green onion rings. You can add sour cream or soy or even coconut milk. At your discretion! Delicious and hearty soup!
It could have been made spicier, it would have been something in the style of Indian dhal soup.
Let's cook?
Heute bereiten wir eine köstliche grüne Linsen-Gemüse-Püree-Suppe zu. Wir werden die Suppe ohne Fleisch kochen und daher sowohl für Veganer als auch für Vegetarier geeignet sein. Grüne Linsen sind eine deftige Sache, für Suppen genau das Richtige! Ehrlich gesagt bevorzuge ich rote Linsensuppen, es kocht besser, aber kanadische grüne Linsen sind mir in die Hände gefallen (wie es auf der Verpackung stand), und deshalb werden wir mit dem arbeiten, was wir zur Hand haben.
Auf geht's, das wird lustig!
Zutaten:
● Grüne Linsen - 150 gr
● Karotte -1 Stck.
● Zwiebel - 1 Stck.
● Wasser - 1,2 l
● Lorbeerblatt - 2 Stck.
● Knoblauch -3 Nelken
● Salz, Pfeffer, Gewürze, Zucker, Kräuter - nach Geschmack
1.Wir werden Zwiebeln von den Schalen und Karotten von schmutzigen Kleidern schälen. Jetzt schneiden wir die Zwiebel und Karotte in kleine Stücke. Sie können grüne Linsen in Wasser einweichen, damit sie schneller garen. Wenn dies am Abend gemacht wird, sind grüne Linsen sehr schnell gar! „Trockene“ Linsen kochen 40 Minuten lang.
2.Wir werfen Lorbeerblätter, schwarze Pfefferkörner oder Sichuan-Pfeffer in kochendes Wasser (optional). Fügen Sie grüne Linsen und Karotten mit Zwiebeln hinzu. Alles 25-40 Minuten kochen, kochen, bis die Linsen fertig sind. Salz, Zucker, Peperoni und Ihre anderen Lieblingsgewürze nach Geschmack hinzufügen. Vielleicht möchten Sie Zimt hinzufügen, oder? Knoblauch wäre auch toll! Und vergessen Sie nicht, bevor Sie den Mixer benutzen, das Lorbeerblatt und wenn möglich Erbsen aus der Suppe zu ziehen. Zur Sättigung können Sie einer solchen Suppe getrocknete Erbsen hinzufügen. Es wird eine Proteinbombe für Veganer geben!
3.Bringen Sie die Suppe mit einem Mixer zu einem Püree. Ich habe die Suppe nicht vernichtet, ich habe die Textur von Linsen gelassen, ich habe die Suppe nicht zu einer monotonen Masse gebracht. Ich mag es lieber, wenn Teile von Linsen und Gemüse in der Suppe zu spüren sind. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie die Suppe weitere 5 Minuten, Sie können getrocknete oder frische Kräuter hinzufügen.
4.Suppenpüree in Schalen servieren. Sie können die Suppe mit Kräutern oder / und Frühlingszwiebelringen dekorieren. Sie können saure Sahne oder Soja- oder sogar Kokosmilch hinzufügen. In Ihrem Ermessen! Leckere und herzhafte Suppe! Es hätte schärfer sein können, es wäre etwas im Stil der indischen Dhal-Suppe gewesen.
Lass uns kochen?
