Hello,my friends!
Today we will cook an unusual salad of fresh cucumbers, canned tuna, soy sprouts and Sambaizu sauce. This is a Japanese style salad, very bright and tasty. The recipe is simple, and the sprouts can easily be made by yourself. And it could be mung bean sprouts, whatever.
Let's Go!
Ingredients:
● Fresh long cucumber -1-2 pcs
● Soy sprouts (or mung bean sprouts) -100 gr
● Canned tuna (or salmon) -1 can
● Rice vinegar -2 tbsp.
● Mirin (rice sauce) - 3 tbsp.
● Soy sauce - 3-4 tbsp.
● Salt - a pinch
● Greens, green onions, peppers - to taste
1.The basis of the salad is fresh cucumbers. Because this salad is especially good on hot days. We cut the cucumbers into slices, cut off the buttocks, put the slices of cucumbers in a bowl. Sprinkle with a pinch of salt, stir and let stand for 5-10 minutes.
2.Then we squeeze the cucumbers a little with our hands and place them in a colander so that the excess liquid is glass.
3.I had ready-made soybean sprouts in the marinade, so all I had to do was drain the liquid from them. But if you have ordinary raw sprouts, then you should blanch them in boiling water for 1 minute and let the water drain. Open a can of tuna or pink salmon and drain the juice. We spread the fish to the seedlings in a colander, let the excess drain.
4.In the meantime, you should do the Sambaizu sauce. This sauce is especially good for vegetable salads. Mix soy sauce, rice vinegar and mirin (or honey) rice sauce in a saucepan. This time I chose honey. Turn on the fire and heat the sauce, stirring. It is not necessary to boil it. Just heat it up and turn off the fire. Let the pungent flavor of the rice vinegar dissipate a little. Let the sambaizu sauce cool slightly.
5.Place the canned tuna in a bowl and grind it with a fork into porridge.
6.Add cucumbers and soy sprouts or mung bean sprouts. Mix the appetizer and add Sambaizu sauce here.
A Japanese-style fresh cucumber appetizer served with green onion rings and sesame seeds.
Very unusual and bright taste! The Japanese can surprise you, Japanese cuisine is not only sushi!
Will we cook?
Heute kochen wir einen ungewöhnlichen Salat aus frischen Gurken, Thunfischkonserven, Sojasprossen und Sambaizu-Sauce. Dies ist ein japanischer Salat, sehr hell und lecker. Das Rezept ist einfach und die Sprossen lassen sich leicht selbst herstellen. Und es könnten Mungobohnensprossen sein, was auch immer.
Lass uns gehen!
Zutaten:
● Frische lange Gurken -1-2 Stk
● Sojasprossen (oder Mungobohnensprossen) -100 gr
● Thunfisch (oder Lachs) in Dosen -1 Dose
● Reisessig -2 EL.
● Mirin (Reissauce) - 3 EL.
● Sojasauce - 3-4 EL.
● Salz - eine Prise
● Gemüse, Frühlingszwiebeln, Paprika - nach Geschmack
1.Die Basis des Salats sind frische Gurken. Denn dieser Salat schmeckt besonders gut an heißen Tagen. Wir schneiden die Gurken in Scheiben, schneiden das Gesäß ab und geben die Gurkenscheiben in eine Schüssel. Mit einer Prise Salz bestreuen, umrühren und 5-10 Minuten stehen lassen.
2.Dann drücken wir die Gurken ein wenig mit den Händen aus und legen sie in ein Sieb, damit die überschüssige Flüssigkeit Glas ist.
3.Ich hatte fertige Sojasprossen in der Marinade, also musste ich nur die Flüssigkeit aus ihnen abtropfen lassen. Aber wenn Sie gewöhnliche rohe Sprossen haben, dann sollten Sie sie 1 Minute lang in kochendem Wasser blanchieren und das Wasser abtropfen lassen. Öffnen Sie eine Dose Thunfisch oder rosa Lachs und lassen Sie den Saft ab. Wir verteilen den Fisch in einem Sieb auf den Sämlingen und lassen den Überschuss abtropfen.
4.In der Zwischenzeit solltest du die Sambaizu-Sauce machen. Diese Sauce eignet sich besonders gut für Gemüsesalate. Mischen Sie Sojasauce, Reisessig und Mirin- (oder Honig-) Reissauce in einem Topf. Ich habe mich diesmal für Honig entschieden. Schalten Sie das Feuer ein und erhitzen Sie die Sauce unter Rühren. Es ist nicht notwendig, es zu kochen. Einfach aufheizen und das Feuer ausschalten. Lassen Sie den scharfen Geschmack des Reisessigs ein wenig verfliegen. Die Sambaizu-Sauce etwas abkühlen lassen.
5.Den Thunfisch aus der Dose in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zu Brei zermahlen.
6.Gurken und Sojasprossen oder Mungobohnensprossen hinzugeben. Mischen Sie die Vorspeise und fügen Sie hier die Sambaizu-Sauce hinzu.
Eine frische Gurken-Vorspeise nach japanischer Art, serviert mit Frühlingszwiebelringen und Sesamsamen.
Sehr ungewöhnlicher und heller Geschmack! Die Japaner können Sie überraschen, japanische Küche ist nicht nur Sushi!
Werden wir kochen?