Hello,my friends!
Today we'll cook a simple pasta dish. Pasta with onions and carrots will be cooked in tomato paste and then generously seasoned with grated cheese. There's no meat in the recipe, and it's not needed; pasta is already quite filling. I used two types of pasta because I often have very little left in a pack and need something to "fill it up." So I mixed the spirals with spelt horns. Let's go, it's pasta time!
Ingredients:
● Whole wheat pasta - 400 g
● Carrots - 1 pc
● Onion - 1 pc
● Grated cheese - 100 g or more
● Tomato paste - 4 tbsp
● Water - 1.5 cups
● Apple cider vinegar 6% - 2 tbsp
● Khmeli-suneli - 1 tsp (to taste)
● Soy sauce - 3 tbsp
● Sugar - 2 tbsp
● Hot and black pepper - a pinch to taste
● Vegetable oil for frying, salt, cumin, green onions, and herbs - to taste
1.Fry the carrot and onion pieces in vegetable oil. Fry until the onions and carrots are golden. Meanwhile, cook the pasta in salted water until al dente, which usually takes about 8 minutes. Drain the boiling water and sprinkle the pasta with oil. Let the pasta sit in the pan, covered.
2.Dilute the tomato paste with water (you can use tomato juice, in which case you don't need the water). Add a couple of tablespoons of apple sauce, a pinch of khmeli-suneli or/and cumin, 3 tablespoons of soy sauce, a couple of tablespoons of sugar, a pinch of salt, and a pinch of hot and black pepper. Stir the tomato sauce.
3.Pour the tomato sauce into the pan with the carrots and onions. Stir and cook for 5 minutes.
4.Grate the cheese.
5.Add the pasta to the pan. Stir.
6.Cover the pan and cook over low heat for 10 minutes, allowing the tomato sauce to melt. Sprinkle the pasta with grated cheese and serve.
Pasta and tomato sauce are a perfect pair! Pasta has never let us down! It's delicious!
Shall we cook?
Heute bereiten wir ein einfaches Pastagericht zu. Nudeln mit Zwiebeln und Karotten werden in Tomatenmark gekocht und anschließend großzügig mit geriebenem Käse bestreut. Das Rezept enthält kein Fleisch, und das ist auch nicht nötig; Pasta macht schon satt. Ich habe zwei verschiedene Nudelsorten verwendet, da ich oft nur noch wenig in einer Packung habe und etwas brauche, um sie aufzufüllen. Deshalb habe ich Spiralnudeln mit Dinkelhörnchen gemischt. Los geht's, es gibt Pasta!
Zutaten:
● Vollkornnudeln – 400 g
● Karotte – 1 Stück
● Zwiebel – 1 Stück
● Geriebener Käse – 100 g oder mehr
● Tomatenmark – 4 EL
● Wasser – 1,5 Tassen
● Apfelessig (6 %) – 2 EL
● Khmeli-Suneli – 1 TL (nach Geschmack)
● Sojasauce – 3 EL
● Zucker – 2 EL
● Scharfer und schwarzer Pfeffer – eine Prise nach Geschmack
● Pflanzenöl zum Braten, Salz, Kreuzkümmel, Frühlingszwiebeln und Kräuter – nach Geschmack
1.Karotten- und Zwiebelstücke in Pflanzenöl anbraten, bis sie goldbraun sind. In der Zwischenzeit die Nudeln in Salzwasser al dente kochen (ca. 8 Minuten). Abgießen und die Nudeln mit Öl beträufeln. Die Nudeln zugedeckt in der Pfanne ziehen lassen.
2.Das Tomatenmark mit Wasser verdünnen (alternativ Tomatensaft verwenden, dann ist kein Wasser nötig). Ein paar Esslöffel Apfelmus, eine Prise Khmeli-Suneli und/oder Kreuzkümmel, 3 Esslöffel Sojasauce, ein paar Esslöffel Zucker, eine Prise Salz und je eine Prise Chili- und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Die Tomatensauce verrühren.
3.Die Tomatensauce zu den Karotten und Zwiebeln in die Pfanne geben. Umrühren und 5 Minuten köcheln lassen.
4.Den Käse reiben.
5.Die Nudeln in die Pfanne geben und umrühren.
6.Die Pfanne abdecken und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomatensauce geschmolzen ist. Die Nudeln mit geriebenem Käse bestreuen und servieren.
Nudeln und Tomatensauce passen perfekt zusammen! Nudeln sind einfach köstlich!
Wollen wir kochen?