Hello,my friends!
Today we will cook a delicious dish of chicken breast in cream and pea puree. The secret of the puree is that we will boil the peas with Beetroot. Beetroot will give the pea puree a delicate reddish-pink color. I will not tire of repeating that well-prepared mashed peas are superior in taste to mashed potatoes. A very satisfying and solid dish, and it just looks beautiful. The recipe is simple.
Let's go!
Ingredients:
● Whole chicken breast - 0.5 -1 piece
● Dried peas - 1-1.5 cups
● Beetroot - 2 pcs
● Cream - 200 ml
● Vegetable oil, sugar, salt, pepper, spices, herbs - to taste
1.It is advisable to soak the peas in water overnight, so the peas will cook faster. Drain the water and place the peas in boiling water in a saucepan. Pour water 2 fingers above the peas, we need a fairly thick puree. But in the process of cooking, you will understand what kind of consistency you will have and you can either add a little more water or drain the excess. Peas are different. We clean a couple of beets from the skin. Cut the beets into small pieces and add to the peas. Immediately add a couple of tablespoons of apple or wine vinegar, it will help preserve the color of the beets. Cook the pea puree until cooked, it usually takes 40-60 minutes. Salt, pepper, spices to taste. Using a blender, we break through the peas to a puree state. But you should not achieve the perfect puree, let a little pea texture remain. Coarse puree is what you need!
2.Cut the chicken breast into medium pieces and fry in oil. Previously, I added a pinch of coriander and masala directly to the boiling oil. Cook the breast for 5-7 minutes. We stir and turn over.
3.Add salt and pepper. Reduce the heat to a minimum and pour in the cream at room temperature. Cover the pan with a lid, let the breast cook for another 10 minutes.
4.Put a beautiful pea puree with beets in a bowl.
5.From above we solemnly set up pieces of chicken breast in cream. Greens are welcome! I used arugula.
The dish looks beautiful in color contrast. That's what the beets were for. It's delicious and beautiful!
Will we cook?
Erbsenpüree mit Hähnchen in Sahne
Heute kochen wir ein leckeres Gericht aus Hühnerbrust in Sahne und Erbsenpüree. Das Geheimnis des Pürees ist, dass wir die Erbsen mit Rote Bete kochen. Rote Beete verleiht dem Erbsenpüree eine zarte rötlich-rosa Farbe. Ich werde nicht müde zu wiederholen, dass gut gekochtes Erbsenpüree Kartoffelpüree geschmacklich überlegen ist. Ein sehr zufriedenstellendes und solides Gericht, und es sieht einfach wunderschön aus. Das Rezept ist einfach.
Lass uns gehen!
Zutaten:
● Ganze Hähnchenbrust - 0,5 -1 Stück
● Getrocknete Erbsen - 1-1,5 Tassen
● Rote Bete - 2 Stck
● Sahne - 200 ml
● Pflanzenöl, Zucker, Salz, Pfeffer, Gewürze, Kräuter - nach Geschmack
1.Es ist ratsam, die Erbsen über Nacht in Wasser einzuweichen, damit die Erbsen schneller garen. Das Wasser abgießen und die Erbsen in kochendem Wasser in einen Topf geben. Gießen Sie Wasser 2 Finger über die Erbsen, wir brauchen ein ziemlich dickes Püree. Aber während des Kochens werden Sie verstehen, welche Art von Konsistenz Sie haben werden, und Sie können entweder etwas mehr Wasser hinzufügen oder den Überschuss abtropfen lassen. Erbsen sind anders. Wir reinigen ein paar Rote Bete von der Haut. Rote Bete in kleine Stücke schneiden und zu den Erbsen geben. Fügen Sie sofort ein paar Esslöffel Apfel- oder Weinessig hinzu, um die Farbe der Rote Bete zu erhalten. Kochen Sie das Erbsenpüree, bis es gar ist, es dauert normalerweise 40-60 Minuten. Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack. Mit einem Mixer brechen wir die Erbsen in einen pürierten Zustand. Sollten Sie aber nicht das perfekte Püree erreichen, lassen Sie ein wenig Erbsentextur zurück. Grobes Püree ist, was Sie brauchen!
2.Hähnchenbrust in mittelgroße Stücke schneiden und in Öl anbraten. Früher habe ich eine Prise Koriander und Masala direkt in das kochende Öl gegeben. Kochen Sie die Brust für 5-7 Minuten. Wir rühren und wenden.
3.Salz und Pfeffer hinzufügen. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und gießen Sie die Sahne bei Raumtemperatur ein. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken, die Brust weitere 10 Minuten garen lassen.
4.Geben Sie ein schönes Erbsenpüree mit Rote Bete in eine Schüssel.
5.Von oben stellen wir feierlich Hähnchenbruststücke in Sahne auf. Grüne sind willkommen! Ich habe Rucola verwendet. Das Gericht sieht im Farbkontrast wunderschön aus. Dafür waren die Rote Bete da. Es ist köstlich und schön!
Werden wir kochen?
