Hello,my friends!
Today we'll be cooking meat in mayonnaise in a frying pan. Besides the meat (in my case, it was a piece of pork chop), the dish also includes pumpkin, onions, and mayonnaise. Bulgur with raisins is used as a garnish. The meat is tender and cuts easily with a fork; no knife required. Let's go, it's going to be meaty!
Ingredients:
● Pork chop - 400g
● Onion - 2 pcs
● Pumpkin - 600g (5 wedges of butternut squash)
● Mayonnaise - 1/3 cup
● Bulgur - 1 cup (water - 2 cups)
● Raisins - 1/2 cup
● Butter - 30g
● Vegetable oil for frying, green onions, salt, sugar, cumin, spices, black pepper - to taste
1.Cut the pork chop into finger-thick pieces. Using a meat mallet, lightly pound the chop, but be careful not to splatter the sides. Choose a number of pieces of meat that cover the bottom of the pan in a single layer, overlapping if desired. Now coat the meat with mayonnaise and refrigerate for 1 hour.
2.Heat a frying pan and add a little vegetable oil for frying. Place the mayonnaise-covered meat pieces on the bottom. Sprinkle the meat with a pinch of salt and black pepper. Cut the onion into half rings and place them on top of the mayonnaise-covered meat. Sprinkle the onion with cumin or, for example, khmeli-suneli.
3.Cut the long, seedless part of the pumpkin into wedges. Cut the wedges in half and place them on top of the onions. Don't remove the skin; it will stew and be perfectly edible. Sprinkle the pumpkin with cumin and cover the pan with a lid. Reduce the heat and simmer for 60 minutes.
4.During this time, all the ingredients will be thoroughly simmered, and the pumpkin will become very soft. We need to quickly cook the bulgur. Melt the butter in a saucepan, add the bulgur, stir, and fry for a couple of minutes. Pour in two cups of boiling water and add a pinch of salt and pepper. Cover the saucepan with the bulgur and simmer over low heat for 20 minutes. This will allow all the water to evaporate and be absorbed by the bulgur, and the bulgur will cook thoroughly. Add a little butter to the bulgur and stir.
5.Transfer the bulgur to a plate using an upside-down cup. Place the pumpkin chunks and pork chop in mayonnaise and onion sauce next to it. You can serve ketchup with this dish. A very good combination! Delicious and very tender meat! The pork chop won't be so dry anymore.
Shall we cook it?
Heute braten wir Fleisch in Mayonnaise in der Pfanne. Neben dem Fleisch (in meinem Fall ein Schweinekotelett) gehören Kürbis, Zwiebeln und Mayonnaise dazu. Bulgur mit Rosinen dient als Garnitur. Das Fleisch ist zart und lässt sich leicht mit der Gabel zerteilen; ein Messer ist nicht nötig. Los geht's, es wird ein herzhaftes Gericht!
Zutaten:
● Schweinekotelett – 400 g
● Zwiebeln – 2 Stück
● Kürbis – 600 g (5 Butternusskürbisspalten)
● Mayonnaise – 80 ml
● Bulgur – 240 g (Wasser – 480 ml)
● Rosinen – 120 g
● Butter – 30 g
● Pflanzenöl zum Braten, Frühlingszwiebeln, Salz, Zucker, Kreuzkümmel, Gewürze, schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
1.Das Schweinekotelett in fingerdicke Stücke schneiden. Mit einem Fleischklopfer leicht klopfen, dabei darauf achten, dass nichts spritzt. Die Fleischstücke so in die Pfanne legen, dass der Pfannenboden bedeckt ist (nach Belieben überlappend). Das Fleisch mit Mayonnaise bestreichen und 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
2.Eine Pfanne erhitzen und etwas Pflanzenöl zum Braten hineingeben. Die mit Mayonnaise bestrichenen Fleischstücke auf den Boden des Topfes geben. Mit einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Die Zwiebel in Halbringe schneiden und auf das Fleisch legen. Mit Kreuzkümmel oder beispielsweise Khmeli-Suneli bestreuen.
3.Den länglichen, kernlosen Teil des Kürbisses in Spalten schneiden. Die Spalten halbieren und auf die Zwiebeln legen. Die Schale nicht entfernen; sie wird beim Schmoren mitgegart und ist essbar. Den Kürbis mit Kreuzkümmel bestreuen und den Topf mit einem Deckel abdecken. Die Hitze reduzieren und 60 Minuten köcheln lassen.
4.Währenddessen sind alle Zutaten gut durchgegart und der Kürbis sehr weich. Nun den Bulgur schnell zubereiten. Die Butter in einem Topf schmelzen, den Bulgur hinzufügen, umrühren und einige Minuten anbraten. Zwei Tassen kochendes Wasser angießen und mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Den Bulgur in den Topf geben und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen. So verdampft das gesamte Wasser und wird vom Bulgur aufgenommen, der dadurch gar wird. Etwas Butter unterrühren.
5.Den Bulgur mit einem umgedrehten Glas auf einen Teller geben. Kürbisstücke und Schweinekotelett in Mayonnaise-Zwiebel-Sauce daneben anrichten. Dazu passt Ketchup. Eine köstliche Kombination! Zartes und saftiges Fleisch! Das Schweinekotelett ist nun nicht mehr so trocken.
Sollen wir es kochen?