Hello,my friends!
Today we'll cook a delicious potato casserole with wild mushrooms, bacon, and cheese. By wild mushrooms, I mean aspen mushrooms (or red-headed boletuses). I used frozen ones, as fresh aspen mushrooms are out of season in winter. The trick to this dish is that we first fry the potato sticks with bacon, mushrooms, and onions, then top everything with a cheese cap and bake in the oven. Let's get started, it's going to be delicious!
Ingredients:
● Potatoes - 6 pcs.
● Aspen mushrooms (or champignons) - 250 g
● Raw bacon - 100 g
● Grated cheese - 150 g
● Onion - 1 pc.
● Eggs - 3 pcs
● Salt, sugar, vegetable oil for frying, allspice, spices, and herbs - to taste
1.Defrost raw bacon, if needed. Cut it into pieces and fry in a frying pan on both sides. Remove the bacon from the pan and set aside.
2.Fry the onion and mushrooms in the same bacon fat. Fry for 10 minutes, stirring, then remove from the pan. As expected, the mushrooms will have released a lot of water.
3.Peel the potatoes and cut into strips. In my opinion, this is the most ideal shape for frying potatoes. Fry the potatoes in vegetable oil for 15 minutes.
4.Return the onion, mushrooms, and bacon with their liquid to the potatoes. Stir, add salt and pepper to taste. While the potatoes are cooking, covered (about 15 minutes), grate the cheese. The potatoes should be cooked through.
5.Grease a ceramic baking dish. Place the potatoes in it with the mushrooms, bacon, and onions. Let the potatoes cool slightly.
6.Beat the eggs with the paprika. Carefully pour the beaten eggs into the potatoes and mix. Sprinkle the potatoes with grated cheese. Preheat the oven to 220 degrees Celsius (425 degrees Fahrenheit). Bake the dish for 30 minutes.
7.The gorgeous cheese topping is ready! Let the casserole cool slightly and arrange on plates.
Garnish the potato casserole with wild mushrooms with herbs. It's a real flavor bomb! Delicious!
Shall we make it?
Heute bereiten wir einen köstlichen Kartoffelauflauf mit Wildpilzen, Speck und Käse zu. Mit Wildpilzen meine ich Steinpilze (auch bekannt als Steinpilze). Ich habe Tiefkühlpilze verwendet, da frische Steinpilze im Winter keine Saison haben. Der Clou an diesem Gericht ist, dass wir die Kartoffelstäbchen zuerst mit Speck, Pilzen und Zwiebeln anbraten, dann alles mit Käse überbacken und im Ofen backen. Los geht's, es wird köstlich!
Zutaten:
● Kartoffeln – 6 Stück
● Steinpilze (oder Champignons) – 250 g
● Roher Speck – 100 g
● Geriebener Käse – 150 g
● Zwiebel – 1 Stück ● Eier – 3 Stück
● Salz, Zucker, Pflanzenöl zum Braten, Piment, Gewürze und Kräuter – nach Geschmack
1.Rohen Speck bei Bedarf auftauen. In Stücke schneiden und in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten. Den Speck aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
2.Zwiebel und Champignons im selben Speckfett anbraten. 10 Minuten unter Rühren braten, dann aus der Pfanne nehmen. Die Champignons haben dabei viel Flüssigkeit abgegeben.
3.Kartoffeln schälen und in Streifen schneiden. Meiner Meinung nach ist dies die ideale Form zum Braten. Die Kartoffeln 15 Minuten in Pflanzenöl braten.
4.Zwiebel, Champignons und Speck samt Flüssigkeit zu den Kartoffeln geben. Umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Während die Kartoffeln zugedeckt ca. 15 Minuten garen, den Käse darüber reiben. Die Kartoffeln sollten gar sein.
5.Eine Keramik-Auflaufform einfetten. Die Kartoffeln mit den Pilzen, dem Speck und den Zwiebeln hineingeben. Die Kartoffeln etwas abkühlen lassen.
6.Die Eier mit dem Paprikapulver verquirlen. Die verquirlten Eier vorsichtig zu den Kartoffeln geben und vermengen. Die Kartoffeln mit geriebenem Käse bestreuen. Den Backofen auf 220 Grad Celsius (425 Grad Fahrenheit) vorheizen. Den Auflauf 30 Minuten backen.
7.Die köstliche Käsekruste ist fertig! Den Auflauf etwas abkühlen lassen und auf Tellern anrichten.
Den Kartoffelauflauf mit Wildpilzen und Kräutern garnieren. Ein wahrer Genuss! Köstlich!
Wollen wir ihn zubereiten?