Hello,my friends!
Today we'll cook a hearty and filling dish of potatoes, wild mushrooms (aspen mushrooms), and meat. We'll top this delight with white sauce, top it with cheese, and bake it in the oven. These dishes always turn out amazingly delicious! Let's go, it's potato time!
Ingredients:
● Potatoes - 8 pcs
● Ham fillet - 500 g
● Onions - 2 pcs
● Aspen mushrooms - 250 g
● Grated cheese - 200 g
● Fresh garlic - 4 cloves
● Milk - 1 l
● Flour - 4 tbsp
● Butter - 50g
● Salt - a pinch
● Sugar - 1 tbsp
● Hot pepper - a pinch
● Vegetable oil for frying, hot and black pepper, green onions, and herbs - to taste
1.Cut the onion into pieces. Fry the onion until golden, then fry in vegetable oil. Towards the end of frying, I add a couple of tablespoons of soy sauce. Remove the fried onion from the pan.
2.Cut the aspen mushrooms into pieces and fry them in a pan until a lot of water is released. Cook for 10 minutes. I used defrosted mushrooms. When frying the mushrooms, I added a pinch of cumin.
3.Peel the potatoes. Slice the potatoes into thin wedges (the thicker the wedges, the longer the dish will cook). Take an ovenproof glass dish and line the bottom with potato wedges. Top with onions and mushrooms, then another layer of potatoes.
4.Cut the meat into small pieces, like overgrown minced meat. Brown the meat in a frying pan. Add salt and black pepper. Meanwhile, prepare a kind of béchamel sauce. Brown the flour, mix it with butter, milk, salt, a pinch of nutmeg, and herbs. Simmer this whole thing over low heat until a thick sauce forms. If you have trouble and the sauce becomes lumpy, use a whisk or blender.
5.Pour some of the white sauce and garlic pieces over the onions, potatoes, and mushrooms. Place the meat in this layer. You can sprinkle it with hot pepper.
6.The top layer is more potato wedges. Pour the remaining white sauce over this layer.
7.The final layer is grated cheese. Preheat the oven to 190 degrees Celsius. Cooking time is 60 minutes.
8.Voila! It's ready! Now I need to let the casserole cool a bit! But no one allowed me that luxury; the horde descended on me suddenly...
9.Place the casserole with mushrooms and meat on plates. Oh, yes! It's delicious!
Shall we cook it?
Heute bereiten wir ein herzhaftes und sättigendes Gericht mit Kartoffeln, Wildpilzen (Espenpilzen) und Fleisch zu. Wir übergießen diese Köstlichkeit mit einer weißen Soße, bestreuen sie mit Käse und backen sie im Ofen. Diese Gerichte gelingen immer unglaublich gut! Los geht's, es ist Kartoffelzeit!
Zutaten:
● Kartoffeln – 8 Stück
● Schinkenfilet – 500 g
● Zwiebeln – 2 Stück
● Champignons – 250 g
● Geriebener Käse – 200 g
● Frischer Knoblauch – 4 Zehen
● Milch – 1 l
● Mehl – 4 EL
● Butter – 50 g
● Salz – eine Prise
● Zucker – 1 EL
● Chilipulver – eine Prise
● Pflanzenöl zum Braten, Chilipulver, schwarzer Pfeffer, Frühlingszwiebeln und Kräuter – nach Geschmack
1.Die Zwiebeln in Stücke schneiden. Die Zwiebeln goldbraun anbraten, dann in Pflanzenöl braten. Gegen Ende der Bratzeit ein paar Esslöffel Sojasauce hinzufügen. Die gebratenen Zwiebeln aus der Pfanne nehmen.
2.Die Espenpilze in Stücke schneiden und in einer Pfanne anbraten, bis viel Wasser austritt. 10 Minuten garen. Ich habe aufgetaute Pilze verwendet. Beim Anbraten habe ich eine Prise Kreuzkümmel hinzugefügt.
3.Die Kartoffeln schälen und in dünne Spalten schneiden (je dicker die Spalten, desto länger die Garzeit). Eine ofenfeste Glasform mit Kartoffelspalten auslegen. Zwiebeln und Pilze darauf verteilen, dann eine weitere Schicht Kartoffeln daraufgeben.
4.Das Fleisch in kleine Stücke schneiden, ähnlich wie grobes Hackfleisch. Das Fleisch in einer Pfanne anbraten. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. In der Zwischenzeit eine Art Béchamelsauce zubereiten. Mehl anbraten, mit Butter, Milch, Salz, einer Prise Muskatnuss und Kräutern verrühren. Die Sauce bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie dickflüssig ist. Falls die Sauce klumpig wird, mit einem Schneebesen oder Mixer glatt rühren.
5.Etwas von der weißen Soße und den Knoblauchstücken über Zwiebeln, Kartoffeln und Champignons geben. Das Fleisch darauf verteilen. Nach Belieben mit Chiliflocken bestreuen.
6.Die oberste Schicht besteht aus weiteren Kartoffelspalten. Die restliche weiße Soße darüber gießen.
7.Zum Schluss geriebenen Käse darüberstreuen. Den Backofen auf 190 Grad Celsius vorheizen. Die Backzeit beträgt 60 Minuten.
8.Fertig! Jetzt müsste der Auflauf etwas abkühlen! Aber dazu kam keine Zeit; die Meute stürzte sich plötzlich auf mich …
9.Den Auflauf mit Champignons und Fleisch auf Teller verteilen. Oh ja! Köstlich!
Sollen wir ihn kochen?