Hello,my friends!
Today we will cook a vegan dish in Japanese style. Potatoes, carrots, soy meat (you can not add it) and lotus root in a soy paste marinade will go into battle! The trick of the dish is that it is cooked under a parchment lid, so the food is tastier and more tender. Let's go, it will be interesting!
Ingredients:
● Potato - 5 pcs.
● Soy meat-20 balls (to taste)
● Canned lotus root -20 slices
● Carrot -1 pc.
● Garlic -5 cloves
● Onion -1 pc.
● Water -0.7 l
● Soy paste - 5 tbsp.
● Tomato paste -1 tablespoon
● Sichuan pepper -8 pcs.
● Hot pepper, spices, vegetable oil, soy sauce, rice vinegar, sesame, ginger, to taste
1.First, let's make a fill for the marinade. We mix water, soy and tomato paste, a spoonful of sugar, 5 tablespoons of soy sauce, 2 tablespoons of fish sauce, 2 tablespoons of rice vinegar, Sichuan pepper, 3 tablespoons of vegetable oil, gochujang spicy paste or hot pepper to taste. Here we also add mashed garlic and ginger (3 centimeters of ginger root). Mix it up.
2.We clean the onion from the husk, cut the onion into half rings. I got a canned lotus root in a marinade. The root has already been cut into nickels and looks very beautiful. It tastes like a raw potato, but a little denser. Leave 3-4 slices of lotus root for serving, and cut the remaining pieces into halves.
3.We clean the carrots from the skin and cut them into large nickels. Fry carrots and onions in oil, fry for 3-4 minutes.
4.Cut the potatoes into large slices, add pieces of lotus. We add the filling.
5.Add balls of soy meat. Bring the liquid in the pan to a boil.
6.Cover the pan with a parchment lid, cut it out with scissors to fit the diameter of the pan. Leave a hole in the center of the lid. Reduce the heat to low and prepare the dish. Cooking time is about 40 minutes, we focus on potatoes.
7.Remove the cover. There was less liquid, it thickened a little, the soy meat swelled and absorbed the flavors of the sauce.
8.We decorate soy meat with potatoes with lotus root nickels and sesame seeds. Don't forget to add some of the sauce from the pan to the plate too!
Very tasty dish!
Let's cook?
Heute kochen wir ein veganes Gericht im japanischen Stil. Kartoffeln, Karotten, Sojafleisch (Sie können es nicht hinzufügen) und Lotuswurzel in einer Marinade aus Sojapaste werden in die Schlacht ziehen! Der Clou an dem Gericht besteht darin, dass es unter einem Pergamentdeckel gegart wird, wodurch das Essen schmackhafter und zarter wird. Auf geht's, es wird interessant!
Zutaten:
● Kartoffel - 5 Stk.
● Sojafleisch – 20 Bällchen (nach Geschmack)
● Lotuswurzel in Dosen – 20 Scheiben
● Karotte -1 Stck.
● Knoblauch – 5 Zehen
● Zwiebel -1 Stck.
● Wasser -0,7 l
● Sojapaste – 5 EL.
● Tomatenmark – 1 Esslöffel
● Sichuanpfeffer -8 Stk.
● Peperoni, Gewürze, Pflanzenöl, Sojasauce, Reisessig, Sesam, Ingwer, nach Geschmack
1.Zuerst machen wir eine Füllung für die Marinade. Wir mischen Wasser, Soja- und Tomatenmark, einen Löffel Zucker, 5 Esslöffel Sojasauce, 2 Esslöffel Fischsauce, 2 Esslöffel Reisessig, Sichuanpfeffer, 3 Esslöffel Pflanzenöl, würzige Gochujang-Paste oder scharfe Paprika nach Geschmack. Hier fügen wir auch zerdrückten Knoblauch und Ingwer hinzu (3 Zentimeter Ingwerwurzel). Mischen Sie es.
2.Wir reinigen die Zwiebel von der Schale und schneiden die Zwiebel in halbe Ringe. Ich habe eine Lotuswurzel aus der Dose in einer Marinade bekommen. Die Wurzel ist bereits in Nickel geschnitten und sieht sehr schön aus. Es schmeckt wie eine rohe Kartoffel, aber etwas dichter. Lassen Sie 3-4 Scheiben Lotuswurzel zum Servieren übrig und schneiden Sie die restlichen Stücke in zwei Hälften.
3.Wir schälen die Karotten und schneiden sie in große Stücke. Karotten und Zwiebeln in Öl anbraten, 3-4 Minuten braten.
4.Schneiden Sie die Kartoffeln in große Scheiben und fügen Sie Lotusstücke hinzu. Wir fügen die Füllung hinzu.
5.Fügen Sie Sojafleischbällchen hinzu. Bringen Sie die Flüssigkeit in der Pfanne zum Kochen.
6.Decken Sie die Pfanne mit einem Pergamentdeckel ab und schneiden Sie ihn mit einer Schere passend zum Durchmesser der Pfanne aus. Lassen Sie in der Mitte des Deckels ein Loch. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und bereiten Sie das Gericht zu. Die Garzeit beträgt ca. 40 Minuten, wir konzentrieren uns auf Kartoffeln.
7.Entfernen Sie die Abdeckung. Es war weniger Flüssigkeit vorhanden, sie wurde etwas dicker, das Sojafleisch quoll auf und nahm die Aromen der Soße auf.
8.Wir dekorieren Sojafleisch mit Kartoffeln mit Lotuswurzelnickeln und Sesamkörnern. Vergessen Sie nicht, auch etwas von der Soße aus der Pfanne auf den Teller zu geben!
Sehr leckeres Gericht!
Lass uns kochen?