Hello,my friends!
Today we have a rather unusual dish on the program. I will make some sort of ground beef and puff pastry dumplings and then cook them in a bamboo steamer. At the output, we get tender minced meat in puff pastry, not quite dumplings, but it's still delicious! We will serve dumplings with a simple garlic sauce.
Let's go, we'll have to move!
Ingredients:
● Minced beef - 400 gr
● Puff pastry -250 gr
● Onion -1 piece
● Mayonnaise sauce with garlic - 100 gr (optional)
● Vegetable oil or flour for sprinkling, sugar. salt, hot pepper, spices, green onions - to taste
1.We'll have to tinker well! Defrost a plate of puff pastry (in my case, yeast dough). Roll out the dough into a thin rectangle, with a rolling pin on the board. To prevent the dough from sticking, use flour or vegetable oil. Cut the dough into squares. But maybe you will need 2 plates of dough (500 gr), look at the situation, sometimes it’s better to overdo it. I added finely chopped onion, black pepper and soy sauce to the ground beef. I didn’t add eggs, bread, etc. to minced meat, it’s already sticky! First, I rolled up a blank - 32 balls of minced meat. Now it will be necessary to make dumplings! We put a ball of minced meat into a square piece of stretching dough and wrap it, pinch the edges. Here's how it works! We spread the false dumplings in a double boiler, on a sheet of oiled parchment with holes. I put the dumplings too close, the dough will rise and they will stick together, then you have to cut them! But, alas, the bamboo steamer is too small, and I wanted to cook everything in one go.
2.We'll install a bamboo steamer with puff pastry dumplings on a pot of boiling water. Cooking time for dumplings is 15-20 minutes. Very carefully remove the steamer from the boiling pot and open the compartments. We share dumplings. I did this with tongs and a knife.
3.We serve dumplings from minced meat and puff pastry with a simple mayonnaise-garlic sauce. We take 3-4 tbsp. mayonnaise, 1 tbsp. l. French mustard with seeds, 2 cloves of crushed garlic, 1 tablespoon of sugar. You can add hot pepper, sesame seeds and paprika flakes. Mix the sauce. We spread the dumplings on a plate, decorate them with green onion rings and add garlic sauce.
This is delicious!
Let's cook?
Heute haben wir ein eher ungewöhnliches Gericht auf dem Programm. Ich werde eine Art Hackfleisch und Blätterteigknödel machen und sie dann in einem Bambusdämpfer kochen. Am Ausgang bekommen wir zartes Hackfleisch im Blätterteig, nicht ganz Knödel, aber trotzdem lecker! Wir servieren Knödel mit einer einfachen Knoblauchsauce.
Los geht's, wir müssen umziehen!
Zutaten:
● Hackfleisch - 400 gr
● Blätterteig -250 gr
● Zwiebel -1 Stück
● Mayonnaise-Sauce mit Knoblauch - 100 g (optional)
● Pflanzenöl oder Mehl zum Bestreuen, Zucker. Salz, Paprika, Gewürze, Frühlingszwiebeln - nach Geschmack
1.Wir müssen gut basteln! Einen Teller Blätterteig (in meinem Fall Hefeteig) auftauen. Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz auf dem Brett zu einem dünnen Rechteck aus. Um zu verhindern, dass der Teig klebt, verwenden Sie Mehl oder Pflanzenöl. Den Teig in Quadrate schneiden. Aber vielleicht brauchen Sie 2 Teller Teig (500 g), sehen Sie sich die Situation an, manchmal ist es besser, es zu übertreiben. Ich habe fein gehackte Zwiebeln, schwarzen Pfeffer und Sojasauce zum Hackfleisch gegeben. Ich habe dem Hackfleisch keine Eier, Brot usw. hinzugefügt, es ist schon klebrig! Zuerst habe ich einen Rohling aufgerollt - 32 Hackfleischbällchen. Jetzt müssen Knödel gemacht werden! Wir legen eine Hackfleischkugel in ein quadratisches Stück Teig und wickeln es ein, drücken die Ränder zusammen. So funktioniert das! Wir verteilen die falschen Knödel in einem Wasserbad auf einem geölten Pergamentblatt mit Löchern. Ich lege die Knödel zu eng, der Teig geht auf und sie kleben zusammen, dann musst du sie schneiden! Aber leider ist der Bambusdämpfer zu klein und ich wollte alles auf einmal kochen.
2.Wir stellen einen Bambusdämpfer mit Blätterteigknödeln auf einen Topf mit kochendem Wasser. Die Kochzeit für Knödel beträgt 15-20 Minuten. Nehmen Sie den Dampfgarer sehr vorsichtig aus dem Kochtopf und öffnen Sie die Fächer. Wir teilen Knödel. Ich tat dies mit einer Zange und einem Messer.
3.Wir servieren Knödel aus Hackfleisch und Blätterteig mit einer einfachen Mayonnaise-Knoblauch-Sauce. Wir nehmen 3-4 EL. Mayonnaise, 1 EL. l. Französischer Senf mit Samen, 2 zerdrückte Knoblauchzehen, 1 Esslöffel Zucker. Sie können Peperoni, Sesam und Paprikaflocken hinzufügen. Mischen Sie die Soße. Wir verteilen die Knödel auf einem Teller, dekorieren sie mit Frühlingszwiebelringen und fügen Knoblauchsauce hinzu.
Das ist sehr lecker!
Lass uns kochen?