Hello,my friends!
Today we will cook a wonderful Korean soup with shiitake mushrooms, raw egg yolk and vegetables. The basis for the soup will be a pack of Chang Ramen noodles. Traditionally, in our country, such food is considered the lot of poor students and mortgage holders. But fast-cooked noodles are not cheap garbage at all, calculate the cost of a kilogram of such noodles at your leisure, you will be very surprised! In Asia, instant noodles are a normal and fairly common topic. Noodles are noodles, especially in the fast food industry! But if you have any prejudices, then use udon. The recipe is simple!
Let's Go!
Ingredients:
● Instant noodles - 1 pack
● Daikon -1\2 pieces (optional, can be replaced with zucchini)
● Carrots -1\2 pieces
● Celery stalk -1 pc.
● Onion -1 pc.
● Shiitake mushrooms - 4 pcs.
● Raw egg -3 pcs (1 egg for serving on a plate)
● Water - 1.5 l
● Spicy paste, contents of noodle bags - to taste
● Garlic, pepper, soy sauce, kimchi (optional), fish sauce, sugar, herbs, spices to taste
1.The first step is to soak the shiitake mushrooms in water. It is desirable that the mushrooms do not float on top, so they get worse soaked. Throw a plastic lid into the water, it will sink the shiitake to the bottom. I usually leave shiitake in the fridge overnight. We clean the onions from the husk, and the daikon and carrots from the skin. We cut the onion into half rings, and cut the daikon and carrots into thin slices, cut the celery into brackets. Cook the vegetables until the carrots are cooked, depending on the thickness of the slices, this takes 15-20 minutes. This time I decided not to add the contents of the spice bag from the package of noodles, but you can do it. In any case, you will have to add fish and soy sauce, sugar, pepper and some kind of spicy paste. I had a bag of Korean Doenjang-jjigae soup base and I used that. But the broth for soup is a free matter. Here, miso will do, and even hondashi. Add sliced shiitake mushrooms.
2.Put the block of noodles into the soup. Cook the soup for 7-10 minutes. Taste and add salt or pepper if needed.
3.Serve ramen soup in a bowl. Carefully place a raw egg yolk in the center of the plate. The yolk will decorate any soup! Looks very nice! If you have a difficult relationship with raw eggs, then use boiled or pickled eggs. I served soup with green onion rings.
Delicious, hearty soup!
Will we cook?
Heute kochen wir eine wunderbare koreanische Suppe mit Shiitake-Pilzen, rohem Eigelb und Gemüse. Die Grundlage für die Suppe bildet eine Packung Chang Ramen-Nudeln. Traditionell gilt solches Essen in unserem Land als das Los armer Studenten und Hypothekeninhaber. Aber schnell gekochte Nudeln sind überhaupt kein billiger Müll, berechnen Sie in Ruhe die Kosten für ein Kilogramm solcher Nudeln, Sie werden sehr überrascht sein! In Asien sind Instantnudeln ein ganz normales und weit verbreitetes Thema. Nudeln sind Nudeln, besonders in der Fast-Food-Industrie! Aber wenn Sie irgendwelche Vorurteile haben, dann verwenden Sie Udon. Das Rezept ist einfach!
Lass uns gehen!
Zutaten:
● Instant-Nudeln - 1 Packung
● Daikon -1\2 Stück (optional, kann durch Zucchini ersetzt werden)
● Karotten -1\2 Stück
● Stangensellerie -1 Stck.
● Zwiebel -1 Stck.
● Shiitake-Pilze - 4 Stk.
● Rohes Ei -3 Stück (1 Ei zum Servieren auf einem Teller)
● Wasser - 1,5 l
● Würzige Paste, Inhalt von Nudelbeuteln - nach Geschmack
● Knoblauch, Pfeffer, Sojasauce, Kimchi (optional), Fischsauce, Zucker, Kräuter, Gewürze nach Geschmack
1.Der erste Schritt besteht darin, die Shiitake-Pilze in Wasser einzuweichen. Es ist wünschenswert, dass die Pilze nicht oben schwimmen, damit sie schlechter durchnässt werden. Werfen Sie einen Plastikdeckel ins Wasser, der Shiitake sinkt auf den Boden. Normalerweise lasse ich Shiitake über Nacht im Kühlschrank. Wir reinigen die Zwiebeln von der Schale und den Rettich und die Karotten von der Haut. Wir schneiden die Zwiebel in halbe Ringe und schneiden den Daikon und die Karotten in dünne Scheiben, den Sellerie in Klammern. Das Gemüse garen, bis die Karotten gar sind, das dauert je nach Dicke der Scheiben 15-20 Min. Ich habe diesmal darauf verzichtet, den Inhalt des Gewürzbeutels aus der Nudelpackung hinzuzufügen, aber das geht. In jedem Fall müssen Sie Fisch- und Sojasauce, Zucker, Pfeffer und eine Art scharfe Paste hinzufügen. Ich hatte eine Tüte koreanische Doenjang-jjigae-Suppenbasis und die habe ich verwendet. Aber die Brühe zur Suppe ist eine freie Sache. Hier reicht Miso und sogar Hondashi. Geschnittene Shiitake-Pilze dazugeben.
2.Den Nudelblock in die Suppe geben. Kochen Sie die Suppe für 7-10 Minuten. Abschmecken und bei Bedarf salzen oder pfeffern.
3.Ramen-Suppe in einer Schüssel servieren. Legen Sie vorsichtig ein rohes Eigelb in die Mitte des Tellers. Das Eigelb schmückt jede Suppe! Sieht sehr gut aus! Wenn Sie ein schwieriges Verhältnis zu rohen Eiern haben, dann verwenden Sie gekochte oder eingelegte Eier. Ich habe Suppe mit Frühlingszwiebelringen serviert.
Leckere, herzhafte Suppe!
Werden wir kochen?
