Hello,my friends!
Today we're making a warm salad with crispy grilled meat, grilled pumpkin, enoki mushrooms and yakisoba-style sauce. An unusual salad, with a slight Panasian twist in terms of sauce and cooking style, but it's really tasty!
Let's go, it will be unusual!
Ingredients:
● Boneless ham -400 g
● Butternut squash -6 slices
● Lettuce - 1 pack.
● Canned enoki mushrooms - 1 can (400 g)
● Salt - a pinch
● Black pepper - a pinch
● Soy sauce -4 tbsp.
● Egg -1 piece
● Mirin -4 tbsp.
● Ketchup -2 tbsp.
● Rice vinegar -1 tbsp.
● Sugar -2 tbsp.
● Starch-3 tbsp.
● Sesame seeds, oyster sauce, Worcestershire sauce, vegetable oil for frying, leek (optional), green onions, hot pepper - to taste
1.Let's start cooking the salad by preparing the meat and pumpkin. Take the nutmeg pumpkin and cut the elongated part without seeds into slices. We don't cut off the skin! It bakes well and is ready to eat! Cook the pumpkin on the top grill in the oven or fry in a grill pan. 250 degrees, 8-10 minutes per side. Set the pumpkin aside. Cut the ham into pieces. Add a pinch of salt, sugar and black pepper, mirin, egg, soy sauce and starch. Stir the meat and let it marinate for 30 minutes. This will make it more tender.
2.Dip the pieces of meat in starch and fry the meat in oil. Fry for 3 minutes per side until crispy. The remaining marinating sauce can be added here. It's hard not to sneak a piece or two of this meat while you're cooking.
3.Put the meat aside and start assembling the dish. We make the sauce in the style of yakisoba sauce. Mix sugar, ketchup, soy sauce, mirin, a pinch of black pepper, and rice vinegar in a cup. Ideally, you should add a spoonful of Worcestershire sauce and a spoonful of oyster sauce, but if you have them, of course.
4.Wash the lettuce and place it on a plate. We also place a slice or two grilled pumpkins here. Open the enoki mushrooms (golden threads) and drain the liquid. You can replace enoki with canned champignons or oyster mushrooms. Place pieces of meat on the pumpkin and place mushrooms on the side. Pour the sauce over the salad.
5.To decorate the salad, leeks, sesame seeds and green onion rings are suitable. Delicious topic! And the sauce is absolutely magical!
Shall we cook?
Heute machen wir einen warmen Salat mit knusprigem Grillfleisch, gegrilltem Kürbis, Enoki-Pilzen und Sauce nach Yakisoba-Art. Ein ungewöhnlicher Salat mit einer leichten panasiatischen Note in Bezug auf Soße und Kochstil, aber er ist wirklich lecker! Auf geht's, es wird ungewöhnlich!
Zutaten:
● Schinken ohne Knochen -400 g
● Butternusskürbis – 6 Scheiben
● Salat – 1 Packung.
● Enoki-Pilze in Dosen – 1 Dose (400 g)
● Salz – eine Prise
● Schwarzer Pfeffer – eine Prise
● Sojasauce -4 EL.
● Ei -1 Stück
● Mirin -4 EL.
● Ketchup -2 EL.
● Reisessig -1 EL.
● Zucker -2 EL.
● Stärke – 3 EL.
● Sesamkörner, Austernsauce, Worcestershire-Sauce, Pflanzenöl zum Braten, Lauch (optional), Frühlingszwiebeln, scharfe Paprika – nach Geschmack
1.Beginnen wir mit der Zubereitung des Salats, indem wir das Fleisch und den Kürbis vorbereiten. Nehmen Sie den Muskatkürbis und schneiden Sie den länglichen Teil ohne Kerne in Scheiben. Wir schneiden die Haut nicht ab! Es lässt sich gut backen und ist essfertig! Den Kürbis auf dem oberen Grill im Ofen garen oder in einer Grillpfanne braten. 250 Grad, 8-10 Minuten pro Seite. Den Kürbis beiseite stellen. Den Schinken in Stücke schneiden. Eine Prise Salz, Zucker und schwarzen Pfeffer, Mirin, Ei, Sojasauce und Stärke hinzufügen. Das Fleisch umrühren und 30 Minuten marinieren lassen. Dadurch wird es zarter.
2.Fleischstücke in Stärke tauchen und das Fleisch in Öl anbraten. 3 Minuten pro Seite knusprig braten. Hier kann die restliche Mariniersoße hinzugefügt werden. Es ist schwer, beim Kochen nicht ein oder zwei Stücke dieses Fleisches mitzunehmen.
3.Legen Sie das Fleisch beiseite und beginnen Sie mit dem Zusammenstellen der Schüssel. Wir machen die Sauce im Stil der Yakisoba-Sauce. Zucker, Ketchup, Sojasauce, Mirin, eine Prise schwarzer Pfeffer und Reisessig in einer Tasse vermischen. Idealerweise fügen Sie einen Löffel Worcestershire-Sauce und einen Löffel Austernsauce hinzu, aber wenn Sie welche haben, natürlich.
4.Den Salat waschen und auf einen Teller legen. Hier legen wir auch ein oder zwei Scheiben gegrillte Kürbisse hinein. Öffnen Sie die Enoki-Pilze (goldene Fäden) und lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen. Sie können Enoki durch eingemachte Champignons oder Austernpilze ersetzen. Fleischstücke auf den Kürbis legen und Pilze an die Seite legen. Die Soße über den Salat gießen.
5.Zum Dekorieren des Salats eignen sich Lauch, Sesam und Frühlingszwiebelringe. Köstliches Thema! Und die Soße ist absolut magisch!
Sollen wir kochen?