Hello, my friends!
Today we are cooking another dish of spelt with chicken. This time I took chicken drumsticks, but you can take any chicken parts, by the way, chicken liver will look good with spelt. Spelt is wild wheat with nutty notes in the taste. They say it is a very healthy thing! I don’t know about the health benefits, but spelt is definitely in trend, a fashionable topic in restaurants. The dish is cooked in one frying pan, which saves dishes, and time too. Let's go, it will be spelt!
Ingredients:
● Chicken drumsticks - 8-9 pcs
● Spelt -1.5 cups
● Carrots -1 pc
● Onions -1 pc
● Garlic -3 cloves
● Green onions - bunch
● Sugar -2 tbsp
● Tomato paste -3 tbsp
● Starch -1 tbsp (optional)
● Apple cider vinegar -2 tbsp
● Water -3 cups
● Bay leaf -2 pcs
● Oil for frying, black and hot pepper, herbs, salt - to taste
1.Spelt should be pre-soaked in water. I soaked it for 6 hours, during which time the spelt became soaked and soft. Drain the water from the spelt. In principle, spelt is prepared in much the same way as pearl barley +-.
2.Take the chicken drumsticks and place them in a frying pan with sizzling oil. Fry them a little and add a glass of water. Sprinkle the drumsticks with black pepper.
3.Cook the drumsticks under the lid for 15 minutes. Then remove the chicken drumsticks from the frying pan and set aside.
4.Cut the carrots into cubes and the onion into small pieces. Fry, or rather stew the vegetables until the onion is translucent.
5.Prepare the tomato sauce. Mix the tomato paste with water. Add a couple of bay leaves, peppercorns, apple cider vinegar, sugar and salt (you can use soy sauce). Add pieces of garlic, hot pepper and herbs. Stir the sauce, all the spices and salt will be in it.
6.Put the spelt in the pan, stir.
7.Pour in the tomato sauce and cook the spelt under the lid for 20 minutes. Medium heat.
8.Then put the chicken drumsticks on top and cover the pan with the lid again. Cook for another 20 minutes.
9.During this time, the spelt will boil and absorb the liquid. Taste it, add salt, sugar, pepper, if necessary. Turn off the heat and leave the drumsticks with spelt in the pan for 10 minutes.
10.The spelt is ready! Looks good!
11.Serve the spelt with chicken drumsticks in plates. Greens and green onions are welcome! If you don’t like the skin on the drumsticks, you can remove it before serving (which is what I did). Spelt is a delicious topic!
Let's cook?
Heute bereiten wir wieder Dinkel mit Hähnchen zu. Dieses Mal habe ich Hähnchenschenkel verwendet, aber Sie können auch jedes andere Hähnchenfleisch verwenden. Hühnerleber passt übrigens hervorragend zu Dinkel. Dinkel ist ein Wildweizen mit nussigen Noten. Er gilt als sehr gesund! Ich weiß nicht, ob er gesundheitsfördernd ist, aber Dinkel liegt voll im Trend und ist ein Trendthema in der Gastronomie. Das Gericht wird in einer Pfanne zubereitet, das spart Geschirr und Zeit. Los geht’s, es wird Dinkel!
Zutaten:
● Hähnchenschenkel (8–9 Stück)
● Dinkel (1,5 Tassen)
● Karotten (1 Stück)
● Zwiebeln (1 Stück)
● Knoblauch (3 Zehen)
● Frühlingszwiebeln (Bund)
● Zucker (2 EL)
● Tomatenmark (3 EL)
● Stärke (1 EL) (optional)
● Apfelessig (2 EL)
● Wasser (3 Tassen)
● Lorbeerblätter (2 Stück)
● Öl zum Braten, schwarzer und scharfer Pfeffer, Kräuter, Salz nach Geschmack
1.Dinkel sollte in Wasser eingeweicht werden. Ich habe ihn 6 Stunden eingeweicht, bis er weich war. Das Wasser abgießen. Dinkel wird im Prinzip ähnlich wie Perlgraupen zubereitet.
2.Hähnchenschenkel in eine Pfanne mit heißem Öl geben. Kurz anbraten und ein Glas Wasser hinzufügen. Mit schwarzem Pfeffer bestreuen.
3.Hähnchenschenkel 15 Minuten zugedeckt braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
4.Karotten würfeln und Zwiebel klein schneiden. Gemüse anbraten bzw. dünsten, bis die Zwiebel glasig ist.
5.Tomatensoße zubereiten. Tomatenmark mit Wasser verrühren. Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Apfelessig, Zucker und Salz (Sojasoße kann auch verwendet werden) hinzufügen. Knoblauchstücke, scharfe Paprika und Kräuter hinzufügen. Soße umrühren, bis alle Gewürze und das Salz darin sind.
6.Dinkel in die Pfanne geben und umrühren.
7.Tomatensoße hinzufügen und Dinkel zugedeckt 20 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten.
8.Dann die Hähnchenschenkel darauflegen und den Topf wieder mit dem Deckel abdecken. Weitere 20 Minuten köcheln lassen.
9.Während dieser Zeit kocht der Dinkel und nimmt die Flüssigkeit auf. Abschmecken und bei Bedarf Salz, Zucker und Pfeffer hinzufügen. Herdplatte ausschalten und die Hähnchenschenkel mit dem Dinkel 10 Minuten in der Pfanne ziehen lassen.
10.Der Dinkel ist fertig! Sieht lecker aus!
11.Den Dinkel mit den Hähnchenschenkeln auf Tellern servieren. Grünzeug und Frühlingszwiebeln sind willkommen! Wer die Haut an den Hähnchenschenkeln nicht mag, kann sie vor dem Servieren entfernen (so habe ich es gemacht). Dinkel ist ein leckeres Thema!
Los geht's zum Kochen?