Hello,my friends!
Today we're cooking a salad with boiled squid, fresh apples, and boiled eggs in mayonnaise sauce. A real protein bomb! Squid is delicious in any form, but squid is especially good in salads. The recipe is simple; you just need to have quality squid on hand. Blue, rotten squid is never quality! Let's go, it'll be delicious!
Ingredients:
● 6 frozen squid (palm-sized squid)
● 2 fresh apples
● 3 eggs
● 1 tbsp sesame seeds
● 250g or more mayonnaise
● 2 tbsp 6% wine vinegar
● Black pepper - a pinch
● Salt - a pinch
● Sugar - 1 tsp
● Mustard - 1 tsp (to taste)
● Fish sauce (optional) - 2 tbsp
● Hot pepper, green onions, and herbs - to taste
1.Cook the squid. I used Far Eastern squid with the skin on. Some people defrost them first, but I don't bother. Place the squid in the sink and rinse them briefly with warm water to remove the ice and soften the body. Then I cut off the tail, cut it in half, and cut the body in half lengthwise. I clean out the entrails, spine, and membrane from the inside. Using my hands and water, I remove the skin. If there's any skin left, don't worry; the remaining skin will peel off when boiled in water. Bring the water to a boil and drop in the squid pieces. Cook for 1-2 minutes; the squid will begin to curl into tubes, indicating it's ready. Good squid will be a creamy white or slightly pink color. Now you can transfer the squid pieces to cold water; this will make the remaining skin easier to peel off.
2.Dice the squid. There's a lot of squid, which is good. You could cut it into strips, but we have apples in the salad, and dicing them is easiest.
3.Add the squid to the pan and immediately add some mayonnaise. Peel and core the apples and dice them. Add the apple cubes to the salad.
4.Peel the hard-boiled eggs and cut them into pieces. Add the eggs to the salad.
5.Now add the remaining mayonnaise, a spoonful of sesame seeds, 2 tablespoons of wine or apple cider vinegar, a pinch of hot pepper, salt, and sugar, a spoonful of mustard, green onion rings, and, if desired, a couple of tablespoons of fish or Worcestershire sauce for a piquant flavor. Toss the salad and refrigerate. 30 minutes is plenty of time.
6.Serve the squid and apple salad. It has a very delicate and pleasant flavor. The apples add a wonderfully refreshing touch!
Shall we make it?
Heute machen wir einen Salat mit gekochtem Tintenfisch, frischen Äpfeln und gekochten Eiern in Mayonnaise. Eine echte Proteinbombe! Tintenfisch ist einfach in jeder Form lecker, aber in Salaten schmeckt er besonders gut. Das Rezept ist simpel; man braucht nur hochwertigen Tintenfisch. Blauer, fauler Tintenfisch ist nie gut! Los geht's, es wird köstlich!
Zutaten:
● 6 gefrorene Tintenfische (handflächengroß)
● 2 frische Äpfel
● 3 Eier
● 1 EL Sesamsamen
● 250 g oder mehr Mayonnaise
● 2 EL 6%iger Weinessig
● Schwarzer Pfeffer – eine Prise
● Salz – eine Prise
● Zucker – 1 TL
● Senf – 1 TL (nach Geschmack)
● Fischsauce (optional) – 2 EL
● Chili, Frühlingszwiebeln und Kräuter – nach Geschmack
1.Die Tintenfische zubereiten. Ich habe Tintenfische aus Fernost mit Haut verwendet. Manche tauen sie vorher auf, aber ich mache mir die Mühe nicht. Die Tintenfische in die Spüle geben und kurz mit warmem Wasser abspülen, um das Eis zu entfernen und sie weicher zu machen. Dann schneide ich den Schwanz ab, halbiere den Körper und halbiere ihn der Länge nach. Ich entferne die Innereien, die Wirbelsäule und die Haut. Mit den Händen und Wasser ziehe ich die Haut ab. Falls Hautreste zurückbleiben, ist das kein Problem; die restliche Haut lässt sich beim Kochen leicht abziehen. Ich bringe das Wasser zum Kochen und gebe die Tintenfischstücke hinein. Nach 1–2 Minuten Kochzeit rollt sich der Tintenfisch zu Röhren zusammen und ist dann gar. Guter Tintenfisch ist cremeweiß oder leicht rosa. Nun können Sie die Tintenfischstücke in kaltes Wasser geben; dadurch lässt sich die restliche Haut leichter abziehen.
2.Den Tintenfisch würfeln. Es ist eine große Menge, was gut ist. Man könnte ihn auch in Streifen schneiden, aber da wir Äpfel im Salat haben, ist das Würfeln am einfachsten.
3.Den Tintenfisch in die Pfanne geben und sofort etwas Mayonnaise hinzufügen. Die Äpfel schälen, entkernen und würfeln. Die Apfelwürfel zum Salat geben.
4.Die hartgekochten Eier schälen und in Stücke schneiden. Die Eier ebenfalls zum Salat geben.
5.Nun die restliche Mayonnaise, einen Löffel Sesamsamen, 2 Esslöffel Wein oder Apfelessig, eine Prise Chiliflocken, Salz und Zucker, einen Löffel Senf, Frühlingszwiebelringe und nach Belieben ein paar Esslöffel Fischsauce oder Worcestershiresauce für eine pikante Note hinzufügen. Den Salat vermengen und 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
6.Den Tintenfisch-Apfel-Salat servieren. Er hat einen sehr feinen und angenehmen Geschmack. Die Äpfel verleihen ihm eine wunderbar erfrischende Note!
Wollen wir ihn zubereiten?