Hello,my friends!
Today we are cooking a dish of duck liver with cream and sweet pepper. I served duck liver with spaghetti, but if desired, the side dish can be replaced with rice or potatoes. Duck liver can be replaced with chicken liver, duck is tastier, but it is not so common. Let's go, it will be creamy!
Ingredients:
● Duck liver -500 gr
● Spaghetti from durum wheat - 500 gr
● Carrots -1 pc
● Onions -1 pc
● Cream 10% -200 ml
● Tomato paste -3 tbsp
● Starch -1 tbsp
● Rice or apple cider vinegar – 1 tbsp
● Water -2\3 cups
● Sugar -2 tbsp (to taste)
● Sweet bell pepper -1 pc
● Hot pepper - a pinch
● Vegetable oil for frying, butter, salt, herbs - to taste
1.Peel the carrots and peel the onions. Cut the onion into half rings and the carrots into strips. Fry the onion and carrot in oil. Fry until the onion is translucent.
2.Use a wooden spatula to move the onion and carrot to the side and lay out the pieces of prepared duck liver. The liver must first be defrosted and cut into pieces, removing excess veins. Fry the liver on all sides. 2-3 minutes per side.
3.Dilute the tomato paste with water, add sugar, hot pepper, salt and rice vinegar. Add the tomato paste to the vegetables and liver. Cut the sweet bell pepper into strips and put it in the wok. Cook the dish for 10 minutes over medium heat.
4.Now add 10% cream at room temperature. Stir, reduce the heat and taste. You may need to add a little more salt or hot pepper. The dish is almost ready, let it simmer for another 10 minutes over low heat, under the lid.
5.Meanwhile, cook the spaghetti in salted water. This usually takes 7-10 minutes, it all depends on the type of spaghetti and the manufacturer's recommendations. Drain the water and add a piece of butter to the spaghetti, stir.
Serve the duck liver with cream and spaghetti. The greens are good, as always.
Very filling and delicious! I could barely eat the contents of the plate, it was too filling! To be honest, I didn't even manage to finish it...
Shall we cook it?
Heute bereiten wir ein Gericht aus Entenleber mit Sahne und Paprika zu. Ich habe die Entenleber mit Spaghetti serviert, aber wenn Sie möchten, können Sie die Beilage durch Reis oder Kartoffeln ersetzen. Entenleber kann durch Hühnerleber ersetzt werden. Entenleber ist schmackhafter, aber nicht so verbreitet. Auf geht's, es wird cremig!
Zutaten:
● Entenleber - 500 gr
● Spaghetti aus Hartweizen - 500 gr
● Karotten – 1 Stk.
● Zwiebel - 1 Stk.
● Sahne 10% -200 ml
● Tomatenmark – 3 EL.
● Stärke – 1 EL.
● Reis- oder Apfelessig – 1 EL.
● Wasser – 2/3 Tassen
● Zucker – 2 EL. (nach Geschmack)
● Süße Paprika – 1 Stk.
● Scharfer Pfeffer – eine Prise
● Pflanzenöl zum Braten, Butter, Salz, Kräuter - nach Geschmack
1.Karotten und Zwiebeln schälen. Die Zwiebel in halbe Ringe und die Karotten in Streifen schneiden. Zwiebel und Karotte in Öl anbraten. Braten, bis die Zwiebel glasig ist.
2.Zwiebel und Karotte mit einem Holzspatel beiseite schieben und die Stücke der vorbereiteten Entenleber darauf verteilen. Die Leber muss zuerst aufgetaut und in Stücke geschnitten werden, wobei überschüssige Adern entfernt werden müssen. Die Leber von allen Seiten anbraten. 2–3 Minuten pro Seite.
3.Tomatenmark mit Wasser verdünnen, Zucker, Peperoni, Salz und Reisessig hinzufügen. Tomatenmark zum Gemüse und zur Leber geben. Die süße Paprika in Streifen schneiden und in den Wok geben. Das Gericht 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
4.Nun 10 % Sahne bei Zimmertemperatur hinzufügen. Umrühren, Hitze reduzieren und abschmecken. Möglicherweise müssen Sie etwas mehr Salz oder Pfeffer hinzufügen. Das Gericht ist fast fertig, lassen Sie es weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze unter dem Deckel köcheln.
5.In der Zwischenzeit die Spaghetti in Salzwasser kochen. Dies dauert in der Regel 7–10 Minuten, abhängig von der Spaghettisorte und den Empfehlungen des Herstellers. Das Wasser abgießen und ein Stück Butter zu den Spaghetti geben, umrühren.
Entenleber mit Sahne und Spaghetti servieren. Die Grüns sind wie immer gut.
Sehr sättigend und lecker! Ich konnte den Inhalt des Tellers kaum essen, es war zu sättigend! Ehrlich gesagt habe ich es nicht einmal zu Ende gelesen …
Sollen wir kochen?