Hello,my friends!
Today we will cook a free version of Thai tom yum soup with shrimp and coconut milk. I've already made tom yum soup with oyster mushrooms, and today it's the turn of shrimp! You can use squid and mussels too! The basis of the soup-can Tom Yam from the company "Aroy D". You can make your own soup, but collecting all the exotic ingredients is a hassle! Let's go, it's delicious!
Ingredients:
● Can of soup "Aroy-D" - 400 gr
● Coconut milk -250 ml
● Water - 2 l
● Carrot-1 pc.
● Dried lemongrass - pinch
● Shiitake or oyster mushrooms -6 pcs.
● Shrimp in shell -400 gr
● Soy meat -20 pieces (optional)
● Salt, sugar, onion, herbs - to taste
1.So, we have the basis of the soup! The concentrate is very hot and even 2 liters of water will not be able to put out the fire from these spices, nonsense is written on the tin itself that 2 such cans are needed for soup. I sympathize with those who fall for it! It's hot mouth hell! Last time I also added Tom Yum pasta to the soup, this time I will do without it. And we will add coconut milk at the very end, before serving the soup, it will slightly smooth out the overall spiciness of the soup. Tom yum is not always served with coconut milk, it is more like a “pop” for tourists. Additionally, I added soy meat to the soup for satiety. If someone does not like shrimp and other seafood, then you can use soy meat!
2.We clean the carrots from the skin, and peel the onions from the husk. Cut the onion into small pieces, and the carrot into half slices. I pre-soaked shiitake mushrooms in water. Cut them into strips. You can take fresh oyster mushrooms instead of or with shiitake. Throw carrots and onions into boiling water. We add a pinch of lemongrass, this herb gives an interesting citrus flavor to the soup, it is this flavor that makes the soup unforgettably delicious! After 10 minutes, open a can of soup and pour its contents into the water, the composition includes mushrooms, shrimp paste and much more. Mix it up. Let's taste it. If necessary, add soy sauce, sugar and hot pepper, all of a sudden you still have little spiciness! I also added a couple tablespoons of miso paste, but shh! Add balls of soy meat.
3.Let the soup boil, and we will prepare the shrimp. By the way, there is nothing to cook here, the readiness of the soup is determined by the carrots and the softness of the lemongrass, the lemongrass should have time to give its taste to the Tom Yam soup. The total cooking time for the soup is approximately 30 minutes. It would be correct to take king or tiger prawns, but for several reasons (price, availability, taste) I used the usual “pandalus borealis” from the Barents Sea. Defrost the shrimp and peel them from the shell. Shrimps are already boiled and frozen, it makes no sense to cook them again. Set aside some of the shrimp for decoration, and throw the rest of the shrimp into the soup. Open the coconut milk and pour into the soup, mix. We taste the soup and, if necessary, add the missing spices. Tom Yum Shrimp Soup is ready to serve!
4.You can serve the soup with herbs. Cilantro will fit in nicely here, but green onion rings are quite appropriate too! Very bright, spicy taste!
Gorgeous! I was already sweating while eating! I don't claim to be 100% authentic, but it looks like the soup we ate in Thailand!
Let's cook?
Heute kochen wir eine kostenlose Variante der thailändischen Tom-Yum-Suppe mit Garnelen und Kokosmilch. Ich habe bereits Tom-Yum-Suppe mit Austernpilzen gemacht, und heute sind Garnelen an der Reihe! Sie können auch Tintenfisch und Muscheln verwenden! Die Basis ist die Suppendose Tom Yam der Firma „Aroy D“. Sie können Ihre eigene Suppe zubereiten, aber das Sammeln aller exotischen Zutaten ist mühsam! Auf geht's, es ist köstlich!
Zutaten:
● Dose Suppe „Aroy-D“ – 400 gr
● Kokosmilch -250 ml
● Wasser – 2 l
● Karotte-1 Stck.
● Getrocknetes Zitronengras – eine Prise
● Shiitake- oder Austernpilze -6 Stk.
● Garnelen in der Schale -400 gr
● Sojafleisch – 20 Stück (optional)
● Salz, Zucker, Zwiebeln, Kräuter – nach Geschmack
1.Damit haben wir die Basis der Suppe! Das Konzentrat ist sehr heiß und selbst 2 Liter Wasser können das Feuer dieser Gewürze nicht löschen, auf der Dose selbst steht Unsinn, dass man für die Suppe 2 solcher Dosen braucht. Ich sympathisiere mit denen, die darauf hereinfallen! Es ist verdammt heiß im Mund! Das letzte Mal habe ich der Suppe auch Tom Yum-Nudeln hinzugefügt, dieses Mal werde ich darauf verzichten. Und wir werden ganz zum Schluss Kokosmilch hinzufügen, bevor wir die Suppe servieren, sie wird die allgemeine Schärfe der Suppe etwas glätten. Tom Yum wird nicht immer mit Kokosmilch serviert, es ist eher ein „Pop“ für Touristen. Zusätzlich habe ich der Suppe Sojafleisch hinzugefügt, um das Sättigungsgefühl zu erhöhen. Wenn jemand Garnelen und andere Meeresfrüchte nicht mag, kann er auf Sojafleisch zurückgreifen!
2.Wir reinigen die Karotten von der Schale und schälen die Zwiebeln von der Schale. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden und die Karotte in halbe Scheiben schneiden. Ich habe Shiitake-Pilze vorher in Wasser eingeweicht. Schneiden Sie sie in Streifen. Sie können statt oder mit Shiitake auch frische Austernpilze nehmen. Karotten und Zwiebeln in kochendes Wasser geben. Wir fügen eine Prise Zitronengras hinzu, dieses Kraut verleiht der Suppe einen interessanten Zitrusgeschmack, dieser Geschmack macht die Suppe unvergesslich lecker! Öffnen Sie nach 10 Minuten eine Dose Suppe und gießen Sie den Inhalt ins Wasser. Die Zusammensetzung umfasst Pilze, Garnelenpaste und vieles mehr. Mischen Sie es. Lass es uns probieren. Bei Bedarf noch Sojasauce, Zucker und Peperoni dazugeben, auf einmal ist immer noch wenig Schärfe übrig! Ich habe auch ein paar Esslöffel Misopaste hinzugefügt, aber psst! Fügen Sie Sojafleischbällchen hinzu.
3.Lassen Sie die Suppe kochen und wir bereiten die Garnelen zu. Zu kochen gibt es hier übrigens nichts, die Bereitschaft der Suppe wird durch die Karotten und die Weichheit des Zitronengrases bestimmt, das Zitronengras sollte Zeit haben, der Tom Yam Suppe seinen Geschmack zu verleihen. Die Gesamtkochzeit der Suppe beträgt ca. 30 Minuten. Es wäre richtig, Riesengarnelen oder Tigergarnelen zu nehmen, aber aus mehreren Gründen (Preis, Verfügbarkeit, Geschmack) habe ich die üblichen „Pandalus Borealis“ aus der Barentssee verwendet. Tauen Sie die Garnelen auf und schälen Sie sie von der Schale. Garnelen sind bereits gekocht und gefroren, es macht keinen Sinn, sie noch einmal zu kochen. Einen Teil der Garnelen zur Dekoration beiseite legen und den Rest in die Suppe geben. Kokosmilch aufschlagen und in die Suppe gießen, verrühren. Wir probieren die Suppe und fügen bei Bedarf die fehlenden Gewürze hinzu. Tom Yum Garnelensuppe ist servierfertig!
4.Sie können die Suppe mit Kräutern servieren. Koriander passt hier gut hinein, aber auch Frühlingszwiebelringe sind durchaus passend! Sehr heller, würziger Geschmack!
Wunderschön! Ich habe schon beim Essen geschwitzt! Ich behaupte nicht, 100 % authentisch zu sein, aber sie sieht aus wie die Suppe, die wir in Thailand gegessen haben!
Lass uns kochen?