Hello, my friends!
Today we are making tteokbokki again and again I was too lazy to make tteokbokki myself, so I used ready-made tteokbokki in dried form. But someday this time will come and I will make tteokbokki myself (and I made this!). Ideally, all you need is rice flour, water and no laziness. Let's go, it will be tasty and spicy!
Ingredients:
● Dried tteokbokki (rice sticks) -400 gr
● Ham -400 gr
● Onion -1 pc
● Carrot -1 pc
● Green pepper (not hot) -1 pc
● Garlic -3 cloves
● Chicken broth or water -700 ml
● Gochujang or hot pepper - to taste
● Soy sauce -3 tbsp
● Rice vinegar -1 tbsp
● Paprika flakes - a pinch, to taste
● Green onions, starch, fish sauce or a pinch of hondashi, vegetable oil for frying, sesame, salt, sugar, mirin, herbs - to taste
1.Cut the peeled carrots into strips. Cut the onions into half rings. Cut the green bell peppers into strips. I took turkey ham, but it can be any ham. Cut the ham into strips too. Fry the vegetables and ham in vegetable oil, stir, without fanaticism. This takes about 10 minutes.
2.Add chicken broth or water to the pan. First, add 3 tablespoons of starch to this liquid. I took chicken broth from a cube. Also add rice vinegar, soy sauce, a pinch of gochujang pepper, a pinch of hot pepper, a pinch of hondashi or 1 tablespoon of fish sauce, 2 tablespoons of mirin, a pinch of sugar and a pinch of paprika. Pour this hellish mixture into the pan. Stir, reduce the heat to medium.
3.Now it's the turn of the tteokbokki rice sticks. Cut them if necessary (they can be too long) and add to the pan. I had Chinese tteokbokki, I cut them.
4.Cover the pan with a lid and cook on low heat for another 20 minutes, let the sauce thicken. Taste the dish and add salt, pepper, sugar if needed.
5.Serve tteokbokki with ham, green onion rings and sesame seeds. Spicy and very tasty! Rich, full-bodied flavor!
Shall we cook?
Heute machen wir wieder Tteokbokki und wieder war ich zu faul, die Tteokbokki selbst zu machen, also verwende ich fertige getrocknete Tteokbokki. Aber eines Tages wird die Zeit kommen und ich werde Tteokbokki selbst formen (und das hier habe ich geformt!). Im Idealfall braucht es dafür lediglich Reismehl, Wasser und keine Faulheit. Auf geht's, es wird lecker und würzig!
Zutaten:
● Tteokbokki (Reisstangen) trocken – 400 gr
● Schinken -400 gr
● Zwiebel - 1 Stk.
● Karotten – 1 Stk.
● Grüne Paprika (nicht scharf) – 1 Stk.
● Knoblauch -3 Zehen
● Hühnerbrühe oder Wasser - 700 ml
● Gochujang oder scharfer Pfeffer – nach Geschmack
● Sojasauce – 3 EL.
● Reisessig – 1 EL.
● Paprikaflocken – eine Prise, nach Geschmack
● Frühlingszwiebeln, Stärke, Fischsauce oder eine Prise Hondashi, Pflanzenöl zum Braten, Sesam, Salz, Zucker, Mirin, Kräuter - nach Geschmack
1.Die geschälten Karotten in Streifen schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Die grüne Paprika in Streifen schneiden. Ich habe Putenschinken verwendet, aber es könnte jede Art von Schinken sein. Den Schinken schneiden wir ebenfalls in Streifen. Gemüse und Schinken in Pflanzenöl unter ständigem Rühren anbraten, ohne Fanatismus. Es dauert etwa 10 Minuten.
2.Hühnerbrühe oder Wasser in die Pfanne geben. Geben Sie zunächst 3 EL hinzu. Stärke in diese Flüssigkeit. Ich habe Hühnerbrühe aus einem Würfel genommen. Fügen Sie Reisessig, Sojasauce, eine Prise Gochujang-Pfeffer, eine Prise scharfen Pfeffer, eine Prise Hondashi oder 1 EL hinzu. Fischsauce, 2 EL. Mirin, eine Prise Zucker und eine Prise Paprika. Gießen Sie diese höllische Mischung in die Bratpfanne. Umrühren, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
3.Jetzt sind die Tteokbokki-Reisstangen an der Reihe. Wir schneiden sie bei Bedarf (sie sind manchmal zu lang) und geben sie in die Pfanne. Ich hatte chinesisches Tteokbokki, ich habe es geschnitten.
4.Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und weitere 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen, bis die Sauce eindickt. Wir probieren das Gericht und fügen bei Bedarf Salz, Pfeffer und Zucker hinzu.
5.Servieren Sie Tteokbokki mit Schinken, Frühlingszwiebelringen und Sesamkörnern. Würzig und sehr lecker! Reichhaltiger, vollmundiger Geschmack!
Sollen wir kochen?
