Hello, my friends!
Today we will cook juicy turkey breast fillet in tomato sauce with vegetables, we will cook it in a frying pan. As a side dish, I used boiled beets with a sauce of butter and garlic. Boiled beets are good side dish that goes well with poultry and meat. Let's go, it will be turkey and beetroot!
Ingredients:
● Turkey fillet -500 gr
● Boiled beetroot -500 gr
● Butter -30 gr
● Garlic -3 cloves
● Celery -2 stalks
● Onion -1 pc
● Carrot -1 pc
● Hot pepper - a pinch
● Apple cider vinegar -2 tbsp
● Soy sauce -3 tbsp
● Sugar -3 tbsp
● Tomato passata or tomato juice - 500 ml
● Water -1\2 cup
● Starch -2 heaped tbsp
● Tomato paste -2 tbsp
● Greens, green onions, sesame seeds, frying oil, salt, spices - to taste
1.Cut the onion into half rings, and the carrots into narrow strips. Cut the celery stalks into pieces. Fry the vegetables for 7-10 minutes and remove from the pan.
2.Cut the turkey fillet into narrow strips. Turkey is more interesting than chicken, the fillet is somehow meatier and more tender. To make the turkey soft and juicy, you need to marinate it a little. Take a spoonful of sugar, a couple of spoons of soy sauce, a pinch of hot pepper and a spoonful of starch. Roll and mix the turkey fillet, then leave on the table for 20 minutes. Place the turkey fillet in a frying pan with sizzling oil. Fry for 5 minutes on each side. Return the vegetables back to the frying pan.
3.I used tomato passata (pureed tomato pulp without skin). Add water, tomato paste, sugar, hot pepper, apple cider vinegar, starch and soy sauce to the passata. Stir the mixture.
4.I traditionally use boiled beets in a vacuum. It is enough to simply open the bag with beets and drain the juice. Put a pinch of salt, allspice, pieces of garlic and a piece of butter in a cup. Put the cup in the microwave at 700 watts for 1 minute. The creamy garlic sauce is ready. All that remains is to pour it over the beets. If you have raw beets, then you need to boil them until tender and peel them.
5.Add the tomato mixture to the frying pan. You can add pieces of garlic, herbs and spices to taste. Reduce the heat to medium-low and cook the turkey under the lid for another 20 minutes. The sauce should thicken.
6.Place the boiled beets with butter and garlic sauce and the turkey fillet in tomato sauce on a plate. By the way, pickled cucumbers or tomatoes would go well here! I added tomatoes. The turkey breast fillet is very tender and soft! Not a bad dish!
Shall we cook it?
Heute bereiten wir saftiges Putenbrustfilet in Tomatensoße mit Gemüse zu und braten es in einer Bratpfanne. Als Beilage habe ich gekochte Rote Bete mit einer Butter-Knoblauch-Sauce verwendet. Gekochte Rote Bete ist eine gute Beilage, die gut zu Geflügel und Fleisch passt. Auf geht’s, es gibt Truthahn und Rote Bete!
Zutaten:
● Putenfilet - 500 gr
● Gekochte Rote Bete - 500 gr
● Butter -30 gr
● Knoblauch -3 Zehen
● Sellerie – 2 Stangen
● Zwiebel - 1 Stk.
● Karotten – 1 Stk.
● Scharfer Pfeffer – eine Prise
● Apfelessig – 2 EL.
● Sojasauce – 3 EL.
● Zucker – 3 EL.
● Tomatenpassata oder Tomatensaft – 500 ml
● Wasser - 1/2 Glas
● Stärke – 2 EL. mit einer Rutsche
● Tomatenmark – 2 EL.
● Gemüse, Frühlingszwiebeln, Sesamsamen, Bratöl, Salz, Gewürze – nach Geschmack
1.Die Zwiebel in halbe Ringe und die Karotten in schmale Streifen schneiden. Die Selleriestangen in Stücke schneiden. Das Gemüse 7–10 Minuten braten und aus der Pfanne nehmen.
2.Das Putenfilet in schmale Streifen schneiden. Pute ist interessanter als Hühnchen, das Filet ist irgendwie fleischiger und zarter. Damit der Truthahn weich und saftig wird, müssen Sie ihn ein wenig marinieren. Nehmen Sie einen Löffel Zucker, ein paar Löffel Sojasauce, eine Prise scharfen Pfeffer und einen Löffel Stärke. Wir panieren und vermischen das Putenfilet und lassen es dann 20 Minuten auf dem Tisch liegen. Legen Sie das Putenfilet in eine Bratpfanne mit heißem Öl. Auf jeder Seite 5 Minuten braten. Geben Sie das Gemüse zurück in die Bratpfanne.
3.Ich habe Tomatenpassata (püriertes Tomatenmark ohne Schale) verwendet. Wasser, Tomatenmark, Zucker, Peperoni, Apfelessig, Stärke und Sojasauce zur Passata geben. Rühren Sie die Mischung um.
4.Ich verwende traditionell im Vakuum gekochte Rote Bete. Einfach die Rote Bete-Packung öffnen und den Saft abtropfen lassen. Geben Sie eine Prise Salz, Piment, Knoblauchstücke und ein Stück Butter in eine Tasse. Stellen Sie die Tasse für 1 Minute bei 700 W in die Mikrowelle. Fertig ist die cremige Knoblauchsauce. Jetzt muss nur noch mit Roter Bete gegossen werden. Wenn Sie rohe Rote Bete haben, müssen Sie diese kochen, bis sie gar ist, und sie anschließend schälen.
5.Die Tomatenmischung in die Pfanne geben. Sie können nach Belieben Knoblauchstücke, Kräuter und Gewürze hinzufügen. Reduzieren Sie die Hitze auf eine mittlere Stufe und lassen Sie den Truthahn zugedeckt weitere 20 Minuten braten. Die Soße sollte eindicken.
6.Gekochte Rote Bete mit Butter-Knoblauch-Sauce und Putenfilet in Tomatensauce auf einen Teller geben. Dazu passen übrigens auch eingelegte Gurken oder Tomaten! Ich habe Tomaten hinzugefügt. Putenbrustfilet ist sehr zart und weich! Kein schlechtes Gericht!
Sollen wir kochen?