Hello,my friends!
Today we are making bulgur with fried vermicelli. Of course, you can fry dry vermicelli yourself, but I had a ready-made Turkish mixture of bulgur and vermicelli, all that was left was to cook it. This is a favorite topic among the Turks, they often cook it, because it is tasty and satisfying. In all-inclusive hotels, you can often find bulgur with vermicelli as a side dish. But I will make something like pilaf with ham, the meat can be replaced with chicken. Let's go, it will be bulgur and vermicelli!
Ingredients:
● Bulgur with vermicelli - 1.5 cups
● Ham (or chicken, which is preferable) 500 gr
● Carrots - 1 pc
● Onions - 1 pc
● Celery - 2 stalks
● Green onions - bunch
● Sugar - 2 tbsp
● Green ground pepper - 1 pc
● Starch - 1 tbsp (optional)
● Apple cider vinegar - 2 tbsp
● Water - 3 cups
● Bay leaf - 2 pcs
● Oil for frying, black and hot pepper, bouillon cube (optional), turmeric, herbs, salt - to taste
1.This is what bulgur with vermicelli looks like. This is a Turkish manufacturer, but in our stores you can also find domestic versions in 500 g packaging.
2.Peel the carrots, peel the onions. Cut the carrots into strips and the onions into half rings. Cut the celery stalk into strips as well. Fry the vegetables in oil until golden brown. Remove the vegetables from the pan and set aside.
3.Put the pieces of ham (or chicken) in and fry them for 7-10 minutes. I pre-marinated the pieces of ham in a mixture of starch, soy sauce, rice vinegar and sugar, but this is an acquired taste.
4.Put the vegetables back in the pan. Sprinkle the bulgur and vermicelli mixture on top. Stir and fry for a couple of minutes.
5.Now it's time to add water, but only boiling water! Add bay leaf and black peppercorns. If desired, you can add a bouillon cube. For flavor, add apple cider vinegar, sugar, salt, and hot pepper. I also added a pinch of turmeric. Cover the pan with a lid and cook the pilaf over low heat for about 25 minutes. During this time, the bulgur should completely absorb the boiling water.
6.Mix the bulgur with the vermicelli and taste it. Add the missing flavor ingredients - salt, sugar, pepper.
7.Serve the bulgur and vermicelli pilaf on plates. Greens and tomatoes are welcome! A very satisfying and tasty thing! We like bulgur and dishes made from it.
Shall we cook it?
Heute machen wir Bulgur mit frittierten Fadennudeln. Man kann trockene Fadennudeln natürlich auch selbst frittieren, aber ich hatte eine fertige türkische Mischung aus Bulgur und Fadennudeln, die ich nur noch kochen musste. Das ist ein beliebtes Thema bei den Türken, sie kochen es oft, weil es lecker und sättigend ist. In All-Inclusive-Hotels gibt es Bulgur mit Fadennudeln oft als Beilage. Ich werde aber so etwas wie Pilaw mit Schinken zubereiten, das Fleisch kann durch Hühnchen ersetzt werden. Los geht’s, es wird Bulgur mit Fadennudeln!
Zutaten:
● Bulgur mit Fadennudeln – 1,5 Tassen
● Schinken (oder Hähnchen, vorzugsweise) 500 g
● Karotten – 1 Stück
● Zwiebeln – 1 Stück
● Sellerie – 2 Stangen
● Frühlingszwiebeln – Bund
● Zucker – 2 EL
● Grüner Pfeffer – 1 Stück
● Stärke – 1 EL (optional)
● Apfelessig – 2 EL
● Wasser – 3 Tassen
● Lorbeerblätter – 2 Stück
● Öl zum Braten, schwarzer und scharfer Pfeffer, Brühwürfel (optional), Kurkuma, Kräuter, Salz – nach Geschmack
1.So sieht Bulgur mit Fadennudeln aus. Dies ist ein türkischer Hersteller, aber in unseren Filialen finden Sie auch einheimische Varianten in 500-g-Packungen.
2.Karotten und Zwiebeln schälen. Karotten in Streifen und Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Den Sellerie ebenfalls in Streifen schneiden. Das Gemüse in Öl goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3.Die Schinken- (oder Hähnchen-)Stücke hineingeben und 7–10 Minuten braten. Ich habe die Schinkenstücke in einer Mischung aus Stärke, Sojasauce, Reisessig und Zucker vormariniert, aber das ist etwas für Kenner.
4.Das Gemüse zurück in die Pfanne geben. Die Bulgur-Fadennudeln-Mischung darüberstreuen. Umrühren und einige Minuten braten.
5.Jetzt Wasser hinzufügen, aber nur kochendes Wasser! Lorbeerblatt und schwarze Pfefferkörner hinzufügen. Nach Belieben einen Brühwürfel hinzufügen. Für den Geschmack Apfelessig, Zucker, Salz und scharfen Pfeffer hinzufügen. Ich habe noch eine Prise Kurkuma hinzugefügt. Den Topf mit einem Deckel abdecken und den Pilaw bei schwacher Hitze etwa 25 Minuten kochen lassen. Während dieser Zeit sollte der Bulgur das kochende Wasser vollständig aufnehmen.
6.Den Bulgur mit den Fadennudeln vermengen und abschmecken. Die fehlenden Geschmackszutaten – Salz, Zucker und Pfeffer – hinzufügen.
7.Den Bulgur-Fadennudeln-Pilaw auf Tellern anrichten. Gemüse und Tomaten sind willkommen! Ein sehr sättigendes und leckeres Gericht! Wir mögen Bulgur und Gerichte daraus.
Wollen wir ihn kochen?
