Hello,my friends!
I have already cooked the right Vorschmack (forshmak) from salted herring. Today I am cooking Vorschmack with processed cheese and apple. I also added boiled carrots and liquid processed cheese. I cooked this Vorschmack for a holiday and it was good! The recipe is simple, you need barrel salted herring (not fillet in oil) and good butter. Let's go, it will be Vorschmack!
Ingredients:
● Salted herring -1 pc
● Butter 82.5% -1 pack (180 gr)
● Processed cheese - 90 gr
● Carrot -1 pc
● Apple -1 pc
● Soft processed cheese -2 tbsp. (optional)
● Onion -1 onion (small)
● Lemon juice -2 tbsp
● Ground black pepper, hot pepper, sugar - a pinch
● Green onions, herbs - to taste
1.I hope you noticed that there is no bread in the ingredients? There shouldn't be any at all! Spreading a mixture of bread on bread is a bad manners from poverty, this is only acceptable if your grandmother from Odessa bequeathed this recipe to you. We tear apart the salted herring, remove the skin, head, tails, bones. This is a very troublesome task! There are many small and nasty bones in the herring. But if you have tweezers, it will help you cope with this trouble. We get boneless herring fillets. We chop the herring with a knife, do it as finely as possible. The taste of Vorschmack is based on salted herring, so you shouldn't take canned fillets in oil, it won't be the same! Even a bad "rusty" herring will look better than fillets in oil. If the herring is "not good", you can soak it in tea. Take the butter out of the refrigerator in advance, the butter should be soft. Stir the chopped herring into the butter. Grate the boiled carrots on a fine grater. Cut the skin off the apple and grate the pulp of a fresh (ideally sour) apple on a fine grater. I also grate the onion. Add everything to the herring and pour in lemon juice so that the apple doesn't darken. Stir. Now it's time for the processed cheese in foil, remove the foil and grate the cheese on a fine grater. Stir the cheese into the total mass. All that's left is to add a couple of spoons of processed liquid cheese (you can skip this step, but I think it will make Vorschmack even more tender). Taste Vorschmack and add sugar, hot pepper, black pepper, and herbs (dill). No need for salt here!
2.The resulting mixture can be spread on bread right away, but you can also put it in the refrigerator. Vorschmack will still be soft and can be spread. You can blend this mixture until it's uniform, but I like the texture better, so that there's something to chew on.
3.Serve Vorschmack with processed cheese and apple as sandwiches. Green onions and herbs are welcome! The saltiness of the herring goes well with the sourness of the apple and the sweetness of the carrots, and the carrots also give Vorschmack a cheerful color.
What a great appetizer!
Let's cook it?
Ich habe bereits den richtigen Vorschmack (Forshmak) aus gesalzenem Hering zubereitet. Heute mache ich Vorschmack mit Frischkäse und Apfel. Ich habe auch gekochte Karotten und flüssigen geschmolzenen Käse hinzugefügt. Ich habe diesen Vorschmack für die Feiertage gemacht und er war gut! Das Rezept ist einfach, Sie benötigen gesalzenen Hering im Fass (keine Filets in Öl) und gute Butter. Auf geht's, es wird ein Vorschmack!
Zutaten:
● Gesalzener Hering -1 Stück
● Butter 82,5 % – 1 Packung (180 g)
● Schmelzkäse – 90 g
● Karotten -1 Stk.
● Apfel -1 Stück
● Weicher Schmelzkäse -2 EL. (optional)
● Zwiebel -1 Zwiebel (klein)
● Zitronensaft – 2 EL.
● Gemahlener schwarzer Pfeffer, scharfer Pfeffer, Zucker – eine Prise
● Frühlingszwiebeln, Kräuter – nach Geschmack
1.Ich hoffe, Ihnen ist aufgefallen, dass die Zutaten kein Brot enthalten? Es sollte überhaupt nicht da sein! Eine Brotmischung aufs Brot zu streichen ist eine schlechte Sitte für die Armut, und das gilt nur, wenn Ihre Großmutter aus Odessa Ihnen dieses Rezept vermacht hat. Wir zerreißen den gesalzenen Hering, entfernen Haut, Kopf und Schwanzknochen. Das ist eine sehr mühsame Aufgabe! Hering hat viele kleine und unangenehme Gräten. Wenn Sie jedoch eine Pinzette haben, können Sie dieses Problem besser bewältigen. Wir bekommen Heringsfilets ohne Knochen. Wir hacken den Hering mit einem Messer so fein wie möglich. Der Geschmack von Vorschmack ist dem gesalzenen Hering nachempfunden, man sollte also Filets in Öl nicht in Gläsern einnehmen, das wird ganz anders sein! Selbst ein schlechter „rostiger“ Hering sieht besser aus als Filet in Öl. Wenn der Hering nicht „gut“ ist, können Sie ihn in Tee einweichen. Nehmen Sie die Butter vorher aus dem Kühlschrank; die Butter sollte weich sein. Gehackten Hering in das Öl einrühren. Die gekochten Karotten auf einer feinen Reibe reiben. Schneiden Sie die Schale vom Apfel ab und reiben Sie das Fruchtfleisch eines frischen (am besten sauren) Apfels auf einer feinen Reibe. Ich reibe auch Zwiebeln. Alles zum Hering geben und mit Zitronensaft aufgießen, damit der Apfel nicht dunkel wird. Mischen. Jetzt ist es Zeit für Schmelzkäse in Folie. Entfernen Sie die Folie und reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe. Den Käse unter die Gesamtmasse mischen. Jetzt müssen nur noch ein paar Löffel geschmolzener Flüssigkäse hinzugefügt werden (diesen Punkt können Sie überspringen, aber meiner Meinung nach wird der Vorschmack dadurch noch zarter). Den Vorschmack abschmecken und Zucker, scharfen Pfeffer, schwarzen Pfeffer und Kräuter (Dill) hinzufügen. Hier wird kein Salz benötigt!
2.Die entstandene Masse kann sofort aufs Brot gestrichen werden, man kann sie aber auch in den Kühlschrank stellen. Der Vorschmack ist dann noch weich und kann gestrichen werden. Sie können diese Mischung mit einem Mixer schlagen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht, ich bevorzuge jedoch die Konsistenz, damit es etwas zum Kauen gibt.
3.Vorschmack mit geschmolzenem Käse und Apfel in Form von Sandwiches servieren. Frühlingszwiebeln und Kräuter sind willkommen! Die Salzigkeit des Herings harmoniert gut mit der Säure des Apfels und der Süße der Karotten, zudem verleihen die Karotten dem Vorschmack eine fröhliche Farbe. Toller Snack!
Sollen wir kochen?
