Hello,my friends!
Today we will cook delicious cod with sour cream sauce in a pan. And for a side dish we use boiled green buckwheat. It is lighter than the usual buckwheat. Green buckwheat is more tender than ordinary buckwheat and much healthier. The recipe is simple. Based on an old French recipe.
Let's go!
Ingredients:
● Cod fillet - 500 gr
● Green buckwheat -1.5 -2 cups
● Onion -1 piece
● Sour cream -100-150 gr
● Balsamic vinegar -1 tsp.
● Salt, pepper, flour, spices, herbs - to taste
1.We will need cod fillet or other white fish, for example, you can take pike perch. I took cod cheeks. These are small fillets. We clean the onion from the husk and cut the onion into half rings. Dip cod pieces in flour. Fry onion half rings and cod pieces in oil. We turn over. It takes about 10 minutes. We do not salt the cod! All salt will be in sour cream sauce.
2.Add sour cream to a heated pan. Pour a spoonful of balsamic vinegar there, add a pinch of salt, sugar and pepper. Stir and turn off the fire. Stir the sauce frequently. Let the sour cream sauce warm up. It literally takes a few minutes. Everything! The sauce is ready! We take it off the fire.
3.We plan to have green buckwheat as a side dish. Do not cook it for too long, because most of the beneficial vitamins will be boiled out. It is enough to bring water to a boil and pour green buckwheat and a pinch of salt into it. Then we just reduce the heat, cover the pan with buckwheat with a lid and wrap it with a towel, after 20-25 minutes the green buckwheat is ready! Green buckwheat is slimy and sticky, this is normal!
4.Put green buckwheat and cod with onions on a plate. Pour cod with sour cream sauce. Delicious cod in sour cream sauce with green buckwheat is ready!
Will we cook?
Heute kochen wir köstlichen Kabeljau mit Sauerrahmsauce in einer Pfanne. Und als Beilage verwenden wir gekochten grünen Buchweizen. Es ist leichter als der übliche Buchweizen. Grüner Buchweizen ist zarter als gewöhnlicher Buchweizen und viel gesünder. Das Rezept ist einfach. Nach einem alten französischen Rezept.
Lass uns gehen!
Zutaten:
● Kabeljaufilet - 500 gr
● Grüner Buchweizen -1,5 -2 Tassen
● Zwiebel -1 Stück
● Sauerrahm -100-150 gr
● Balsamico-Essig -1 TL.
● Salz, Pfeffer, Mehl, Gewürze, Kräuter - nach Geschmack
1.Wir brauchen Kabeljaufilet oder anderen weißen Fisch, zum Beispiel können Sie Zander nehmen. Ich habe Kabeljau genommen. Das sind kleine Filets. Wir reinigen die Zwiebel von der Schale und schneiden die Zwiebel in halbe Ringe. Kabeljaustücke in Mehl wenden. Zwiebelhalbringe und Kabeljaustücke in Öl anbraten. Wir drehen um. Dauer ca. 10 Min. Wir salzen den Kabeljau nicht! Alles Salz wird in Sauerrahmsauce sein.
2.Sauerrahm in eine erhitzte Pfanne geben. Gießen Sie dort einen Löffel Balsamico-Essig, fügen Sie eine Prise Salz, Zucker und Pfeffer hinzu. Rühren Sie um und schalten Sie das Feuer aus. Rühre die Soße oft um. Die Sauerrahmsauce erwärmen lassen. Es dauert buchstäblich ein paar Minuten. Alles! Die Soße ist fertig! Wir nehmen es vom Feuer.
3.Als Beilage planen wir grünen Buchweizen. Kochen Sie es nicht zu lange, da die meisten nützlichen Vitamine ausgekocht werden. Es reicht aus, Wasser zum Kochen zu bringen und grünen Buchweizen und eine Prise Salz hineinzugießen. Dann drehen wir einfach die Hitze herunter, bedecken die Pfanne mit Buchweizen mit einem Deckel und wickeln sie mit einem Handtuch ein, nach 20-25 Minuten ist der grüne Buchweizen fertig! Grüner Buchweizen ist schleimig und klebrig, das ist normal!
4.Grünen Buchweizen und Kabeljau mit Zwiebeln auf einen Teller geben. Kabeljau mit Sauerrahmsauce gießen. Leckerer Kabeljau in Sauerrahmsauce mit grünem Buchweizen ist fertig!
Werden wir kochen?