Hello,my friends!
Today we will cook meat with potatoes in tomato sauce. The peculiarity of the recipe is that the meat will be cooked in tomato sauce with bell pepper, and potatoes, pumpkin and carrots will be cooked separately in chicken broth. And by the way, this is a good vegetable side dish. But first things first.
Let's go!
Ingredients:
● Meat (any fillet, turkey and chicken are also suitable) -500 gr
● Onion -2 pcs
● Potatoes -7-8 pieces
● Carrot -1 piece
● Pumpkin -300-400 gr
● Sweet green pepper -1 -2 pcs
● Tomato paste -3 tbsp.
● Sweet green pepper -1 -2 pcs
● A mixture of vegetable oil, ginger and garlic for marinade - to taste
● Greens, salt, sugar, green onions, chicken broth, water, pepper, spices - to taste
1.First, let's deal with the meat, it will need to be lightly marinated. I used a ready-made Indian garlic-ginger mixture. In the absence of it, we simply chop the ginger and garlic, add a couple of tablespoons of vegetable oil, mustard and a pinch of salt. We clean the onion from the husk and cut into half rings. Mix with marinade and put in the refrigerator for a couple of hours.
2.We clean the potatoes from the skin. Exactly the same fate is prepared for the pumpkin and carrots. Cut vegetables into large pieces.
3.And now we fry the meat with onions, a small amount of oil and marinade in a frying pan. You should not fry the meat until cooked, just give the meat a color, it takes about 5 minutes.
4.Add pieces of green sweet pepper to the pan. Mix.
5.You can use a frying pan, but I will need it for a side dish, so I poured the meat into a saucepan. We generously add greens.
6.Dissolve the tomato paste in 0.7-1 l of water. Stir, add a couple of tablespoons of sugar, ground pepper and a pinch of salt. It would be ideal to add some sweet paprika powder. The meat in tomato sauce is cooked over low heat, let it sweat under the lid for 40 minutes. It takes a long time, but it's worth it.
7.Put vegetables with onions in a pan. Lightly fry them on all sides. After 5-7 minutes, add chicken broth, about 0.5 liters, maybe a little more. As an exception, you can make broth from a bouillon cube, sometimes you can. Add pepper to taste, salt in the bouillon cube is more than enough. Cover the pan with a lid and cook the side dish for about 30-40 minutes, until the potatoes are soft.
8.And now we combine the meat in tomato sauce with a potato side dish in one plate. Sprinkle the dish with herbs and green onion rings.
A very hearty and hearty dish. Damn delicious!
Will we cook?
Heute kochen wir Fleisch mit Kartoffeln in Tomatensauce. Die Besonderheit des Rezepts besteht darin, dass das Fleisch in Tomatensauce mit Paprika gekocht wird und Kartoffeln, Kürbis und Karotten separat in Hühnerbrühe gekocht werden. Übrigens ist das eine gute Gemüsebeilage. Aber der Reihe nach.
Lass uns gehen!
Zutaten:
● Fleisch (jedes Filet, Truthahn und Huhn sind ebenfalls geeignet) -500 gr
● Zwiebel -2 Stck
● Kartoffeln -7-8 Stück
● Karotte -1 Stück
● Kürbis -300-400 gr
● Süße grüne Paprika -1 -2 Stck
● Tomatenmark -3 EL.
● Süße grüne Paprika -1 -2 Stck
● Eine Mischung aus Pflanzenöl, Ingwer und Knoblauch für die Marinade - nach Geschmack
● Gemüse, Salz, Zucker, Frühlingszwiebeln, Hühnerbrühe, Wasser, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack
1.Lassen Sie uns zuerst mit dem Fleisch umgehen, es muss leicht mariniert werden. Ich habe eine fertige indische Knoblauch-Ingwer-Mischung verwendet. In Ermangelung hacken wir einfach Ingwer und Knoblauch, fügen ein paar Esslöffel Pflanzenöl, Senf und eine Prise Salz hinzu. Wir putzen die Zwiebel von der Schale und schneiden sie in Halbringe. Mit Marinade mischen und einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
2.Wir reinigen die Kartoffeln von der Haut. Genau das gleiche Schicksal wird dem Kürbis und den Karotten bereitet. Gemüse in große Stücke schneiden.
3.Und jetzt braten wir das Fleisch mit Zwiebeln, etwas Öl und Marinade in einer Pfanne. Sie sollten das Fleisch nicht braten, bis es gar ist, geben Sie dem Fleisch nur eine Farbe, es dauert ungefähr 5 Minuten.
4.Geben Sie grüne Paprikastücke in die Pfanne. Mischen.
5.Sie können eine Bratpfanne verwenden, aber ich brauche sie für eine Beilage, also habe ich das Fleisch in einen Topf gegossen. Wir fügen großzügig Grüns hinzu.
6.Das Tomatenmark in 0,7-1 l Wasser auflösen. Umrühren, ein paar Esslöffel Zucker, gemahlenen Pfeffer und eine Prise Salz hinzufügen. Ideal wäre es, etwas süßes Paprikapulver hinzuzufügen. Das Fleisch in Tomatensauce wird bei schwacher Hitze gegart, 40 Minuten unter dem Deckel schwitzen lassen, das dauert lange, aber es lohnt sich.
7.Gemüse mit Zwiebeln in eine Pfanne geben. Brate sie leicht von allen Seiten an. Nach 5-7 Minuten Hühnerbrühe hinzufügen, etwa 0,5 Liter, vielleicht etwas mehr. Aus einem Brühwürfel kann man ausnahmsweise Brühe machen, manchmal schon. Mit Pfeffer abschmecken, Salz im Brühwürfel ist mehr als genug. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und garen Sie die Beilage ca. 30-40 Minuten, bis die Kartoffeln weich sind.
8.Und jetzt kombinieren wir das Fleisch in Tomatensauce mit einer Kartoffelbeilage in einem Teller. Das Gericht mit Kräutern und Frühlingszwiebelringen bestreuen.
Ein sehr herzhaftes und herzhaftes Essen.
Verdammt lecker!
Werden wir kochen?