¡Hola amigos de HIVE! Un caluroso saludo para todos, el día de hoy estoy feliz de compartir con ustedes un poco de mi mundo culinario, a través de mi receta: Guiso de Atún Natural, una opción de proteína deliciosa, rendidora y muy saludable. Además, combina perfectamente con el contorno de tu preferencia.

Una de las tradiciones gastronómicas de mi país para la Semana Santa, consiste en la preparación de los siete potajes, estos potajes varían de acuerdo a la región. En la región andina, no puede faltar por ejemplo la sopa de pan, el arroz, la ensalada, postres como el majarete, dulce de lechosa, arroz con coco y el protagonista de la semana: El Pescado.

Principalmente, se suele preparar pescado salado o seco, aunque me gusta, aún no me animo a prepararlos, así que opte por algo diferente, el atún, natural y fresco. Realmente me gusta mucho el atún, es un pescado que tiene un sabor muy particular y puede ser preparado de distintas formas, es bastante rendidor y está lleno de preciados nutrientes que le hacen bien a nuestro organismo.

Cuando compre el atún no tenía claro, como lo prepararía, quería aprovecharlo al máximo y que toda la familia lo disfrutara, entonces pensé que guisarlo con algunos vegetales sería una opción muy rica y me rendiría aún más. Así que me dispuse a prepararlo junto a una ensalada con aguacate, arroz blanco y una suculenta sopa de pan. No podía dejar de pasar la oportunidad de preparar esta sopa que mi madre realiza todos los años y que me encanta tanto.

Lo primero que debemos hacer es lavar muy bien nuestra pieza de atún y sazonar, en mi caso solo use sal. Una vez sazonado, lo llevamos a una sartén con el aceite, dejamos unos minutos por cada lado.

Agregamos una taza de agua, un trozo de cebolla, ají dulce y las ramas de cilantro, tapamos, y dejamos cocinar alrededor de 20 minutos o hasta que esté suave y dorado.

El atún absorbió en este punto todos los sabores y aromas de los vegetales, que junto al aceite forman una rica salsa, retiramos del sartén y dejamos enfriar, mientras tanto preparamos la salsa del guiso.

Estoy muy agradecida por la bendición de poder llevar este plato a la mesa y poder compartirlo con mi familia. Es un menú muy completo, la sopa de pan es muy reconfortante, pueden ver mi receta en el enlace de abajo, el arroz blanco y la ensalada compaginan muy bien con el guisado de atún, también podrías sustituir la ensalada por una ensalada rusa, quedaría perfecto. También puedes encontrar la receta en mi blog.

Una vez más disfrute mucho preparando esta receta, me encanto poder compartirla con mi familia y con ustedes, espero se animen a prepararla y le pongan su toque personal, lo que se hace con amor queda delicioso.