¡Saludos!🙋🏻♀️ De nuevo con ustedes queridos #foodies y gracias a la comunidad #hivefood por permitir este maravilloso encuentro para compartir saberes culinarios y recrear la imaginación.
Tequeño: a gift from 🎁🇻🇪 Venezuela to the world
I teach you how to prepare tequeños, the guest of honor at Venezuelan parties. Now declared Cultural Heritage of my country.
Greetings!🙋🏻♀️ Back to you dear #foodies and thanks to the #hivefood community for allowing this wonderful meeting to share culinary knowledge and recreate the imagination.
Esta semana los venezolanos recibimos la noticia de que nuestro tequeño fue declarado Patrimonio Cultural de Venezuela, con miras a preservar su preparación como parte del acervo gastronómico de mi país.
This week we Venezuelans received the news that our tequeño was declared Cultural Heritage of Venezuela, with a view to preserving its preparation as part of the gastronomic heritage of my country.
El tequeño forma parte de nuestros días desde que somos chicos. Es un compañero asiduo en las loncheras escolares y también en las cantinas de las escuelas. Además, es el aperitivo (pasapalo) infaltable en las celebraciones venezolanas. De hecho, es popular escuchar: “esa fiesta no estuvo buena, faltaron los tequeños”. Así de exigentes somos.
The tequeño has been part of our days since we were kids. It is a regular companion in school lunch boxes and also in school canteens. In addition, it is the inevitable appetizer (pasapalo) in Venezuelan celebrations. In fact, it is popular to hear: "that party was not good, the tequeños were missing". That's how demanding we are.
Al hacer un repaso de mi primer año en Hive ¡oh, sorpresa! Me di cuenta de que aún no había preparado tequeños. Vale mencionar que últimamente este snack se ha vuelto muy popular en el mundo, ya que los venezolanos en las distintas latitudes donde se encuentran se han dado magníficamente a la tarea de darlo a conocer a través de sus emprendimientos.
In reviewing my first year at Hive oh, surprise! I realized that I hadn't made tequeños yet. It is worth mentioning that lately this snack has become very popular in the world, since Venezuelans in the different latitudes where they are located have been magnificently given the task of making it known through their ventures.
Así que hoy les presento la receta de estos deliciosos palitos de queso envueltos en una suave masa que son un orgullo de nuestra gastronomía. Segura de que si es primera vez que los pruebas, también quedarás seducido a sus encantos.
Vamos a divertirnos preparándolos. Así que manos a la obra.
So today I present to you the recipe for these delicious cheese sticks wrapped in a soft dough that are a pride of our gastronomy. I am sure that if it is the first time you try them, you will also be seduced by their charms.
Let's have fun preparing them. So let's get to work.
¿Qué necesitamos? 🤔
Para la masa
- 300 gramos de harina de trigo
- 150 ml de agua bien caliente (opcional sustituir por leche)
- 50 ml de aceite.
- Una pizca de sal.
Acá te dejo la preparación de la masa, es la misma que utilicé cuando hice pastelitos.
Para el relleno
- 300 gramos de queso blanco semi- duro. En Venezuela se le conoce como “queso tequeñero”
- Aceite para freír
- Bocadillo de guayaba (opcional)
What do we need? 🤔
For the dough
- 300 grams of wheat flour
- 150 ml of very hot water (optional substitute with milk).
- 50 ml of oil.
- A pinch of salt.
Here you have the preparation of the dough, it is the same one I used when I made cupcakes.
For the filling
- 300 grams of semi-hard white cheese. In Venezuela it is known as "queso tequeñero".
- Oil for frying
- Guava snack (optional)
Preparación👩🍳
Mientras vamos esperando que la masa se repose, cortamos el queso del tamaño y grosor aproximado de un dedo. Lo reservamos.
Preparación👩🍳
While we are waiting for the dough to rest, we cut the cheese about the size and thickness of a finger. Set aside.
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Una vez la masa está lista. La extendemos en el mesón hasta alcanzar unos 5mm de espesor. Ahora procedemos a espolvorear con harina de trigo y enrollarla.
Once the dough is ready. Spread it on the counter until it is about 5mm thick. Now we proceed to sprinkle it with wheat flour and roll it up.
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Luego cortamos ruedas de unos dos centímetros.
Then we cut wheels of about two centimeters.
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A continuación desenrollamos las ruedas y ¡voilá! Tenemos nuestras tiras listas para envolver los tequeños. Te sugiero que mires las imágenes del paso a paso.
Then we unroll the wheels and voila! We have our strips ready to wrap the tequeños. I suggest you take a look at the step by step images.
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Ahora viene un momento cumbre. El proceso de enrollado. Aunque parece un poco difícil, es cuestión de práctica. Se toma el queso y se coloca en un extremo de la tira de masa. A continuación se cubre con la masa y se comienza a envolver hasta llegar al otro extremo. Es importante cubrir completamente el queso y sellar los extremos, de esta forma se evita que el queso se salga al freírlo.
Now comes a crowning moment. The rolling process. Although it seems a little difficult, it is a matter of practice. You take the cheese and place it on one end of the strip of dough. Then cover it with the dough and start wrapping until you reach the other end. It is important to cover the cheese completely and seal the ends to prevent the cheese from coming off when frying.
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De igual manera, en la animación muestro cómo es el proceso para arropar el queso con la masa y así darle vida al tequeño.
Likewise, in the animation I show how the process of covering the cheese with the dough is done to give life to the tequeño.
En una sartén coloca aceite y lleva al fuego, cuando esté bien caliente. Coloca tus tequeños. Manten la vigilancia constante y ve moviéndolos para evitar que se quemen. Retira del fuego cuando estén dorados y crujiente.
In a frying pan place oil and take it to the fire, when it is very hot. Place your tequeños. Keep a constant eye on them and keep moving them to avoid burning. Remove from heat when they are golden brown and crispy.
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Llegó el momento más esperado por todos: ¡A comer!
The most awaited moment has arrived: Let's eat!
En esta oportunidad me aventuré a realizar una prueba de tequeños con guayaba. Nunca los había preparado así y resultaron una verdadera delicia. Al momento de envolverlos, sigue el procedimiento mostrado anteriormente. Acá te dejo la receta para realizar el bocadillo de guayaba.¡Sencillamente irresistibles!
This time I ventured to try some tequeños with guava. I had never prepared them this way before and they turned out to be a real delight. When wrapping them, follow the procedure shown above. Here is the recipe for the guava snack. Simply irresistible!
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Un dato:
Se pueden preparar y guardar crudos en el refrigerador. Cuando se deseen consumir, se sacan y se fríen.
Here's a tip:
They can be prepared and stored raw in the refrigerator. When you want to eat them, take them out and fry them.
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Por ahora me despido, deseando que pronto puedas preparar esta deliciosa receta y me comentes qué te pareció o dime si ya la has preparado.
For now I say goodbye, hoping that soon you will be able to prepare this delicious recipe and let me know what you thought or tell me if you have already prepared it.
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Namasté🙏🏻 y ¡BUEN PROVECHO!😋🍽️
Namasté🙏🏻 and GOOD TASTE!😋🍽️
Todas las fotos son de mi autoría, tomadas con el teléfono Alcatel1SE. Traducido con DEEPL. Composiciones gráficas realizadas a través de Canva.
All photos are my own, taken with the Alcatel1SE phone. Translated with DEEPL. Graphic compositions made through Canva.