[ESP] | [ENG] - ¡Una receta que te sacará de apuros!

A couple of days ago I took the time to carefully review my recipe notebook and I realized that I have a lot of gluten-free recipes and I think that if it had not been for this initiative I would not have become aware of this. The point is that for the rest of the month I will be sharing several of these recipes, not only to inspire more users to join the initiative, but more importantly: to learn from each other. But ok, well, back to what we came for: the recipe!

Esto realmente es muy sencillo de preparar y no tiene nada de complejo. En principio llevaremos todos los ingredientes a la licuadora y trituraremos hasta que no existan más trocitos de zanahoria. Aunque si lo prefieres puedes prescindir de la licuadora y mezclar todo manualmente.

This is really very simple to prepare and there is nothing complex about it. In principle we will take all the ingredients to the blender and grind until there are no more carrot pieces. Although if you prefer you can do without the blender and mix everything manually.

Siguiente paso: prepara tu molde. La idea es emplear un molde cuadrado pequeño, para que este pan express tenga la apariencia de una rebanada de sandwich, de esas que compramos en el supermercado. Pero no te alarmes, si no tienes un molde de este estilo puedes emplear algún otro recipiente pequeño que resista altas temperaturas. Yo terminé usando un tazón de cerámica para hornear esta mezcla. Eso sí, recuerden engrasar y enharinar correctamente la superficie del molde o, en su defecto, emplear papel para hornear.

Next step: prepare your mold. The idea is to use a small square mold, so that this express bread has the appearance of a sandwich slice, one of those we buy at the supermarket. But don't be alarmed, if you don't have a mold of this style you can use some other small container that can withstand high temperatures. I ended up using a ceramic bowl to bake this mixture. Remember to grease and flour the surface of the mold properly or, failing that, use baking paper.

Último paso: cocinar la mezcla. Yo horneé durante aproximadamente 20 minutos a 180 °C, pero no se preocupen pues también pueden usar la freidora de aire en caso de que así lo deseen. Pero para aquellos que no poseen horno ni freidora de aire, esto no llega hasta aquí, pues también pueden cocinar esta mezcla en la sartén. Pueden aplicar la idea de elaborar un molde cuadrado con papel aluminio, tal y como yo lo hice en la siguiente publicación: "Pan" de Avena hecho en la Sartén. Lo único que deben hacer es doblar varias veces el papel aluminio para que resulte lo suficientemente grueso y luego darle la forma cuadrada, ¡y listo, ya tienen un molde cuadrado!

Last step: bake the mixture. I baked it for about 20 minutes at 180 °C, but don't worry, you can also use the air fryer if you wish. But for those who do not have an oven or air fryer, this does not go as far as that, because you can also cook this mixture in the frying pan. You can apply the idea of making a square pan with aluminum foil, as I did in the following publication: "Oatmeal" Bread Made in the Skillet. All you have to do is fold the foil over several times to make it thick enough and then shape it into a square, and presto, you have a square pan!

La textura que yo obtuve era un tanto húmeda, pero a la vez esponjosa y, tal como les comentaba, esa textura final dependerá del tipo de harina que se use, pues unas absorben más líquido que otras. Esta preparación, además de ser libre de gluten debido al tipo de harina que empleé, también es keto y podría ser ideal para alguna persona que esté siguiendo una dieta baja en carbohidratos. Lo positivo es que también es una buena manera de incluir más vegetales directamente en la comida. Incluso llegué hasta a pensar que sería interesante sustituir la zanahoria por remolacha o espinacas...sería divertidamente colorido.

The texture I obtained was somewhat moist, but at the same time spongy and, as I mentioned, that final texture will depend on the type of flour used, as some absorb more liquid than others. This preparation, besides being gluten free due to the type of flour I used, is also keto and could be ideal for someone who is following a low carbohydrate diet. On the plus side, it's also a great way to include more vegetables directly into the meal. I even thought it would be interesting to substitute the carrots with beets or spinach...it would be fun and colorful.

Esta quizás es una idea muy sencilla, pero es una forma diferente de preparar los mismos ingredientes que siempre consumimos. A veces el problema está en que no nos aburrimos de lo que comemos, sino más bien de la forma en cómo lo preparamos, así que ¿por qué no tomar los mismos ingredientes y prepararlos de una manera distinta a la que estamos acostumbrados? porque ideas hay de sobra, sólo debemos ponernos un poquito creativos.

This may be a very simple idea, but it is a different way to prepare the same ingredients that we always eat. Sometimes the problem is that we don't get bored with what we eat, but rather with the way we prepare it, so why not take the same ingredients and prepare them in a different way than we are used to, because there are plenty of ideas.