The Arepa is the food that is brought to the Venezuelan table every day, it is traditional to eat arepas 2 and up to 3 times a day.
The Arepa is very versatile since you can eat it alone, as a companion to a soup or stuffed, this filling can be anything: from butter with cheese, eggs, black beans, avocado and anything else you can think of.
Today I bring you two types of very easy fillings, which you always have on hand for your arepas.
Ingradients:
White cheese
6 eggs
1 tomato
1/2 onion
1/2 paprika
2 sausages
salt to taste
oil for frying
1/2 kilo of precooked cornmeal
1/2 liter of water
Salt
For the Arepas dough:
We take the half kilo of corn flour and pour it into a deep cup, add salt and water little by little. We are kneading until we make the flour into a manageable dough with which we will make the arepas giving it a circular shape.
In a budare (iron plate) we will put the arepas until they take color, we turn the other side so that they also brown and remove from the budare.
To make the Perico (scrambled eggs)
Cut the sausage, tomato, onion and paprika and fry in a little oil. You can add all the vegetables you prefer. Add 7 eggs and let them cook without moving much, from top to bottom so that the egg cooks well.
To assemble these delicious arepas with their fillings:
To Arepa with cheezz:
We open the arepa a little to put butter on it and then add the grated or thick sliced cheese as I did today.
For the Perico filling:
We open the arepa a little and place mayonnaise or butter, then we add the Perico until the arepa is overflowing.
Finish your work of art with a good pinch of grated cheese, to enjoy your plate. Surely you will get addicted to the arepa just like us.
The star of this publication: Precooked Corn Flour.
This is a contest entry that 
Link of the contest: @ocd/ocd-community-boost-contest-11-highlighting-foodies-bee-hive
All the photographs in this publication were taken especially for this post, with my Umidigi A7S cell phone, today Tuesday 18-05-21
Traducción al Español:
La Arepa es el alimento que se lleva día a día a la mesa del Venezolano, es tradicional comer arepas 2 y hasta 3 veces al día.
La Arepa es muy versátil ya que la puedes comer sola, como acompañante de una sopa o rellena, este relleno puede ser cualquier cosa: desde mantequilla con queso, huevos, caraotas negras, aguacate y cualquier otra cosa que se te ocurra.
Hoy te traigo dos tipos de rellenos muy fáciles, que siempre tienes a la mano para tus arepas.
Ingredientes:
Queso blanco
6 huevos
1 tomate
1/2 cebolla
1/2 pimentón
2 salchichas
sal al gusto
aceite para sofreír
1/2 kilo de harina de maíz precocido
1/2 litro de agua
sal
Para la masa de las Arepas:
Tomamos el medio kilo de harina de maíz y lo vertemos en una taza honda, agregamos sal y el agua poco a poco. Vamos amasando hasta hacer de la harina una masa manejable con lo que haremos las arepas dándole forma circular.
En un budare (plancha de hierro) pondremos las arepas hasta que tomen color, volteamos del otro lado para que también se doren y sacamos del budare.
Para hacer el Perico (huevos revueltos)
Cortamos la salchicha, tomate, cebolla y pimentón y sofreímos en un poquito de aceite. Puedes agregar todas las verduras que prefieras. Añadimos 7 huevos y dejamos que se hagan sin mover mucho, de arriba hacia abajo para que se cocine bien el huevo.
Para ensamblar esta ricas arepas con sus rellenos:
Para la arepa con queso:
Abrimos un poco la arepa para colocarle mantequilla y luego agregamos el queso rallado o en lonjas gruesa como lo hice yo el día de hoy.
Para el relleno de Perico:
Abrimos un poco la arepa y colocamos mayonesa o mantequilla, luego agregamos el Perico hasta rebosar la arepa.
Termina tu obra de arte con un buen pellizco de queso rallado, a disfrutar de tu plato. Seguramente te harás adicto a la arepa así como nosotros.
La estrella de esta publicación: Harina de Maíz Precocida.
Esta es una entrada al concurso que realiza
Todas las fotografías de esta publicación fueron tomadas especialmente para este post, con mi teléfono celular Umidigi A7S, el día de hoy Martes 18-05-21