“Gluten-Free Gnocchi"

I made Gnocchi with gluten-free flour yesterday. I should've kneaded it a little bit more though. Anyway, the taste was good. I enjoyed cooking and eating. The leftover taste was even better!

「グルテンフリーニョッキ」

グルテンフリーのニョッキを作りました。もう少しこねるべきだったと思いましたが、味はよかったです。作るのも、食べるのも楽しみました。残り物はさらにおいしく感じました。

Ingredients

Gnocchi for 3-4 people

・Potatoes 5-6
・Gluten-free flour 15-16 tablespoons
・Katakuri flour 5-6 teaspoons

Kneading and Boiling

・Gluten-free flour a little bit for kneading
・Water for boiling 2/3 of a big pot
・Salt for boiling 2 teaspoons

Creamy Cheese Sauce

・Milk 1200cc or more
・Cheese 40g or more
・Vegetable stock 4-6 teaspoons
・Salt to taste
・Katakuri flour 2-3 tablespoons

Toppings

・Black pepper to taste
・Parmesan cheese to taste

The cooking time is about 1 hour including the preparation time.

材料

ニョッキ　３−４人前

・じゃがいも　５−６個
・グルテンフリー粉　大さじ１５−１６
・片栗粉　小さじ５−６

打ち粉、ゆで用

・グルテンフリー粉　適量
・水　ゆで用　大鍋の２/３
・塩　ゆで用　小さじ　２

クリーミーチーズソース

・牛乳　１２００c c かそれ以上
・チーズ　４０g かそれ以上
・野菜だし（コンソメ）　小さじ４−６
・塩　少々
・片栗粉　大さじ２−３

トッピング

・ブラックペッパー　少々
・パルメザンチーズ　少々

調理時間は準備時間を含め約１時間くらい。

1. Wash potatoes, peel skins, cut them into small sizes, and soak them in water.
2. Boil them until they become soft.
3. Put them into a zip lock bag.

１、じゃがいもを洗って、皮を剥いて、小さめに切って、水に浸しておく。
２、やわらかくなるまでゆでる。
３、バックに入れる。

1. Mash them with a masher if needed.
2. Sift gluten-free flour and katakuri flour with a strainer.
3. Add gluten-free flour and katakuri flour to the mix.

１、じゃがいもを必要があればスマッシャーでつぶす。
２、グルテンフリー粉と片栗粉をふるいにかける。
３、グルテンフリー粉と片栗粉ミックスを加える。

1. Knead well.
2. Use extra gluten-free flour and make small edible sizes of gnocchi.
3. Use the opposite side of a fork and make a dent pattern in the gnocchi.

１、よくこねる。
２、打ち粉をしながらニョッキを小さな食べやすいサイズにする。
３、フォークの背を使ってニョッキをへこませる。

It took a quite long time to make small gnocchi pieces.

小さいニョッキを作るのにはかなり時間がかかりました。

1. Make creamy cheese sauce.
2. Add milk to a pan.
3. Add cheese.
4. Add vegetable stock.

１、クリーミーチーズソースを作る。
２、牛乳をフライパンに入れる。
３、チーズを加える。
４、野菜だし（コンソメ）を入れる。

1. Boil well.
2. Add katakuri flour mixed with water.
3. Add black pepper.

１、よく煮込む。
２、水溶き片栗粉を回し入れる。
３、ブラックペッパーを加える。

1. Pour water into a big pot.
2. Add salt.
3. Add gnocchi.
4. Boil until the gnocchi float and take them out.

１、大きな鍋に水を入れて沸かす。
２、塩を加える。
３、ニョッキをゆでる。
４、浮いてきたら取り出す。

They look very beautiful and sticky!
もちもちしてきれいですね。

Done! They look delicious.

出来上がり！ おいしそうですね。

It was very delicious.

とってもおいしかったです。

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