"Japanese Vegetable Fried Udon Noodles"

I made Japanese Udon Noodles with 'Men Tsuyu' Soup Base (麺つゆうどん) before. This time, I made Japanese fried udon noodles called "Yaki Udon (焼きうどん)" the other day. "Yaki (焼き)" means grilled or baked, "Udon (うどん)" means thick wheat flour noodles in Japanese. It's delicious with pork or bacon but I used only vegetables this time.

"焼きうどん”

前回は麺つゆうどん を投稿しましたが、今回は焼うどんのレシピです。豚肉やベーコンを入れてもおいしいですが、今回は野菜の焼うどんにしました。

Ingredients

・Udon noodles 2 packs for 2 people
・Cooking sake 2 tablespoons
・Soy sauce 2 (If you like a thicker taste, add more)
・Hondashi 1 tablespoon
・Bonito flakes to taste
・Onion 1
・Cabbage 1/4
・Carrot 1
・Oyster sauce 1 tablespoon (You don't need to add)
・Salt and pepper to taste
・Oil 1-2 teaspoons

材料

・うどん　２パック　（２人分）
・料理酒　大さじ２
・しょうゆ　大さじ２（濃い目が好きな方はもう少し入れてもいいです。）
・ほんだし　大さじ１
・かつおぶし　少々
・玉ねぎ　1個
・キャベツ　１/４
・にんじん　１本
・オイスターソース　大さじ１（入れなくてもいいです。）
・塩こしょう　少々
・油　小さじ１−２
(Cooking time is about 30 minutes including the preparation time.　調理時間は準備時間も含め約３０分）

1. Cut onion, carrot, and cabbage.
   １. 玉ねぎ、にんじん、キャベツをきる。

1. Heat frying pan and pour oil into the pan.
2. Cook vegetables at high heat.
3. Add salt and pepper to taste.
   (Cook the meat first if you add meat.)
   １. フライパンを熱して油をひく。
   ２. 強火で野菜を炒める。
   ３. 塩こしょうをする。
   （肉を入れる方は野菜の前に調理します。）

1. If you like, microwave noodles for around a minute before cooking. (Note: Cut open the package before microwaving them)
2. Put noodles into the frying pan with cooked vegetables.
3. Pour water and steam for a while at high heat. (Use a lid if you like).
4. Use cooking chopsticks to separate the noodles.
   １. うどんのパックを約１分電子レンジで温めてもよい。（注：温める前にパッケージに少しハサミを入れる）
   ２. 炒めた野菜の上にうどんをのせる。
   ３. 水を入れて強火で蒸しながら炒める。（蓋をしてもよい）
   ４. さえばしで麺をほぐす。

1. Cook everything well at medium heat.
2. Add soy sauce.
3. Add hondashi.
4. Add oyster sauce if you like.
5. Mix well and cook for a while at low heat.
   １. 全体に中火でよく火を通して炒める。
   ２. しょうゆを回し入れる。
   ３. ほんだしを入れる。
   ４. お好みでオイスターソースを入れる。
   ５. よく混ぜ合わせて弱火でしばらく炒める。

1. Put noodles and vegetables in a dish.
2. Add bonito flakes on top of the noodles.
   １. 麺と野菜を器に盛りつける。
   ２. かつおぶしを麺の上にのせる。

Dancing Bonito flakes make it look even yummier!
動いているかつおぶしがさらにおいしく見せます。

I had it with pumpkin soup. It was pretty good!
かぼちゃスープと一緒にいただきました。おいしかったです。

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