Good morning and happy Wednesday, blog friends! How are you? Here I am with another of my recipes. Pasta e fagioli (pasta and beans) is very popular in Tuscany during the winter.
Made with cannellini or borlotti beans, onion, or garlic, it's a much-loved first course with many variations. The one I made is with tuna, which makes it a slightly more summery recipe.
For this recipe, you'll need:
- 100 grams of cannellini beans
- 100 grams of canned tuna
- 1 onion
- 3 tablespoons of oil
- 3 tablespoons of salt
- 120 grams of pasta of your choice (I recommend fusilli or lumaconi)
- 2 tablespoons of black pepper
First, peel the onion, then cut it into medium-sized pieces. Heat the oil in a large pan and sauté the onion pieces for about five minutes.
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¡Buenos días y feliz miércoles, amigos del blog! ¿Qué tal? Aquí les traigo otra de mis recetas. La pasta e fagioli (pasta con judías) es muy popular en la Toscana durante el invierno.
Hecha con judías cannellini o borlotti, cebolla o ajo, es un primer plato muy popular con muchas variantes. La que preparé es de atún, lo que la convierte en una receta un poco más veraniega.
Para esta receta, necesitarán:
- 100 gramos de judías cannellini
- 100 gramos de atún enlatado
- 1 cebolla
- 3 cucharadas de aceite
- 3 cucharadas de sal
- 120 gramos de pasta a su elección (recomiendo fusilli o lumaconi)
- 2 cucharadas de pimienta negra
Primero, pelen la cebolla y córtenla en trozos medianos. Calienten el aceite en una sartén grande y salteen los trozos de cebolla durante unos cinco minutos.
Then, drain the cannelini beans and cook them in a pan with the onion over low heat for about twenty minutes. Use a ladle or fork to mash them slightly, softening them and making them more like mush. Stir frequently, and five minutes before the end of cooking, drain the canned tuna and add it to the pan, cooking it with everything else, stirring for the last five minutes.
Meanwhile, prepare a pot with 500 ml of water and salt. Bring the water to a boil, then add the pasta and cook for the time indicated on the package, usually about ten minutes. Then, drain the pasta and add the contents of the pan to the pasta, stirring well to combine. Finally, season with pepper and serve hot or cold, as desired. This traditional recipe is simple and fairly inexpensive, perfect for any occasion.
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Luego, escurre las alubias cannelini y cocínalas en una sartén con la cebolla a fuego lento durante unos veinte minutos. Usa un cucharón o tenedor para machacarlas ligeramente, ablandándolas y haciéndolas más parecidas a una papilla.
Remueve con frecuencia y, cinco minutos antes de terminar la cocción, escurre el atún enlatado y añádelo a la sartén, cocinándolo con todo lo demás, removiendo durante los últimos cinco minutos. Mientras tanto, prepara una olla con 500 ml de agua y sal. Hierve el agua, luego agrega la pasta y cocina durante el tiempo indicado en el paquete, generalmente unos diez minutos.
Luego, escurre la pasta y agrega el contenido de la sartén a la pasta, removiendo bien para integrar. Finalmente, sazona con pimienta y sirve caliente o frío, al gusto. Esta receta tradicional es sencilla y bastante económica, perfecta para cualquier ocasión.
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