Hello dear hiver friends.
I am pleased to greet you and to be able to continue sharing with you our common tastes.... Food and its preparation.
I must always congratulate you all because again and again you delight us with your exquisite preparations which inspire me to continue sharing with you and to do better and better.

I have always said that food is something that unites us, as family, as friends, as countrymen, because even if you are far away from our country you continue preparing typical, traditional dishes that you carry in your heart and that undoubtedly unites us, it transports you to our country regardless of the distance.
In fact, the food distinguishes us, because who after knowing a Venezuelan does not get to know the rich arepas.

So, if you still don't know the arepas, in this publication you will know it.
And if you are far away from our country and miss the delicious arepas with this publication, I know you will be encouraged to prepare them.

Arepas fritas stuffed with chicken and beef.

I will tell you the ingredients I used and how I will prepare these tasty arepas.

Ingredients

For the arepas

Corn flour.
Salt.
Water.
Oil for frying.

For the stuffing

Chicken.
Meat.
Paprika.
Onion.
Garlic.
Chives, Cilantro.
Achote.
Cumin, Pepper and Salt.

Venezuelans know that arepas, whether fried or grilled, go with practically everything.
Cheese, sausages, stews, beans, meat, fish, pork, sautéed vegetables and much more.
I prepared them fried with stewed chicken and stewed ground beef.

Preparation

The first thing we will do with the chicken is to boil it and then shred it.
We will chop the seasonings small and we will fry them and then add the shredded chicken.
Add salt, pepper and achiote and let it cook with a little of the water where we boiled it until it is dry.
With the meat we will make a change, because first we will sauté the meat and then add the seasoning (I added 1 small grated carrot to the meat, but it is optional).
Lastly we will add salt, pepper and cumin, we could add a little water to ensure a complete cooking but we will let it cook until it is dry.

Español

Hola queridos hiver amigos.
Gusto saludarles y poder seguir compartiendo con ustedes nuestros gustos en común... La comida y su preparación.
Siempre debo felicitarlos a todos porque una y otra vez me deleitan con sus exquisitas preparaciones las cuales me inspiran a seguir compartiendo con ustedes y a hacerlo cada vez mejor.

Yo siempre he dicho que la comida es algo que nos une, como familia, como amigos, como paisanos, porque aunque estes lejos de nuestro país sigues preparando platos típicos, tradicionales, que llevas en el corazón y eso sin lugar a duda nos une, te transporta hasta nuestro país sin importar la distancia.
De hecho, la comida nos distingue, porque quién después de conocer a un venezolano no llega a conocer las ricas arepas.

Así que, si aún no conoces las arepas, en esta publicación la conocerás.
Y si estás lejos de nuestro país y añora las ricas arepas con esta publicación, sé que te ánimaras a prepararlas.

Arepas fritas rellenas de pollo y carne

Les cuento los ingredientes que usé y cómo prepararé estas ricas arepas

Ingredientes

Para las arepas
• - Harina de maíz.
• - Sal.
• - Agua.
• - Aceite para freír.

Para el relleno
• - Pollo.
• - Carne.
• - Pimentón.
• - Cebolla.
• - Ajo.
• - Cebollín, Cilantro.
• - Achote.
• - Comino, Pimienta y Sal.

Los venezolanos sabemos que las arepas, sean fritas o asadas, combinan con prácticamente todo.
Quesos, embutidos, guisos, caraotas, carnes ,pescado, cochino,vegetales salteados y mucho más.
Yo las preparé fritas con pollo guisado y carne molida también guisada.

Preparación

Con el pollo lo primero que haremos será hervirlo para luego desmenuzar.
Los aliños los picaremos pequeños y los sofreíremos para luego agregar el pollo desmenuzado.
Agregaremos la sal la pimienta y el achiote y dejaremos cocinar con un poco del agua donde lo hervimos hasta que quede seco.
Con la carne haremos un cambio, porque primero sofreíremos la carne para luego agregar los aliños. (Yo Le agregué a la carne 1 zanahoria pequeña rayada, pero es opcional).
Agregando de último también la sal la pimienta y el comino, podríamos agregar un poco de agua para asegurarnos de una cocción completa pero lo dejaremos cocinar hasta que quede seco.

They will look like this 👇🏻

Quedarán así 👇🏻

To prepare the arepas or arepa dough we will use two cups of corn flour with 2 cups of water and salt to taste.
We knead and then we assemble the arepas trying to make them as round as possible.
It is not the rule, but some of us make a hole in the middle when we fry them 😉.

I'll tell you that as a last minute preparation I made a guasacaca one. With avocado, cilantro, salt, lemon and a spoonful of mayonnaise.

Para la preparación de las arepas o de la masa para las arepas usaremos dos tazas de harina de maíz con 2 tazas de agua y sal al gusto.
Amasamos y luego armamos la arepa procurando que queden lo más redonda posible.
No es la regla, pero habemos quienes le hacemos un agujero en medio cuando la hacemos fritas 😉