¡Feliz día estimados amigos!. Hoy con una receta que me fascina. Las berenjenas son sabrosas y se pueden preparar de diferentes maneras; hoy desayuné en familia haciéndolas rellenas con huevo, agregando vegetales y con un sofrito bien sabroso. Un completo desayuno que recomiendo hacer. Espero que les guste y lo disfruten.
Happy day dear friends! Today with a recipe that fascinates me. Eggplants are tasty and can be prepared in different ways; Today I had breakfast as a family making them stuffed with eggs, adding vegetables and with a very tasty sauce. A complete breakfast that I recommend doing. I hope you like it and enjoy it.
Ingredientes / Ingredients:🍆🔪
Ingredientes / Ingredients:🍆🔪
- 1 berenjena, 2 huevos, 1/2 cebolla, 2 tomates, 1/2 pimentón, 4 ajíes dulces, pedacito de repollo, 1 ramito de cebollín, 1 pedacito de ajo porro, 3 granos de ajo, sal al gusto, sabroseador, aceite.
- 1 eggplant, 2 eggs, 1/2 onion, 2 tomatoes, 1/2 bell pepper, 4 sweet peppers, cabbage, 1 sprig chives, 1 piece of garlic joint, 3 grains of garlic, salt to taste, flavoring, oil.
Preparación / Preparation: 🍳
Preparación / Preparation: 🍳
- Lavamos las berenjenas, cortamos a la mitad y condimentamos con la sal y el sabroseador.
- We wash the eggplant, cut in half and season with salt and flavoring.
- Cortamos en trocitos la cebolla, ajo, repollo, cebollín, ajo porro, pimentón, tomates y ajíes dulces.
- Cut the onion, garlic, cabbage, chives, garlic joint, bell pepper, tomatoes and sweet peppers into small pieces.
- En un sartén añadimos un chorrito de aceite y calentamos, agregamos el ajo, cebolla, cebollín y ajo porro. Sofreímos a fuego medio por 5 min.
- In a frying pan add a drizzle of oil and heat, add the garlic, onion, chives and garlic joint. Sauté over medium heat for 5 min.
- Agregamos los tomates, repollo y ajíes dulces y mezclamos.
- Add the tomatoes, cabbage and sweet peppers and mix.
- Sofreímos por 7 min a fuego medio y reservamos.
- Sauté for 7 min over medium heat and set aside.
- En otro sartén añadimos aceite suficiente, colocamos las berenjenas y doramos por ambos lados.
- In another pan we add enough oil, place the eggplant and brown on both sides.
- Con la ayuda de un molde redondo.
- With the help of a round mold.
- Extraemos el centro de la berenjena.
- We extract the center of the eggplant.
- Cascamos los huevos.
- We crack the eggs.
- Le agregamos el huevo en el centro de la berenjena.
- We add the egg in the center of the eggplant.
- Dejamos cocinar los huevos al gusto.
- Let the eggs cook to taste.
- Agregamos el sofrito.
- Add the stir-fry.
- ¡SERVIMOS!. Uhmmmm muy sabrosos quedaron.
- WE SERVE! Uhmmmm they were very tasty.
🍴 ¡OTRA OPCIÓN PARA COMER UNAS DELICIOSAS BERENJENAS RELLENAS CON HUEVO! 🍴
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