El carato es una bebida muy popular que se hace de maíz, arroz, yuca etc. hoy les voy enseñar otra manera de hacerlo con la harina de maíz pre-cocida. En la época de mi abuela había que recoger las mazorcas de maíz blanco, dejarlas secar al sol, desgranar, pilar, cocinarlo y por ultimo molerlo. Era todo un procedimiento que valía el esfuerzo para disfrutar de esta deliciosa bebida. Espero les guste mi receta amigos de #FoodiesBeeHive.
Carato is a very popular drink made from corn, rice, cassava etc. Today I am going to show you another way to do it with pre-cooked cornmeal. In my grandmother's time, you had to collect the ears of white corn, let them dry in the sun, shell them, grind them, cook them, and finally grind them. It was quite a procedure that was worth the effort to enjoy this delicious drink. I hope you like my recipe friends of #FoodiesBeeHive.
🍴¡GRACIAS POR SEGUIR MIS RECETAS! / THANK YOU FOR FOLLOWING MY RECIPES!🍴
Ingredientes / Ingredients: 🔪
Ingredientes / Ingredients: 🔪
- 500 gramos de harina de maíz blanco precocida, 1 taza de azúcar, 300 gramos de panela, 1 cucharadita de clavos dulces, 1 cucharada de canela en polvo, 1 cucharadita de guayabita en polvo, 1 cucharadita de guayabita enteras, 5 hojas de limón, 3 litros de agua.
- 500 grams of precooked white cornmeal, 1 cup of sugar, 300 grams of brown sugar, 1 teaspoon of sweet cloves, 1 tablespoon of cinnamon powder, 1 teaspoon of guayabita powder, 1 teaspoon of whole guayabita, 5 lemon leaves, 3 liters of water.
Preparación / Preparation: 🍵
Preparación / Preparation: 🍵
- Colocar en una olla la harina de maíz con 1 1/2 de agua, la azúcar y las hojas de limón.
- Place the cornmeal with 1 1/2 water, sugar and lemon leaves in a pot.
- Llevar al fuego y comenzar a remover con la paleta de madera.
- Bring to the fire and start stirring with the wooden paddle.
- Dejar por 15 minutos a fuego moderado sin dejar de remover para que no se pegue.
- Leave for 15 minutes over moderate heat, stirring constantly so it doesn't stick.
- Hasta que tome una consistencia pastosa, retirar las hojas de limón.
- Until it becomes pasty, remove the lemon leaves.
- Pasar la mezcla a la licuadora con el resto del agua.
- Pass the mixture to the blender with the rest of the water.
- Licuar hasta que este cremosa, añadir mas agua si lo requiere.
- Blend until smooth, add more water if needed.
- Colocar la panela a derretir con un mínimo de agua y con la guayabita, canela y clavos dulces.
- Place the panela (brown sugar) to melt with a minimum of water and with the guayabita, cinnamon and sweet cloves.
- Llevar al fuego por 30 minutos removiendo constantemente.
- Bring to the fire for 30 minutes, stirring constantly.
- Hasta ver que disuelva completamente.
- Until you see that it dissolves completely.
- Colocar la mezcla licuada en un tazón y agregar el melado pasándolo por un colador.
- Place the blended mixture in a bowl and add the molasses by passing it through a strainer.
- Agregar mas canela y mezclar.
- Add more cinnamon and mix.
- Añadir mas azúcar (depende del gusto).
- Add more sugar (depends on taste).
¡Enfriar y Servir¡ a Disfrutar de Tan Deliciosa Bebida.
Chill and Serve! Enjoy Such a Delicious Drink!
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Las fotos son de mi propiedad tomadas con mi celular Blu Smartphones G60
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