Hola amigos de hive espero que se encuentren bien, el día de hoy les enseñaré a preparar unas deliciosas albóndigas de arvejas rellenas de carne, toda una exquisitez gastronómica, son relativamente fácil de hacer pero como en todo, hay que seguir ciertos pasos para que el resultado final sea el esperado, sin más nada que añadir comencemos:
Hello friends of hive I hope you are well, today I will teach you how to prepare delicious pea dumplings stuffed with meat, a real gastronomic delicacy, they are relatively easy to make but as in everything, you have to follow certain steps so that the final result is as expected, with nothing more to add let's start:
Para esta receta los ingredientes principales son:
- Carne molida al gusto.
- Pasta de arvejas. (Si quieres aprender a prepararla, visita mi post y sigue los pasos omitiendo el último licuado).
- Harina de trigo.
- Sofrito. (Si quieres aprender como tener un sofrito preparado para ahorrar tiempo, visita mi post
For this recipe the main ingredients are:
Comenzamos preparando la carne, si tienes el sofrito preparado este paso es rápido ya que solo tenemos que añadir los dos ingredientes al sartén, es decir la carne, el sofrito y esperar que se cocinen, al ser carne molida es relativamente rápida su cocción, solo condimentamos al gusto mientras termina de cocinarse, en mi caso solo añadí media cucharada de sal y una pizca de pimienta negra molida, en dado caso de que se seque mucho la carne, podemos agregar un poco de agua para rehidratarla.
We start by preparing the meat, if you have the sauce prepared this step is quick since we only have to add the two ingredients to the pan, that is, the meat, the sauce and wait for them to cook, since it is ground meat it is relatively quick to cook, just We season to taste while it finishes cooking, in my case I only added half a tablespoon of salt and a pinch of ground black pepper, in case the meat dries a lot, we can add a little water to rehydrate it.
Continuamos con la pasta de arvejas, condimentamos al gusto, en mi caso añadiré media cuchara de sal y una pizca de comino, ahora tenemos que espesar un poco mas su consistencia, para ello añadiremos harina de trigo de a 1 cucharada hasta obtener una pasta moldeable y muy manejable, en mi caso bastó simplemente con 2 cucharadas de harina de trigo.
We continue with the pea paste, season to taste, in my case I will add half a spoon of salt and a pinch of cumin, now we have to thicken its consistency a little more, for this we will add 1 tablespoon wheat flour until we obtain a moldable pasta and very manageable, in my case it was enough simply with 2 tablespoons of wheat flour.
Tomamos una pequeña cantidad de la mezcla y la aplanamos, agregamos en el centro un poco de carne molida y poco a poco la vamos cerrando hasta obtener una forma redondeada aunque podemos darle la forma que más nos guste, esto ya es completamente opcional, ah, olvidaba mencionar, también podemos rellenarlas con queso o algún otro ingrediente que nos guste, para esta preparación el cielo es el límite, ya para finalizar las cubrimos completamente de harina, esto para otorgar una capa crocante a la vez que evitamos que se peguen entre sí.
We take a small amount of the mixture and flatten it, add a little ground meat in the center and little by little we close it until we obtain a rounded shape, although we can give it the shape that we like the most, this is completely optional, ah, I forgot to mention, we can also fill them with cheese or some other ingredient that we like, for this preparation the sky is the limit, to finish we cover them completely with flour, this to give a crispy layer while preventing them from sticking together. .
Ahora es el anhelado momento de freír nuestras albóndigas, colocamos un sartén a fuego medio-alto, añadimos aceite suficiente como para cubrir la mitad de las albóndigas, esperamos unos minutos a que caliente y añadimos con mucho cuidado una por una todas al albóndigas, a partir de este punto es una fritura normal, debemos dejar dorar todos sus lados moviéndolas de manera constante hasta conseguir un color dorado oscuro, una vez alcanzado este punto debemos dejarlas reposar en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Now is the desired time to fry our meatballs, we place a pan over medium-high heat, add enough oil to cover half of the meatballs, wait a few minutes for it to heat up and carefully add all the meatballs one by one, to From this point it is a normal frying, we must let all its sides brown, moving them constantly until a dark golden color is achieved, once this point is reached we must let them rest on absorbent paper to eliminate excess oil.
Y ya nuestras deliciosas albóndigas de arveja rellenas de carne están listas para comer, su sabor es increíble recordando levemente al sabor del falafel, recomiendo acompañarlas con cremas, aderezos o salsas, toda una delicia que te invito a preparar en casa, te sorprenderá su increíble sabor, gracias por pasar espero que les haya gustado mi receta, nos vemos en el siguiente post, hasta la próxima.
And now our delicious pea dumplings stuffed with meat are ready to eat, their flavor is incredible, slightly reminiscent of the flavor of falafel, I recommend accompanying them with creams, dressings or sauces, a delight that I invite you to prepare at home, you will be surprised by their incredible flavor, thanks for stopping by I hope you liked my recipe, see you in the next post, until next time.
¡Gracias por leer!/¡Thank you for reading!
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