Hello,my friends!
Today we will cook a chic dish of chicken breast in starch and fried eggplants in a Japanese sauce of mayonnaise and miso paste. This is a very tasty dish! You will need specific ingredients, but you can buy them in supermarkets. Let's go, it will be mayonnaise!
Ingredients:
● Chicken breast - 1\2 pcs.
● Eggplants -2 pcs (medium)
● Rice-1 cup
● Starch - 5 tbsp.
● Mirin -5 tbsp.
● Sugar -2 tsp.
● Black pepper - a pinch
● Soy sauce - 2 tbsp.
● Salt - a pinch
● Mayonnaise -2 tbsp.
● Miso paste (soybean paste) -1 tbsp.
● Vegetable oil for frying, sesame seeds, pepper, green onions - to taste
1.First, make the marinade and marinate the chicken. Cut the chicken breast or chicken thigh fillet into pieces. Add a pinch of ground black pepper, a pinch of salt, a spoonful of soy sauce, 2 tablespoons of mirin and 1 tablespoon of starch. Mix everything and put the plate with chicken in the refrigerator for 1 hour. Cut the eggplants into circles and place in cold salted water. This is necessary to avoid possible bitterness of eggplants.
2.Dip pieces of chicken breast in starch, shake off excess starch.
3.Heat the vegetable oil in a wok pan. Toss the starch-battered chicken pieces into the sizzling oil. Fry the chicken for 2 minutes per side and remove from the pan. You can place the chicken on a napkin to dry off excess oil. Alas, you need a lot of oil, otherwise you won’t get a crispy crust.
4.Fry the eggplants in the same oil over high heat. After about 3 minutes per side, the eggplants should become soft.
5.Make the sauce. Mix mayonnaise, sugar, 1 spoon of soy sauce, 3 spoons of mirin, a spoon of miso paste (soy paste), a pinch of sesame seeds, a pinch of hot pepper. Mix.
6.Place chicken breast and eggplant in a frying pan.
7.Now pour the sauce on top and mix gently. Reduce the heat to low, cover the pan with a lid and leave the dish alone for 15 minutes.
8.Serve chicken with eggplants in mayonnaise sauce with boiled rice and green onion rings. It's just a song of taste! Absolutely gorgeous!
It’s also important when frying breaded chicken not to eat all the crispy pieces!
Shall we cook?
Heute bereiten wir ein schickes Gericht aus Hähnchenbrust in Stärke und gebratenen Auberginen in einer japanischen Sauce aus Mayonnaise und Misopaste zu. Das ist ein sehr leckeres Gericht! Sie benötigen spezielle Zutaten, die Sie aber im Supermarkt kaufen können. Auf geht's, es wird Mayonnaise sein!
Zutaten:
● Hähnchenbrust – 1\2 Stk.
● Auberginen -2 Stück (mittel)
● Reis – 1 Tasse
● Stärke – 5 EL.
● Mirin -5 EL.
● Zucker -2 TL.
● Schwarzer Pfeffer – eine Prise
● Sojasauce – 2 EL.
● Salz – eine Prise
● Mayonnaise -2 EL.
● Misopaste (Sojabohnenpaste) -1 EL.
● Pflanzenöl zum Braten, Sesam, Pfeffer, Frühlingszwiebeln – nach Geschmack
1.Zuerst die Marinade zubereiten und das Hähnchen marinieren. Hähnchenbrust oder Hähnchenschenkelfilet in Stücke schneiden. Fügen Sie eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer, eine Prise Salz, einen Löffel Sojasauce, 2 Esslöffel Mirin und 1 Esslöffel Stärke hinzu. Alles vermischen und den Teller mit Hühnchen für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Die Auberginen in Kreise schneiden und in kaltes Salzwasser legen. Dies ist notwendig, um eine mögliche Bitterkeit der Auberginen zu vermeiden.
2.Hähnchenbruststücke in Stärke tauchen, überschüssige Stärke abschütteln.
3.Das Pflanzenöl in einer Wokpfanne erhitzen. Die mit Stärke panierten Hähnchenstücke in das brutzelnde Öl geben. Das Hähnchen auf jeder Seite 2 Minuten braten und aus der Pfanne nehmen. Sie können das Huhn auf eine Serviette legen, um überschüssiges Öl abzutrocknen. Leider braucht man viel Öl, sonst bekommt man keine knusprige Kruste.
4.Die Auberginen im gleichen Öl bei starker Hitze anbraten. Nach etwa 3 Minuten pro Seite sollten die Auberginen weich werden.
5.Machen Sie die Soße. Mischen Sie Mayonnaise, Zucker, 1 Löffel Sojasauce, 3 Löffel Mirin, einen Löffel Misopaste (Sojapaste), eine Prise Sesam, eine Prise scharfe Paprika. Mischen.
6.Hähnchenbrust und Auberginen in eine Bratpfanne geben.
7.Nun die Soße darübergießen und vorsichtig vermischen. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Gericht 15 Minuten lang stehen.
8.Hähnchen mit Auberginen in Mayonnaisesauce mit gekochtem Reis und Frühlingszwiebelringen servieren. Es ist einfach ein Geschmackslied! Absolut fantastisch! Beim Braten von paniertem Hähnchen ist es außerdem wichtig, nicht alle knusprigen Stücke aufzuessen!
Sollen wir kochen?
